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2014-04-17
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Le Dôme de Cristal 不论大家有无去过这间餐厅，相信大家都唔会陌生。因为餐厅当日嘅开幕典礼非常嘱目，在各大报章、杂志都有报导。呢日好开心可以有机会一试其出色嘅菜式同香槟。踏入餐厅内已被佢嘅圆顶天花所吸引，完全给人一个壮观嘅感觉。Alaskan Crab Meat with Imperial Caviar in Du Barry Cream Sauce，阿拉斯加蟹肉再配上鱼子酱已看到其矜贵。蟹肉鲜甜与鱼子酱配合得恰到好处Carpaccio of Yellofin Tuna, Scallops & Salmon Rose in Sesame Dressing，鲜浓嘅三文鱼籽，加上鲜甜嘅带子和甘味嘅吞拿鱼，简直系绝配三剑侠Terrine of Duck Foie Gras stuffed with Fig Chutney，鸭肝非常幼滑，配上酿入嘅无花果酱，更能特出鸭肝嘅香味Liguine with Sicilian Red Shrimp & Imperial Caviar，红虾扁意粉，浓郁嘅虾膏味配上由虾油煮成嘅酱汁，令意粉变得特别鲜味。Pan-Seared Monkfish
踏入餐厅内已被佢嘅圆顶天花所吸引，完全给人一个壮观嘅感觉。
Alaskan Crab Meat with Imperial Caviar in Du Barry Cream Sauce，阿拉斯加蟹肉再配上鱼子酱已看到其矜贵。蟹肉鲜甜与鱼子酱配合得恰到好处
Carpaccio of Yellofin Tuna, Scallops & Salmon Rose in Sesame Dressing，鲜浓嘅三文鱼籽，加上鲜甜嘅带子和甘味嘅吞拿鱼，简直系绝配三剑侠
Terrine of Duck Foie Gras stuffed with Fig Chutney，鸭肝非常幼滑，配上酿入嘅无花果酱，更能特出鸭肝嘅香味
Liguine with Sicilian Red Shrimp & Imperial Caviar，红虾扁意粉，浓郁嘅虾膏味配上由虾油煮成嘅酱汁，令意粉变得特别鲜味。
Pan-Seared Monkfish Fillet with Mushrooms, Chestnuts & Mashed Cannellini Bean，平时不好食鱼嘅我，但对著这味爽口嘅𩽾𩾌鱼，再加上我喜爱嘅栗子，不能不吃过碟底朝天
Roasted French Challandais Duck Breast with Kipfler Potatoes, Pistachio Puree in 17 y/o HIBIKI WHISKY，肉味浓郁而肉质松化，难得的是将它的外皮煎得香脆
Valrhona Chocolate Le Dome with Wasabi Filling & Vanilla Ice-cream，第一次食以wasabi做嘅甜品，还有些担心会否wasabi嘅味道太抢。但入口后发觉朱古力同wasabi系非常配撘。朱古力味中和咗wasabi嘅辛辣，而wasabi又同时地中和咗朱古力甜度，令两者嘅味道变得恰到好处，不会过甜或过辣
Champagne Caviar with White Peach Mousse Cake，用香槟做成鱼子，加上白桃做嘅 mousse cake幼滑香甜，配上香脆嘅饼底，这个甜品也不错哦！
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