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2020-11-09
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Wine pairing🍷周围都有， Tea pairing☕️就真系少，第一次Tea pairing嘅时候系喺Bangkok🇹🇭，第二次就系今次喺Tate dining room🍽.Tate每个月都会有唔同嘅ODE to XXX，而今个月就系ODE to Tea☕️，所以今次每一个Course都会有返tea pairing🍵.Tea brew soft mushroom egg x 荒野扫把白茶，呢个茶声称有蘑菇味，我就真系饮唔出喇🤔，不过为咗配合返个茶，佢呢个course就系有蘑菇🍄鸡蛋🥚，𠮶旧类似多士🥖嘅物体好好食😋.Sweet shrimp with shrimp croquette and fresh green tea leaf x 玉露奥之露，呢个course我就觉得一般🤭，𠮶旧炸虾球🦐有中式饮宴炸蟹钳嘅style，不过个绿茶就好饮嘅，系好清嘅玉露🍵.Kataifi wrapped grouper with kumquat sauce x 东方美人，呢个我都觉得好食，鱼🐟够滑，外面就配上脆脆，茶嘅东方美人佢就用咗冻饮嘅方式，再加左气🌬，系得意嘅，不过我就比较钟意传统嘅热嘅东方
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Tate每个月都会有唔同嘅ODE to XXX，而今个月就系ODE to Tea☕️，所以今次每一个Course都会有返tea pairing🍵
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Tea brew soft mushroom egg x 荒野扫把白茶，呢个茶声称有蘑菇味，我就真系饮唔出喇🤔，不过为咗配合返个茶，佢呢个course就系有蘑菇🍄鸡蛋🥚，𠮶旧类似多士🥖嘅物体好好食😋
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Sweet shrimp with shrimp croquette and fresh green tea leaf x 玉露奥之露，呢个course我就觉得一般🤭，𠮶旧炸虾球🦐有中式饮宴炸蟹钳嘅style，不过个绿茶就好饮嘅，系好清嘅玉露🍵
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Kataifi wrapped grouper with kumquat sauce x 东方美人，呢个我都觉得好食，鱼🐟够滑，外面就配上脆脆，茶嘅东方美人佢就用咗冻饮嘅方式，再加左气🌬，系得意嘅，不过我就比较钟意传统嘅热嘅东方美人多啲☕️
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Tokyo turnip with hairy crab roe x 果韵大红袍，适逢而家系大闸蟹🦀嘅季节，所以佢都系用相大闸蟹膏，呢一味𩠌又系完全中菜嘅味道😆，呢个大红袍饮落有浸姜味，几好饮😋，全餐饭我觉得呢个茶最好饮，用嚟配大闸蟹一流👍🏻
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Challans duck breast with plum sauce x 古树晒红，呢个茶叶系来自200年嘅古树🌳，鸭胸肉嫩🦆，皮就脆，配上酸酸甜甜嘅梅汁都唔错
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Flower clams and dried seafood rice x 糯香茶化石，呢个茶超特别，冲起上嚟嘅时候有一浸粥嘅味道😯，所以就用嚟衬返呢个饭嘅course🍚，呢个衬得好
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最后甜品系Chai tea icecream with chocolate pastry cream and cocoa streusel，呢道菜冇配上一杯茶，系因为个茶已经融入左喺雪糕🍨入面，雪糕系用印度🇮🇳Masala chai tea 做成，我自己就唔系好钟意𠮶种香料味😅，个朱古力蛋糕就普普通通啦，冇咩特别，反而𠮶块朱古力造成嘅饼干叶就几好食😋
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本身好想supplement Mignardises，因为见佢个箱真系好靓🤩，但系无办法，因为真系太饱，所以加唔到😭
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之前冇研究过呢间餐厅，食完先知道原来佢系咁Chinese fusion，好多道菜都会食到中菜嘅味道😅，特别系虾同大闸蟹喺两个course，系去中式饮宴会食到嘅味道🙈🙈🙈(系过分中式，which I didn’t expect it in a fine dining)
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最后有个小插曲，超搞笑🤣，就系去厕所嘅时候，我见到有个男人👨🏻系个厕格行出黎，我当堂吓咗一跳😳，以为自己入错咗男厕🙈，原来个厕所系男女共用㗎🤪
张贴
