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2024-08-11
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位于上环的MâmAmis今年入选米芝莲指南，纵使未有冠以星级殊荣但已经足以证明其出类拔萃，这次平日晚上到访依然门庭若市，虽然餐厅面积不大但装潢摆设都别出心裁，布满越南风景壁画、复古吊灯和藤椅。店名「MâmAmis」由越南文Mâm和法文Amis组成，前者代表飨宴，后者代表朋友们，亦即「朋友们的飨宴」的意思，同时象征越南与法国的文化交融。食物方面包括头盘、沙律、主菜、汤粉、甜品等款式甚多，据知厨师团队亦是来自当地，尽显地道风味。炭烧越式猪颈肉 ($168)炭火烧烤是MâmAmis最引以为傲的招牌菜式固然不容错过，猪肉预先以香茅腌过故带淡淡香气，肉质大致上都爽嫩多汁只有部分位置相对粗糙干身，附上酱汁酸辣浓重并带明显蒜香。 炭烧香叶牛肉卷 ($148)免治和牛肉味香浓而且油香四溢，以蒌叶裹住更添一份独特香气，整体上比较油腻但配以炸蒜、葱油及咸中带甜的水蘸汁（Nuoc Cham）依然惹味。越南特色辣牛汤檬 ($168)澳洲和牛肉质鲜嫩并富肉味，另外更有牛丸、牛肚及牛腩，当中尤其是牛腩最令人惊喜，腍滑松化但软而不烂，牛骨汤底既浓而清，辣度恰到好处，檬粉爽滑嗦汤更能突显汤底味道。越式咖喱鸡 ($18
位于上环的MâmAmis今年入选米芝莲指南，纵使未有冠以星级殊荣但已经足以证明其出类拔萃，这次平日晚上到访依然门庭若市，虽然餐厅面积不大但装潢摆设都别出心裁，布满越南风景壁画、复古吊灯和藤椅。
店名「MâmAmis」由越南文Mâm和法文Amis组成，前者代表飨宴，后者代表朋友们，亦即「朋友们的飨宴」的意思，同时象征越南与法国的文化交融。食物方面包括头盘、沙律、主菜、汤粉、甜品等款式甚多，据知厨师团队亦是来自当地，尽显地道风味。炭烧越式猪颈肉 ($168)
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