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2012-10-20
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回忆帖 还有很多食评未动呢 欠着自己的债 真的是最难还清的 因为人是懒惰的动物…..闲下来的时候 去想：“到哪里吃” 比起想“写哪一篇好呢” 是更易有行动付诸的…..好吧 其实之前在Cafe103的朱古力宴 照片已不知摆去了何处 近期又去了一次9楼 今日就先从9楼写起 开一个小小甜头 Banana Cacao$48圆柱形的朱古力蛋糕 让我想起在Hyatt扒房吃到的Chocolate Mud Pie 满口回味的是Ganache的浓郁 和幼滑的自家云呢拿雪糕 而眼前的这个朱古力圆塔 相伴的是香蕉泥 看侧面 层次分明 Ganache的外裹 内里是相夹的朱古力慕斯 香蕉泥 和 朱古力海绵蛋糕 自然风味的香蕉泥 黏性和甜度都不错 而特有的“蕉”气 也很跳跃的突破了可可的厚重感 水果的柔和清甜和朱古力的浓厚质感 交织出的是复杂又有层次的滋味 好吃~ Jivara apricot $48被这管牙膏状的物品所吸引 呵呵 不得不承认 有时候真是好奇心作祟 无奈贪恋美食的人 却胃口不大 眼大肚子小的窘境 也着实让人困扰 拿起这只“牙膏” 就忍不住打开来看 噢 原来是杏埔的果酱 把红红的果酱 涂在甜品罐
好吧 其实之前在Cafe103的朱古力宴 照片已不知摆去了何处 近期又去了一次9楼 今日就先从9楼写起 开一个小小甜头
Banana Cacao$48圆柱形的朱古力蛋糕 让我想起在Hyatt扒房吃到的Chocolate Mud Pie 满口回味的是Ganache的浓郁 和幼滑的自家云呢拿雪糕 而眼前的这个朱古力圆塔 相伴的是香蕉泥
看侧面 层次分明 Ganache的外裹 内里是相夹的朱古力慕斯 香蕉泥 和 朱古力海绵蛋糕 自然风味的香蕉泥 黏性和甜度都不错 而特有的“蕉”气 也很跳跃的突破了可可的厚重感 水果的柔和清甜和朱古力的浓厚质感 交织出的是复杂又有层次的滋味 好吃~
Jivara apricot $48被这管牙膏状的物品所吸引 呵呵 不得不承认 有时候真是好奇心作祟 无奈贪恋美食的人 却胃口不大 眼大肚子小的窘境 也着实让人困扰
拿起这只“牙膏” 就忍不住打开来看 噢 原来是杏埔的果酱 把红红的果酱 涂在甜品罐的表面 就好似吃薯条必要配搭番茄酱一样 挺有玩味 好啦 答案揭晓完 还是回到甜品的主体来看一下
罐装的甜品 近期也流行的不少 Full/Half的提拉米苏 还有Blank n White的蓝莓芝士罐 另外在Rasuperman吃到的奶冻等等 用厚重的透明玻璃罐子 承载薄身的慕斯或果冻状甜品 这样的对比 确也挺是有趣 而今日这个甜品罐 装满的是幼滑的朱古力慕斯 铺面是橙黄色的杏埔肉 再涂上牙膏状的杏埔酱 用勺子挖起 也是丰富的口感 杏埔肉的酸意打头 同时是轻柔的杏埔酱带出柔滑的甜意 跟着的是朱古力慕斯的可可气息和醇度 本不是太爱吃朱古力慕斯 却也因这份层层递进的创意 忍不住多挖了几勺
码字结束 高兴的洗澡睡觉去................明天是周六了呢 无奈周末不休息的我 还要爬起来上班 精神食粮在此 预祝明日工作顺利 不再被BOSS训话.......ORZ
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