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2021-10-13
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寿司丰由行政总厨陈俊杰先生坐阵，师承日本前首相御厨松户利雄先生、本著极致之道、擅于选择传统四季时令食材，创作出令客人耳目一新的感觉！Omakase有3款选择，分别是薰（$1488）、感恩滋味（$1688）和总厨限定（$1988）和朋友点了🇯🇵感恩滋味（$1688）包括了前菜🦐、🦪特上刺身🐟、特上寿司七贯🍣、煮物/烧物🔥、吸物🍲、甜品🍧冷盘明虾菠菜配胡麻酱菠菜卷成一束，配上胡麻酱，配上虾肉最后别上果茄，开胃清新接下来是刺身，一共4款刺身1北海道鲜凤子蚝配上柚子醋、三文鱼籽、葱花海水味浓，入口非常creamy 师傅解释是店内养住所以比较新鲜刺身2北海道带子 及 真鲷北海道带子非常厚肉味道偏淡，因此加入青柠汁提鲜配豉油吃最match 真鲷是薄切的洒上海胆粉配酸汁最match亦可混合紫苏花配上豉油食刺身3拖罗三点白拖罗：剑鱼腩，油脂满满中拖罗：肥美无筋大拖罗：师傅已细心地去筋配上豉油食最match刺身4鲣鱼已用酱油腌过鱼味浓、肉质滑配上炸蒜、葱花、小洋葱可配上Wasabi一同食用接下来是寿司7款富山白虾 鲜味可口的白虾是逐只人手剥壳，非常有心机冲绳石桓贝深海池鱼左口鱼粉红色的是拖萝蓉，而上面是
Omakase有3款选择，分别是薰（$1488）、感恩滋味（$1688）和总厨限定（$1988）
和朋友点了🇯🇵感恩滋味（$1688）
包括了前菜🦐、🦪特上刺身🐟、特上寿司七贯🍣、煮物/烧物🔥、吸物🍲、甜品🍧
冷盘
明虾菠菜配胡麻酱
菠菜卷成一束，配上胡麻酱，配上虾肉最后别上果茄，开胃清新
接下来是刺身，一共4款
刺身1
北海道鲜凤子蚝
配上柚子醋、三文鱼籽、葱花海水味浓，入口非常creamy
师傅解释是店内养住所以比较新鲜
刺身2
北海道带子 及 真鲷
北海道带子非常厚肉
味道偏淡，因此加入青柠汁提鲜配豉油吃最match
真鲷是薄切的
洒上海胆粉
配酸汁最match亦可混合紫苏花配上豉油食
刺身3
拖罗三点
白拖罗：剑鱼腩，油脂满满
中拖罗：肥美无筋
大拖罗：师傅已细心地去筋
配上豉油食最match刺身4
鲣鱼已用酱油腌过
鱼味浓、肉质滑
配上炸蒜、葱花、小洋葱
可配上Wasabi一同食用
接下来是寿司7款
富山白虾
鲜味可口的白虾是逐只人手剥壳，非常有心机
冲绳石桓贝
深海池鱼
左口鱼
粉红色的是拖萝蓉，而上面是裙边，用火炙烧过银鳕鱼
赤身 酱油渍
赤身已经腌过所以能去除腥味
北海道紫云胆
用上紫菜包坐一起吃，非常鲜甜汤
汤热辣辣奶白色的汤，鱼味香浓
烧物
盐烧原条秋刀鱼
咸香味恰度好处，非常惹味最后是甜品
甜品一份有3款，包括是雪糕🍦、哈蜜瓜和蛋糕卷🍰
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