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2008-05-12
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上次来吃午餐，原来已是年多前的事，是日心血来潮，来吃吃晚餐。不想多看餐牌，连是晚有什么好吃也懒问，就向鹫道师傅说了一句「Omakase kudasei！」就在吧台前，用热毛巾抺抺手，喝一口热菜，坐了下来。而师傅回了一声「嗨！」，就跟助手首那一道又一道的菜色。先来小吃，是薄切的冻藕片，味道清甜，吃起来爽口，洒上一点芝麻，几香口，就来一点啤酒助助兴。这里没有生啤，樽啤也是太阳、七宝及朝日等大路选择，就要了最冻的七宝。来吃Omakase，这里也有另一个名字，是包括小钵、刺身、煮物、锅物及烧物的「迷你会席」。小钵是喜灵鱼籽，这里的与一般雪得硬硬的不同，吃起来爽口而不硬身，也有鱼籽的鲜甜，师傅补充说是北海道的来货，而吃起来也不错的；刺身不是什么惊天地泣鬼神的种类，而只是简简单单的油甘鱼、左口鱼、中拖罗及沙甸鱼。当然都很新鲜，而当中最对口味的还是沙甸鱼，鱼味浓﹝或你也可说是腥﹞，不过加入了生姜蓉及酱油去调味，虽然现在非吃沙甸的最佳季节，也吃得滋味；煮物是精致的三款食物，分别是蚝、盐水煮蚬及红酒烩苹果。蚝是半熟的，非常新鲜，所以什么调味也不用也够美味；盐水蚬是放入焗炉烤过的，刚开壳就拿出来，除了一点
先来小吃，是薄切的冻藕片，味道清甜，吃起来爽口，洒上一点芝麻，几香口，就来一点啤酒助助兴。这里没有生啤，樽啤也是太阳、七宝及朝日等大路选择，就要了最冻的七宝。
来吃Omakase，这里也有另一个名字，是包括小钵、刺身、煮物、锅物及烧物的「迷你会席」。小钵是喜灵鱼籽，这里的与一般雪得硬硬的不同，吃起来爽口而不硬身，也有鱼籽的鲜甜，师傅补充说是北海道的来货，而吃起来也不错的；刺身不是什么惊天地泣鬼神的种类，而只是简简单单的油甘鱼、左口鱼、中拖罗及沙甸鱼。当然都很新鲜，而当中最对口味的还是沙甸鱼，鱼味浓﹝或你也可说是腥﹞，不过加入了生姜蓉及酱油去调味，虽然现在非吃沙甸的最佳季节，也吃得滋味；
煮物是精致的三款食物，分别是蚝、盐水煮蚬及红酒烩苹果。蚝是半熟的，非常新鲜，所以什么调味也不用也够美味；盐水蚬是放入焗炉烤过的，刚开壳就拿出来，除了一点盐味，也是什么调味也没有的。大蚬肉质鲜味，就算是来一大碟也绝对没有问题的；吃罢鲜美的蚝及蚬，最后的红酒浸小苹果却是非常的爽口甜美，跟前两者是不错的配搭；锅物是小锅煮椎茸，椎茸香味十足，用上鸡蛋去煮，加点酱汁及煮酒，嫩滑有蛋香，也是下饭的妙品；烧身是三件天妇罗，分别是紫菜海胆、花菜及另一种不知名的香花。海胆炸得好，外皮香脆而内里甘美丰腴，意料之内的美味。反而花菜及香花是惊喜，前者吃起来松脆，后者香味很特别，是我也未吃过的味道，很有趣；
最后还有冷荞麦面，甜品是甜柑一个。总括而言，份量不多，但做得精致，也显出了师傅的手势。
迷你会席每位五百五，不便宜，但要吃师傅菜，去到那里也要相当的价钱。
下次来吃，又不知师傅会抱著什么心情做什么样的菜色，这就是吃omakase的趣味所在。
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