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餐厅: 鮨文
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
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Omakase Birthday Celebration for Hubby
2015-11-04 1629 浏览
我的FB Page 经常被Sushi Man的海胆照洗版，其实一早想来试，终于的起心肝打电话去预约，为老公P准备一餐丰富的生日晚饭。先讲食物，Omakase我之前系东京、京都及金泽吃，人家的食物、摆设、服务都十分有水准，所以我也很有兴趣知道以香港后生仔(80后)挂帅的Omakase水准如何。我点了$1000元的menu, P点了$1200元的menu，我之前都有怀疑过P食完洗唔洗食宵夜，答案系NO，Sushi Man的份量是吃得饱男仕的，所以大家不用打底来，除非你胃口大如”美食焚化炉”啦！吃Omakase除了食物外，我个人认为师傅的气势，节奏，刀工及谈吐都非常重要，以上提及的，年纪轻轻的Cupid师傅都胜任。系Cupid师傅正式投入表演前，先奉上黑松露蒸蛋，香味先声夺人，黑松露配热辣滑溜的蒸蛋非常吸引，躲在蒸蛋内的大虾亦鲜甜弹牙，这前菜对辨！然后Cupid师傅为我俩准备一系列的刺身，刺身温度冷暖适中，每种刺身都吃得出是新鲜及高级货式，可惜的是没一样能给我惊喜。比较喜欢的是象拔，鲜味浓郁。刺身中，我最最最最喜爱toro，Cupid师傅的角切toro大大旧，是我喜欢的style。急不及待
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我的FB Page 经常被Sushi Man的海胆照洗版，其实一早想来试，终于的起心肝打电话去预约，为老公P准备一餐丰富的生日晚饭。先讲食物，Omakase我之前系东京、京都及金泽吃，人家的食物、摆设、服务都十分有水准，所以我也很有兴趣知道以香港后生仔(80后)挂帅的Omakase水准如何。

我点了$1000元的menu, P点了$1200元的menu，我之前都有怀疑过P食完洗唔洗食宵夜，答案系NO，Sushi Man的份量是吃得饱男仕的，所以大家不用打底来，除非你胃口大如”美食焚化炉”啦！吃Omakase除了食物外，我个人认为师傅的气势，节奏，刀工及谈吐都非常重要，以上提及的，年纪轻轻的Cupid师傅都胜任。系Cupid师傅正式投入表演前，先奉上黑松露蒸蛋，香味先声夺人，黑松露配热辣滑溜的蒸蛋非常吸引，躲在蒸蛋内的大虾亦鲜甜弹牙，这前菜对辨！
黑松露蒸蛋
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 然后Cupid师傅为我俩准备一系列的刺身，刺身温度冷暖适中，每种刺身都吃得出是新鲜及高级货式，可惜的是没一样能给我惊喜。比较喜欢的是象拔，鲜味浓郁。
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象拔
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新鲜北寄贝
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 刺身中，我最最最最喜爱toro，Cupid师傅的角切toro大大旧，是我喜欢的style。急不及待将它送入口中，整个口腔充满了toro独有的入口即溶口感，这件toro油脂绝对足够，至于toro的鱼香及鲜甜，始终差少少先可叫做极品。Sorry，我知我系太奄尖。阿P食toro时伦伦尽尽咁跌左旧落枱，Cupid师傅立即切过旧大大件的比佢，非常大方，抵赞！
拖罗
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 日本黑鲍鱼以味道鲜甜见称，Sush Man的鲍鱼甜味十足，但我个人喜欢较腍身的鲍鱼，如果Cupid师傅可以做到又腍身又keep到啲甜味，咁就完美啦！自家制的鲍鱼肝浆捞饭吃配搭一流，鲍鱼肝浆非常浓郁，在坊间比较少见。
日本黑鲍鱼
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鲍鱼肝浆
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 轮到寿司登场，我都认为寿司比刺身出色，主要原因是这里的饭十分出色。老实说，初时见到Cupid师傅用酢饭时都有啲惊，因为之前系东京Hilton食过，啲饭又酸又咸，完全盖过哂啲鱼生味道；Cupid师傅的饭却极度出色，饭粒分明，每粒都圆润饱满，略带微酸，和生鱼片十分匹配。Cupid师傅于寿司上的配搭也十分有心思，深海池鱼配青柠、金目鲷配青葱。最带有惊喜的是烧左口鱼边寿司，肉质经火枪略烧后竟变得如此软滑，是今人回味之作。
深海池鱼寿司
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金目鲷寿司
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烧左口鱼边寿司
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 最后的编幅当然是留给海胆军轞啦！Cupid师傅先拿了给我们看在筑地每天只限售3板，售价为$1,700元一板的珍贵海胆。每瓣海胆都胀卜卜，色泽鲜亮，今人唾延欲滴。Cupid师傅混合了两种海胆，制成了两件king size军轞给我们品尝。当然先尝$1,700元𠮶种先啦，味道算甜；再试另一只较沉色的品种，味道偏苦；混合来吃味道变平凡了。我始终偏好bite size的寿司，浅尝永远是最好吃的，Jumbo size的食物还是拍照好看。
一板$1,700元的海胆
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海胆军舰
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 结尾的手卷却为我俩带来惊喜，toro混了蛋浆，令手卷吃起来多了份浓杰的口感，配以厚身的紫菜，味道清新，是我头一次吃到的味道。在此祝老公身体健康，当然仲有生意兴隆啦！
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 最后，PJ很高兴能在香港以这价钱吃到这水准的Omakase。但service这一项我始终认为有改善空间。我大约个半月前订枱，说好吃饭时间是7点，怎料到吃饭当天的中午，收到Sushi Man女职员打来问我是否要求吃6:30pm，我当然说没有，接着她就有点不专业的问我可否早点来，因有客人于8pm后入座。首先，我订枱时你又没说明要 8pm走人，第二，如你想我早点到，可诚恳地跟我说，不要打来说什么是我要求提前吃饭。Service的打分，明显是被她扯下去的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    用餐日期
    2015-08-27
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $1100
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