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2019-05-22
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今日為慶祝我同honey 相識兩週年，而我們都喜歡吃刺身壽司，就決定豪食一下。我們去了位於上環的新開的鮨燐試一試Omakase -由師傅為我們挑選最優質，最時令的食材，令所有涼食和熱食均配搭得宜且豐富。餐廳環境舒適，以bar 枱為主，可以近距離和師傳作交流，了解各種食材，製作方法和各款配搭理念，亦可欣賞到師傅的刀功，細心和一絲不苟的製作過程，確實是一種享受。每一個dish 都好像藝術品，令人目不暇給。餐廳提供三種set 供客人選擇，因為我們都想試多種刺身，便選了中間$1380set。白梅貝爽滑，很入味，可連內臟吃，味道回甘。前菜是醒胃的土佐醋松葉蟹碎配支豆蓉。酸酸的，整個配搭都很清新，亦能帶岀松葉蟹的鮮味。師傳刀工確係一流，每一塊魚片的厚度均一，睇到我們眼都唔眨🤭魚肉爽嫩，夾著香葱，再蘸上柚子岩鹽，能帶岀魚的鮮味而且味道十分清新，讚！再來一個季節性螢光魷魚，好爽，而且爆膏，很甘香。這個蠔真的不得了，很爽滑鮮甜，還有酸酸的啫哩，味道很夾，一點都唔腥。這個池魚被切絲，拌勻三星蔥薑蓉，調味恰到好處。以下還有多款魚刺身，款款都很肥美鮮甜，淨係賣相已經令人流唒口水🤤有刺身，汁燒，和火炙的而我就最
我們去了位於上環的新開的鮨燐試一試Omakase -由師傅為我們挑選最優質，最時令的食材，
令所有涼食和熱食均配搭得宜且豐富。
餐廳環境舒適，以bar 枱為主，可以近距離和師傳作交流，了解各種食材，製作方法和各款配搭理念，
亦可欣賞到師傅的刀功，細心和一絲不苟的製作過程，確實是一種享受。
每一個dish 都好像藝術品，令人目不暇給。
餐廳提供三種set 供客人選擇，因為我們都想試多種刺身，便選了中間$1380set。
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白梅螺
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松葉蟹
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魚肉爽嫩，夾著香葱，再蘸上柚子岩鹽，能帶岀魚的鮮味而且味道十分清新，讚！
左口魚蔥卷
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再來一個季節性螢光魷魚，好爽，而且爆膏，很甘香。
螢光魷魚
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土佐醋啫哩 山口縣蠔
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這個池魚被切絲，拌勻三星蔥薑蓉，調味恰到好處。
三星蔥池魚
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有刺身，汁燒，和火炙的
而我就最喜歡火炙魚生啦，燒一燒，魚脂岀晒嚟，入口即溶，很甘香。
平政魚
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銀雪魚
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鲭魚
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赤陸魚
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吞拿魚腩
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火炙吞拿魚腩
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橘子青檸啫哩
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白麵鼓米茄子🍆火喉剛剛好，加上濃厚的白麵鼓醬，味道質感難以形容。
壽司🍣亦很岀色。款款都很正，尤其是海膽軍艦，超級鮮甜; 赤貝壽司，非常爽口，很讚👍🏼👍🏼👍🏼
蜜柑鯛壽司
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深海池魚壽司
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赤貝壽司
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北海道馬糞海膽軍艦壽司
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火炙右口魚
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焗蛋
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清酒啫哩
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雜菇烏冬
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柚子雪葩
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食物高質，服務員笑容親切，還會主動收碟和換熱茶，有機會會再來。
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