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2012-03-10
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上星期来到香港丽思卡尔顿酒店吃饭餐，在9楼等候朋友时，被旁边Pastry Gems的甜品饼柜吸引著，可惜快将吃晚饭，否则也想买些甜品来试。期后相约了爱吃甜的朋友，大家还未曾吃过这里的甜品，都很想试试质素如何，于是在星期五来吃个下午茶。Pastry Gems供应的甜品都是每天新鲜制造，是日共有七种款式，当然全也点一件来吃，每件价钱是$48。除了蛋糕，还有Macarons、酥点松饼、沙律、三文治等供应。坐在这里，环境也舒适，人不算太多，所以也很宁静。加上面前的是玻璃大门，自然光透进来，感觉更写意。不久，七款蛋糕一同送上，每款也很精致吸引，令饿著的肚子也大叫起来。Green Tea & Raspberry，外表青绿色的绿茶慕斯蛋糕铺满绿茶粉，入口幼滑即融化，底部的蛋糕湿润软绵，绿茶味道极为浓醇，带点自然甘味，不会很甜。蛋糕中心藏著的是红桑莓酱，味道酸酸的，但好像有点跟茶的甘味不太相衬，若改以红豆作馅，可能更加匹配美味。但整体来说，绿茶部份味道及口感是真的不错，讨人欢喜。Mango Verrine，杯的表面放了一片黄色的糖片作装饰，令卖相不会单调。杯内面层尽是果酱及新鲜的芒果肉粒，中间还有片金
坐在这里，环境也舒适，人不算太多，所以也很宁静。加上面前的是玻璃大门，自然光透进来，感觉更写意。不久，七款蛋糕一同送上，每款也很精致吸引，令饿著的肚子也大叫起来。
Green Tea & Raspberry，外表青绿色的绿茶慕斯蛋糕铺满绿茶粉，入口幼滑即融化，底部的蛋糕湿润软绵，绿茶味道极为浓醇，带点自然甘味，不会很甜。蛋糕中心藏著的是红桑莓酱，味道酸酸的，但好像有点跟茶的甘味不太相衬，若改以红豆作馅，可能更加匹配美味。但整体来说，绿茶部份味道及口感是真的不错，讨人欢喜。
Mango Verrine，杯的表面放了一片黄色的糖片作装饰，令卖相不会单调。杯内面层尽是果酱及新鲜的芒果肉粒，中间还有片金箔点缀，带来一分贵气。果肉下是芒果布甸，下面还有薄薄的海绵蛋糕及芒果酱。吃起来，软滑湿润的包著蛋糕，略带点酸，但我很喜爱，正合个人口味。
Mont Blanc，高高的栗子塔顶有颗糖渍栗子，同样的有数片金箔作装饰。栗蓉口感还滑，味道不会过甜。但挞底略久牛油香，不够松脆，是聚款甜品中没那款吸引的。
Banana Cacao，浓郁的朱古力酱包著朱古力慕斯及蛋糕，中间是香蕉蓉，天然蕉香与可可味相夹，甜而不腻。口感亦讨好，幼滑慕斯夹著软腍又带点黏性的蕉蓉，好吃得令人停不了口。
这款造型较为特别的是以玻璃樽盛载的Jivara apricot，还附上了有如牙膏包装的杏脯酱。吃前要亲自动手，把杏脯酱挤在甜品上。面层及底部微酸的杏脯酱平衡了朱古力慕斯的甜腻，厚厚的慕斯层打得幼滑轻柔，中间还夹著不少朱古力脆粒，增添口感。
Chocolate Passion，长长的蛋糕上放了一颗白色的Macarons，朱古力浆及Ganache下夹著热情果酱，浓醇的可可味中带著果酸，底部的蛋糕还有不少朱古力脆粒，口感丰富，令人吃得满足。
最后一款是Pot De Creme，亦是七款甜品中个人最喜爱的。面层是厚厚带点浓稠的朱古力浆，期下的朱古力炖蛋，口感十分滑溜，入口即化开，柔滑的包著舌头，感觉真的太好。味道上，可可味极为浓醇，不会甜溜，即使是独自完成一杯也应该没有难度，说著动笔之时很想再吃一杯。
吃过七款甜品，还试了五款Macarons，每颗价钱是$20，分别有橙、车厘子、开心果、朱古力及较为特别的松露味。Macarons质感外表带点松脆，内里不算十分湿润，及欠点韧性，但好的是它不会吃得黏著牙齿。黑色的是松露味，表面有些金粉，闻下去有点松露香，吃著味道更为突出，咸咸的，又出奇地与朱古力味相衬，也挺好吃。朱古力味馅料不会很甜，味道香浓，亦是我爱的口味。然而香港很多地方吃到的Macarons都不算十分甜，比起在法国吃到的，甜度已经大大减低，但Macaron就是甜点才好吃。
最后，肚子还未完成满足，还点了一件朱古力松饼来吃，松饼内充满著朱古力粒，所以味道十分香浓。松饼质感松软而不会松散，较底部分有点干身，若是烘热一点吃，内里的朱古力溶一点，口感或会更好。
吃过浓郁朱古力味松饼后，肚子真的饱了，跟朋友聊著天，吃著甜品，过了一个很满足很甜美的下午。得知这里的饼柜会扩大，提供的蛋糕款式会更多，那么也真的要再来吃甜品。张贴
