影片
更多
2023-09-27
295 浏览
[ YOAKE 夜明け ]前排去荔枝角D2 Place二期行街睇戏发掘到新开呢间以天妇罗及寿喜烧作主题嘅日式🇯🇵餐厅。晚市供应两款厨师发办套餐，$680主打天妇罗，而$980有天妇罗及和牛寿喜烧。✿ 厨师发办天妇罗晚餐 $980/位套餐有前菜、蒸物、天妇罗、和牛寿喜烧、饭面及甜品。1. 前菜「蟹肉他他」🦀松叶蟹肉及醋啫喱放系日式最中饼之上，作为前菜挺开胃。2. 蒸物「仙凤趾蚝茶碗蒸」🦪🥚日本北海道仙凤趾生蚝煎至金黄色后放到碗内，蚝肉鲜甜味道浓郁，跟茶碗蒸一样口感超嫩滑。3. 天妇罗🔥食客可以近距离观赏师傅制作天妇罗料理。师傅会按每位食客进食速度以自家制炸浆及新鲜食油即炸天妇罗并送到食客面前。热辣辣嘅天妇罗炸到金黄酥脆，薄薄嘅外皮裹住食材，炸粉唔会散开，内里口感软嫩。席前调味料有天妇罗汁配萝卜蓉、咖喱盐、海盐及柠檬，配合唔同款式天妇罗。今晚师傅发板安排10款天妇罗，包括海鲜4品、肉类1品及日本野菜5品。花竹虾🍤虾身及虾脚分开制作。天妇罗虾身啖啖肉够肉汁，虾尾及虾脚炸得好香脆。日本沙追鱼🐟可配搭海盐进食，鱼肉嫩滑，北海道帆立贝刺身级带子炸至半熟，软嫩多汁。海胆卷紫苏叶炸得超脆，上面放有北海
前排去荔枝角D2 Place二期行街睇戏发掘到新开呢间以天妇罗及寿喜烧作主题嘅日式🇯🇵餐厅。
晚市供应两款厨师发办套餐，$680主打天妇罗，而$980有天妇罗及和牛寿喜烧。
✿ 厨师发办天妇罗晚餐 $980/位
套餐有前菜、蒸物、天妇罗、和牛寿喜烧、饭面及甜品。
1. 前菜
「蟹肉他他」🦀
松叶蟹肉及醋啫喱放系日式最中饼之上，作为前菜挺开胃。
2. 蒸物
「仙凤趾蚝茶碗蒸」🦪🥚
日本北海道仙凤趾生蚝煎至金黄色后放到碗内，蚝肉鲜甜味道浓郁，跟茶碗蒸一样口感超嫩滑。
3. 天妇罗🔥
食客可以近距离观赏师傅制作天妇罗料理。师傅会按每位食客进食速度以自家制炸浆及新鲜食油即炸天妇罗并送到食客面前。热辣辣嘅天妇罗炸到金黄酥脆，薄薄嘅外皮裹住食材，炸粉唔会散开，内里口感软嫩。
席前调味料有天妇罗汁配萝卜蓉、咖喱盐、海盐及柠檬，配合唔同款式天妇罗。
今晚师傅发板安排10款天妇罗，包括海鲜4品、肉类1品及日本野菜5品。
花竹虾🍤
虾身及虾脚分开制作。天妇罗虾身啖啖肉够肉汁，虾尾及虾脚炸得好香脆。
日本沙追鱼🐟
可配搭海盐进食，鱼肉嫩滑，
北海道帆立贝
刺身级带子炸至半熟，软嫩多汁。
海胆卷
紫苏叶炸得超脆，上面放有北海道海胆刺身，海胆味浓郁超鲜甜。
和牛紫苏🐮
天妇罗紫苏和牛柳加上黑松露酱，牛味浓郁有肉感。
日本野菜5品🍆🧅
（芦笋、赤茄子、洋葱仔、莲藕、粟子）
以日本时令蔬菜制作天妇罗，当中赤茄子水份超多超juicy；洋葱仔清甜多汁；莲藕口感爽脆；粟子香甜，香气浓郁。
4. 和牛寿喜烧🇯🇵🐮
师傅会系食客面前以日本关西煮法烹煮寿喜烧。师傅先用牛肉脂肪开镬，加入寿喜烧酱汁后铺上两大片日本A4和牛西冷并煮至5成熟。
和牛肉味浓郁，脂肪分布平均，肉质软嫩，入口即化。寿喜烧酱汁清甜不腻，突显和牛油香及肉味。
第一个食法系搅匀日本生鸡蛋后，将煮熟和牛沾上蛋液进食。第二个食法系和牛西冷配水果番茄，鲜甜又解腻。
5. 饭/面
可选择「天妇罗炸蛋饭」、「天茶渍」或「樱花虾素冷面」。
天妇罗炸蛋饭🔥🥚🍚
以鸡蛋黄制作天妇罗炸蛋。炸蛋外面酥脆，内里会有蛋汁流出，配白饭食一流。白饭选用日本新潟越息吹米，口感坚实好有嚼感。
樱花虾素冷面🦐🍜
特别在于以天妇罗方式处理樱花虾，上枱已闻到超香炸樱花虾味。
6. 甜品🍨
今晚甜品款式有柚子雪芭或红豆雪糕，如果唔食甜品可选择水果🍐日本秋甘泉雪梨。
最后店员会为每位客人呈上热焙茶☕️，有助消滞解腻，非常贴心。
总结🫦
Omakase天妇罗及寿喜烧用料上乘，款式丰富多元化。食客可以近距离观察师傅制作每一道菜式，令用餐体验提升。餐厅装修行简约高级路线，有吧枱或高私隐度房间提供。
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
YOAKE 夜明け
地址：荔枝角长顺街15号D2 Place二期3楼311舖
电话：5734 7800
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
张贴
