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2012-11-06
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这一个重阳天，实在是太过热了，喝完中国凉茶是不够的。这时候，正好不用开车，亦是一个人的 Happy Hour。就往巴士站走，来这一家只卖酒，不卖食物的酒吧，饮多一杯鬼佬凉茶，亦即是啤酒。我来时仍未到 1pm，是这一天的第一个客人，我看了一看酒吧tap中有什么美酒，虽然不外乎都是出名的品牌，但当中有一个品牌是令好多西贡居民都感觉非常 home 的，而这一个品牌的酒种，不是我们常常饮用的 Lager，这一个是气泡比较密集，麦味亦较为香的，说明是苦酒的Bitter。然而为何我说西贡人会感觉非常 home 呢，Boddingtons 这一个品牌，除了是英国产之外，更是 Manchester 城市的出品，而西贡有纯大部份的乡亲，年壮时都是在 Manchester 生活同揾食，固然， Boddingtons 这一个品牌，是深入西贡人的民心的。我只 order 了半 pint，英国人饮酒的指定量度，是以 pint 计算，传统的一 pint，是 568ml，我要的半 pint 也就是 284ml。在英国，这是女士的 size，今日这是我轻轻为了解暑的细小份量。Boddingtons，只做 Bitter
我来时仍未到 1pm，是这一天的第一个客人，我看了一看酒吧tap中有什么美酒，虽然不外乎都是出名的品牌，但当中有一个品牌是令好多西贡居民都感觉非常 home 的，而这一个品牌的酒种，不是我们常常饮用的 Lager，这一个是气泡比较密集，麦味亦较为香的，说明是苦酒的Bitter。然而为何我说西贡人会感觉非常 home 呢，Boddingtons 这一个品牌，除了是英国产之外，更是 Manchester 城市的出品，而西贡有纯大部份的乡亲，年壮时都是在 Manchester 生活同揾食，固然， Boddingtons 这一个品牌，是深入西贡人的民心的。
我只 order 了半 pint，英国人饮酒的指定量度，是以 pint 计算，传统的一 pint，是 568ml，我要的半 pint 也就是 284ml。在英国，这是女士的 size，今日这是我轻轻为了解暑的细小份量。
Boddingtons，只做 Bitter 不做 Lager，是英国的一个驰名啤酒品牌。记得以前在 Manchester，每一次经过 Victoria Station 附近的 Boddingtons 酒厂，芳香的麦味的确是醉人醉心。可是，当年年少，还未真正懂得去欣赏 Bitter，除Lager外，我顶多都是饮 Ale 同 Stout，Bitter 是老一辈的英国佬才饮的，同 Ale 一样，绝对不是一个时尚的饮料。
人渐渐地成熟，酒也喝少了，而且亦开始是为了味道而喝酒。年少无知时，根本不懂得去欣赏，18-22的时候，我们的确是为了酒精而喝酒，回想起来，晚晚劈酒的大学时代，是非常空虚的。没有追求啤酒麦味的苦涩香，只追求醉，说我们是懂饮酒，而不是懂喝酒。
麦味重的 Bitter，现在饮起来，特别的有味道，酒花的香，酒内的气泡，密集而细细的，而且行动缓慢，这密密麻麻的香味才不会散发的这么快。同 stout (黑啤)一样，时代的机打气泡绝对会打击酒既品质，所以所用的机器同普通 lager 的机有所不同。而现在，虽然都是用机打，但速度是比较慢的，最重要是让气泡均匀的冒出，面层至少要有几cm的泡面，才叫 perfect。而 Duke of York 的 bartender 大姐，就倒出了一杯近乎 perfect 的 Bitter 出来。香麦味，淡口而涩，而且亦够冰凉解暑。饮后，而家令我想回到英国，再回味一下过去......
可是，我的旅行大计，却是美国......
我可以说自己是《曼彻斯特人》，曼彻斯特除了曼联同曼城之外，最有名也就是 Boddingtons。无论曼联迷或是曼城迷，都是 Mancunian，Mancunian 饮什么，大家都爱饮本地的 Boddingtons。
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