鮨鶴日本料理 (已結業)

妈妈未试过厨师发办，一直都叫我带她去试试，朋友介绍湾仔的一间日式餐厅给我，叫鮨鹤！上到去，感觉很家庭式，座位不多，记得订位！Omakase主要分了三款，我们选了祥鹤，十八种加卷物！首先是前菜三点，小杯子的是豆叶，是豆腐皮制，很香豆味！萤光鱿鱼好鲜甜，里面还有鱿鱼膏，惹味！冰螺口感弹牙不韧！有渍物提供，可吃点自家制牛蒡间场！北海道真蚝好新鲜肥美，蚝味不算很浓，是比较清的味道！粒贝好爽脆，口感像软骨！北寄贝鲜味爽甜！赤贝也很爽口！这个叫酒盗白虾，近看才发现是一只只去了壳的小虾，大约二十多只的白虾，非常鲜，配上微咸的鲣鱼肝酱，很特别！蒸鲜鲍鱼是先用酱汁腌一晚，又稔又入味，配料有冬菇和大根！很吸睛的海胆火炙带子，厚厚的带子，外面烧烧，再夹著鲜甜的海胆，不同层次的口感和鲜甜！金目鲷、深海池鱼、喜之次肉质偏爽，味道较清淡，深海池鱼鱼味较特出！喜之次通常是烧，刺身第一次食，原来口感是这么清新！牡丹虾好爽弹，鲜味拖罗炙烧过，油脂都浸进了饭粒，好甘香，拖罗入口即溶，口甘！马粪海胆很鲜甜，小小的一口吃，很满足！把葱、拖罗溶伴好就是葱拖罗卷物，紫菜还十分脆！这个鲷鱼汤很厉害，用了七种不同的鲷鱼煲，奶白色鱼味