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2009-04-16
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今天早上我问了朋友一个问题『假如你朝早起身，你发现屋企个邮箱到有一封无名氏寄黎既信，里面有一张机票，而起飞时间系今日下午一点。咁你觉得张机票系飞去日本定系美国?』他答了美国，于是我舍弃了利久庵，去了apple green吃午饭今次去apple green是抱著故且再试的心态，因为上一次与母亲一起吃的经验十分惊心动魄。那次去之前我已明白那里的沙津是美国人份量，一份够三,四个人吃，所以自以为精明地点了半份，不过两人吃完之后已经饱了七成。我们却没有想到其实意粉的份量应该与沙津成正比，两个人叫了一份carbonara和napolitano，每一份其实足够两个食量细的人吃。意粉不是不好吃，不过要在七成饱的情况下吞下那样stodgy的食物，令我们渐渐失去了味觉。结果最后还是吃剩打包了。拿埋口脸离开时，我有一刻希望永远也不要再来这里吃饭。不过我今次我克服了这个心理障碍，再次拜访。入正题星期四一点到达，当时只有两三台客人。点菜后人客开始多了，不过还未算繁忙。侍应们动作十分勤快，落单埋单加水收碟都十分迅速。不过有客人问其中位待应小姐今天的汤是什么时，她却要问其他人，看来对菜单不太纯熟。看见其中一位侍应是
『假如你朝早起身，你发现屋企个邮箱到有一封无名氏寄黎既信，里面有一张机票，而起飞时间系今日下午一点。咁你觉得张机票系飞去日本定系美国?』
他答了美国，于是我舍弃了利久庵，去了apple green吃午饭
今次去apple green是抱著故且再试的心态，因为上一次与母亲一起吃的经验十分惊心动魄。那次去之前我已明白那里的沙津是美国人份量，一份够三,四个人吃，所以自以为精明地点了半份，不过两人吃完之后已经饱了七成。我们却没有想到其实意粉的份量应该与沙津成正比，两个人叫了一份carbonara和napolitano，每一份其实足够两个食量细的人吃。意粉不是不好吃，不过要在七成饱的情况下吞下那样stodgy的食物，令我们渐渐失去了味觉。结果最后还是吃剩打包了。拿埋口脸离开时，我有一刻希望永远也不要再来这里吃饭。不过我今次我克服了这个心理障碍，再次拜访。
入正题
星期四一点到达，当时只有两三台客人。点菜后人客开始多了，不过还未算繁忙。
侍应们动作十分勤快，落单埋单加水收碟都十分迅速。不过有客人问其中位待应小姐今天的汤是什么时，她却要问其他人，看来对菜单不太纯熟。看见其中一位侍应是怀了孕的，挺著一个大肚子。
先来了一份田园沙津配陈醋汁，沙津菜新鲜，这已经十分足够，配上醋汁是一个十分开胃的选择。
Sirloin Steak
对意粉还是有恐惧，所以吃牛。叫了六成熟，火候掌控得不错，散发著良好的炭香。切开后有肉汁渗出，牛肉尚算tender亦充满肉汁，不过质感却颇为粗糙而且缺乏肉香，有点儿不够肥美的感觉。
伴碟的薯片焗得柔软而且薯香四逸。
洋葱丝和盖有面包碎的蕃茄不过不失;喜欢蕃茄的存在，吃完后味蕾得以清净。
Peanut Butter and Banana Turnover!!
其实上次已经想吃，不过那次实在饱到呕，今次终于如愿以偿。
无论在卖相和味方面都是十分优秀!
以朱古力酱和焦糖在碟面上画了一圈又一圈，中间放置了一个巨型的"云吞"，旁边伴有一列香蕉片，十分赏心悦目，而且令人联想起van gogh的向日葵。
每片香蕉上都精巧地盖有一层焦糖，令人一看就喜欢，就像穿起丝袜的女性腿部。
用匙切开外层酥皮时，他发出清澈的碎裂声，好像穿透了餐厅一切的杂声。脆弱的酥皮里面原来包含著朱古力酱，花生碎和煮过的梨子。梨子煮过后，那种受过热的甜味与香蕉的味道极为匹配，彷佛同出一辙并互相呼应，花生粒的香味发挥了锦上添花的作用。香蕉梨子两者与朱古力造成了紧密的联系，将云吞内的梨子和朱古力酱，与外面的焦糖香蕉一同送进口里，那感觉犹如一个人在千里之外遇上了失散多年的同卵异生兄弟，大团圆结局。
个人认为朱古力酱的味道和质感可以再浓郁一点。
咖啡质素一般，不可强求，不过刚好平衡了甜品的味道。不过如果有一杯梨香和蜜糖味充沛的sauternes就真是太好了。
下次专程去apple green吃甜品也是个不错的选择。
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