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餐厅: 鮨燐
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

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2023-06-23 279 浏览
近日连场大雨小雨, 吾想周围去, 食个日式料理, 欣赏师傅手艺之余, 同师傅吹吹水, 人生快乐事!  老友在苏杭街 鮨燐订 了位, 正合我心意.Omakase 晚餐选好了:  $1, 880/p,  包 7 种 刺身,  2种和食,  6 种寿司, 汤, 甜品.   好 丰富.先付:  有三款, 摆设靓.  白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄连水云.  白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白饭鱼仔本身味鲜淡, 混合酸汁萝卜蓉, 提升鲜味. 静冈蕃茄连水云, 这个先付并不太特别,  酸酸滑滑始终百吃不厌.白梅贝, 好喜欢那弹性口感.开始品 尝7 种 刺身:   笛吹鲷,深海池鱼.笛炊鲷 肉质细腻牌鲜美.  深海池鱼, 入口鱼脂甘香, 鲜味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上绝对是幸福. 长崎县小长井珍蚝 ~  肥大肉厚爽甜,  带丰富海水味,  加上柚子醋, 辣椒萝卜蓉和土佐啫喱, 食后好回味.师傅经验丰富,  十分细心.  手艺精.神奈川 县梭子鱼 ~ 鱼皮油脂丰富,  鱼皮炙烧后, 鱼油渗入鱼肉, 甘香美味. 𫚕鱼(野生油甘鱼) 面鼓酱汁𫚕鱼油份甚多, 鱼肉质滑溜,  加上面鼓酱汁, 真 美味
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近日连场大雨小雨, 吾想周围去, 食个日式料理, 欣赏师傅手艺之余, 同师傅吹吹水, 人生快乐事!  老友在苏杭街 鮨燐订 了位, 正合我心意.
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Omakase 晚餐选好了:  $1, 880/p,  包 7 种 刺身,  2种和食,  6 种寿司, 汤, 甜品.   好 丰富.
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先付:  有三款, 
摆设靓.  白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄连水云.  
先付: 白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄连水云.
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白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白饭鱼仔本身味鲜淡, 混合酸汁萝卜蓉, 提升鲜味. 
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静冈蕃茄连水云, 这个先付并不太特别,  酸酸滑滑始终百吃不厌.
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白梅贝, 好喜欢那弹性口感.
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开始品 尝7 种 刺身:   笛吹鲷,深海池鱼.
笛炊鲷 肉质细腻牌鲜美.  深海池鱼, 入口鱼脂甘香, 鲜味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上绝对是幸福. 
笛吹鲷,深海池鱼
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长崎县小长井珍蚝 ~  肥大肉厚爽甜,  带丰富海水味,  加上柚子醋, 辣椒萝卜蓉和土佐啫喱, 食后好回味.
长崎县小长井珍蚝
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师傅经验丰富,  十分细心.  手艺精.
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神奈川 县梭子鱼 ~ 鱼皮油脂丰富,  鱼皮炙烧后, 鱼油渗入鱼肉, 甘香美味. 
神奈川 县梭子鱼
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𫚕鱼(野生油甘鱼) 面鼓酱汁
𫚕鱼油份甚多, 鱼肉质滑溜,  加上面鼓酱汁, 真 美味.
𫚕鱼
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银鳕鱼用紫菜包住食 ~ 银鳕鱼刺身, 好新鲜又厚肉, 鱼油多, 用紫菜包住食也尝到甘香的鱼油味. 
银鳕鱼用紫菜包住食
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宫城县赤贝+北海道北寄贝 ~  
赤贝外表橙红色, 有光泽, 食落肉质爽口弹牙, 有鲜味, 令人再三回味.  北海道北寄贝, 甘香爽口弹牙.
宫城县赤贝+北海道北寄贝
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帆立贝+ 紫菜  ~   紫菜包著金黄色帆立贝, 口感柔滑无比, 大满足.
帆立贝+ 紫菜
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2种和食:   门鳝天妇罗 ~  只是用了很薄的脆浆而炸成, 完全不会觉得很油腻, 门鳝啖啖肉, 很想多吃一件.
伴碟有日本姜花, 辣椒仔, 甜番薯,  好味. 
门鳝天妇罗
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鹿儿岛县黑豚肉  ~ 黑豚肉,  肉味浓厚, 美味.
鹿儿岛县黑豚肉
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包著萍果, 这个很不错, 黑豚猪肉卷烤得香,  萍果挺爽口, 味道又清新.  食得滋味.
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师傅送上渍物四款:  酸姜, 萝卜, 荞头, 牛蒡. 准备好吃寿司
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6 种寿司,   先送上 飞鱼寿司 ~  爽口带嚼劲.
飞鱼寿司
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牡丹虾寿司牡丹虾肉质软绵, 胶质重, 鲜甜味突出, 食时份外感到满足.
牡丹虾寿司
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炙烧鲭花鱼姜葱蓉寿司  ~  鲭鱼肉晶莹, 鱼味浓,   用姜葱蓉消除鱼腥味 , 更带出鱼鲜!
炙烧鲭花鱼姜葱蓉寿司
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半肥瘦中吞拿鱼腩寿司  ~  油脂均匀,  鲜味出色. 
半肥瘦中吞拿鱼腩寿司
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肥拖罗鱼腩寿司 ~ 肥美又肉厚, 鲜甜十足. 
肥拖罗鱼腩寿司
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北海道马粪海胆 ~ 北海道的马粪海胆满满的堆在紫菜寿司饭上, 虽是小小一件, 绝对好食. 深橙色的海胆质感细致嫩滑, 入口鲜甜而即溶,   要赞.
北海道马粪海胆
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面䜴汤 ~  餐后饮碗面䜴汤,  味道丰富,  暖胃醒神. 
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自家制宇治抹茶奶冻 ~  清凉爽滑, 带浓浓抹茶味, 好完美. 
宇治抹茶奶冻
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喜欢饮酒的朋友, 可以开怀慢慢尝.
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这顿丰富的 Omakase,  有多种新鲜海产, 真滋味.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食
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晚餐
推介美食
先付: 白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄连水云.
笛吹鲷,深海池鱼
长崎县小长井珍蚝
神奈川 县梭子鱼
𫚕鱼
银鳕鱼用紫菜包住食
宫城县赤贝+北海道北寄贝
帆立贝+ 紫菜
门鳝天妇罗
鹿儿岛县黑豚肉
飞鱼寿司
牡丹虾寿司
炙烧鲭花鱼姜葱蓉寿司
半肥瘦中吞拿鱼腩寿司
肥拖罗鱼腩寿司
北海道马粪海胆
宇治抹茶奶冻