道 (已結業)

再度到访鹫泽师傅的小店。跟上次不同的是，是次乃偕太座一同前来一人一份omakase set，不用争吃第二次来，当然还是选择坐在吧台上，看着鹫泽师傅专注地捏寿司、炸天妇罗及切刺身，绝对是一种享受....阵容大致上跟第一次吃的差不多。前菜先付有磨得细碎的薯仔沙律及一些白身小鱼仔。薯仔口感很细滑，小鱼仔质感滑嘟嘟的，将之与另付上的很有咸香的芝麻鱼仔捞饭同吃，是相当美味的。当然少不了的还有腌黄萝卜片，味道咸咸甜甜的，也是送饭妙品....面豉汤味并不死咸，色泽清澈之余带点微微鱼的鲜味，很"家庭"的味道。一下子便将之喝光了刺身虽是很普通的赤色吞拿及鲷，但切得薄薄的，吃进口是鲜味十足。下点自磨芥辣放在鱼片上，用筷子一卷再醮点豉油吃，最佳享受也Tempura材料有很基本的虾、青椒及南瓜，也有第一次在这里吃到的鱿鱼。很欣赏这位新相识的朋友，质地够腍糯之余也是鲜味盎然，绝不是那些像在吃擦胶的劣等货色。当然那些旧相识的水准也不赖。经鹫泽师傅处理的脆粉浆，炸出来绝不有如棉胎般厚，只是薄薄的一层，不太油之余，也不会盖过虾及鱿鱼等的鲜味，不错是日的煑物是莲藕煑豚肉。肉炆得蛮入味的，用筷子一分即开，而且汁的味道很浓