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2015-07-26
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朋友聚餐,选了此店,她说网上评语颇佳,我到现在还是存疑..我们座位编近门口,临走上washroom才知道原来有两层,闲日夜晚,只得四枱客.四位女仕一个小朋友分别来到,人未齐,captain先生已极力推荐盐焗龙𧄌,说骨胶原对皮肤如何好..又不断游说我们吃for two似paella的鸡饭$680.到正式点菜,还尽最后努力,认为我们应该要$680的鸡饭..真是听得人发飊,四位体重加埋没有440磅的女仕,怎会爬到士丹顿街光顾所谓法国餐厅吃一个成七佰元的饭???我现在想起,血压也有点上升..我们其后对他说,我们只想试多些不同种类菜式.头盘,要了Truffled salt cod brandade soft boiled egg马介休的东西,说是将黑松露混入咸雪鱼𥚃,呈上枱,居然有好几片黑松露在面,虽然这些松露没什么味道,也算是惊喜..谁知餐后上网查看,才知少了poached egg!!不过算起来也是着数了吧?至于是否应跟我们交代何以走蛋,这个涉及专业与否,大家自行衡量..马介休混入薯蓉和忌廉牛油,细致之余保持了质感,跟烘得松脆的面包片,一软一脆,配搭很好.Spinach crepes blac
我们座位编近门口,临走上washroom才知道原来有两层,闲日夜晚,只得四枱客.
四位女仕一个小朋友分别来到,人未齐,captain先生已极力推荐盐焗龙𧄌,说骨胶原对皮肤如何好..又不断游说我们吃for two似paella的鸡饭$680.
到正式点菜,还尽最后努力,认为我们应该要$680的鸡饭..真是听得人发飊,四位体重加埋没有440磅的女仕,怎会爬到士丹顿街光顾所谓法国餐厅吃一个成七佰元的饭???我现在想起,血压也有点上升..我们其后对他说,我们只想试多些不同种类菜式.
truffled salt cod brandade, soft boiled egg
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马介休的东西,说是将黑松露混入咸雪鱼𥚃,呈上枱,居然有好几片黑松露在面,虽然这些松露没什么味道,也算是惊喜..谁知餐后上网查看,才知少了poached egg!!不过算起来也是着数了吧?至于是否应跟我们交代何以走蛋,这个涉及专业与否,大家自行衡量..马介休混入薯蓉和忌廉牛油,细致之余保持了质感,跟烘得松脆的面包片,一软一脆,配搭很好.
Spinach crepes,black truffle,cheese
$88
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可丽饼菠菜芝士卷,原来只是以filo pastry包住菠菜芝士再入炉焗脆外皮,醮以黑松露黑醋汁,有点雷声大雨点小..filo pastry同crepe是两种不同东西𡃓.
Air dried duck salad,watercress,cherry tomato
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鸭片些微咸香,个性不足,以一般salad green取代西洋菜,鸡肾代替车厘茄,又是没有说明..
Market fish in 'bouillabaisse'
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海鲜汤上枱我们也㬨一跳,盆𥚃是整尾石班!首次见原条石斑煑汤再原条上,碗𥚃有些青口,本地蚬,雪藏鱿鱼仔,几块蕃茄和seaweeds,没有虾;汤汁很浓味颇咸量不多,侍者既然没给我们deep plate和汤匙,也没有Aioli和croutons,相信只是醮鱼肉用,但有网民说把汤喝尽?他们是用义的吗?虽然鱼眼没凸出来(相信是雪藏鱼),不过熟度刚好,不错.
Onglet hanger steak
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Medium rare牛扒配薯蓉和ratatouille,牛扒有筋,熟度刚好.
Chicken linguine
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甜点要了两款:
Pear tarte
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Caramel mango with coconut cake
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我不在意此店背景,只在乎现在食物质素,西方烹饪每天都在变更进步,大家用不著固步自封,可是若以什么法国菜以广招来,便应有基本准则,否则画虎不成反成犬,便成笑话了..
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