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2016-01-18
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说到海鲜，以前大多数人会选择去西贡，流浮山等地方。最近大家吃海鲜也喜爱多点新意思。以蒸煮为主打的蒸气石锅食店四处插旗。想吃到海鲜的原味，除了蒸的煮法以外，其实烧烤的做法也可是一个很不错的选择。晚饭地点是由饭局其中一位英雄朋友决定。食店座位不算太多，典型居酒屋的格局。食店主打浜烧("浜"音与"滨"同)，"浜"象声潮水拍打海岸岩石的声音，有海鲜即捕即烧之意象。看看餐牌，果然大部份的菜式项目都是以海鲜为主。猪，牛，鸡的菜式大概五只手指数完。"既然如此，不如今夜来个海鲜全餐？" 其中一位英雄提议。大众举手一致赞成之后，事情便很易办。食店已有数款盛合供应，方便食客一次过尝尽多种海鲜。看见墙上挂著的海报，发现原来食店新张期内鳕场蟹有七折优惠。大概二千克重的鳕场蟹，足够六至八人分享，原价$3600，新张期内特价$2520。鳕场蟹需要预订。幸好原来负责订枱的英雄一早已通知食店预留了一只鳕场蟹，不然便错过这个优惠推广(服务员说这个优惠会做到二月尾)。每两位客人会送来一客前菜沙律。虽然不是免费赠送，但椰菜很是爽脆，配上薄脆及带酸的沙律汁，脆口开胃。大群英雄聚会有一大好处，就是可以点选较大型号的酒。像这枝足
最近大家吃海鲜也喜爱多点新意思。以蒸煮为主打的蒸气石锅食店四处插旗。想吃到海鲜的原味，除了蒸的煮法以外，其实烧烤的做法也可是一个很不错的选择。
晚饭地点是由饭局其中一位英雄朋友决定。
食店座位不算太多，典型居酒屋的格局。食店主打浜烧("浜"音与"滨"同)，"浜"象声潮水拍打海岸岩石的声音，有海鲜即捕即烧之意象。
看看餐牌，果然大部份的菜式项目都是以海鲜为主。猪，牛，鸡的菜式大概五只手指数完。"既然如此，不如今夜来个海鲜全餐？" 其中一位英雄提议。
大众举手一致赞成之后，事情便很易办。食店已有数款盛合供应，方便食客一次过尝尽多种海鲜。
看见墙上挂著的海报，发现原来食店新张期内鳕场蟹有七折优惠。大概二千克重的鳕场蟹，足够六至八人分享，原价$3600，新张期内特价$2520。鳕场蟹需要预订。幸好原来负责订枱的英雄一早已通知食店预留了一只鳕场蟹，不然便错过这个优惠推广(服务员说这个优惠会做到二月尾)。
每两位客人会送来一客前菜沙律。虽然不是免费赠送，但椰菜很是爽脆，配上薄脆及带酸的沙律汁，脆口开胃。
吉田藏1.8ml
$980
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肯恩自问不是饮酒专家，对清酒的认识更只是毛皮。但这大吟酿酒味道甘醇带果香，喝下一点呛喉的感觉也没有，一喝便知是好货色。
鳕场蟹 2kg
$2520
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与大家行过见面礼后，鳕场蟹便暂且退下舞台，作成为大家裹腹物前的最后准备。
餐桌上除了蘸酱，也安排了五款不同的调味盐供客人随意取用。除了吃牛排，吃烧海鲜也可以配搭不同的盐去提味。
五款调味盐的颜色与密度不尽相同。肯恩与一号也来不及先为各种调味盐试味，只按感觉选取了粉红色的岩盐与黑色的黑盐。
黑松露炙烧平目鱼边沙律
$128
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冲绳风沙律
$138
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吃过沙律之后，鳕场蟹钳及蟹脚已经整理好，浜烧盛宴亦正式开始。
浜烧就在餐桌旁上的一个烧烤炉上进行，全程由服务员代劳。浜烧需要一定技巧，亦要适时放上调味料。食客可以看著整个烹调过程，一边饮酒一边与友朋及服务员侃谈，不亦乐乎！
鳕场蟹脚被翻两翻后便瞬即由棕色转成红色，热香四溢。
烧烤炉面的面积不是十分大，食物需要分批烹调。Heroine first，四只已烤好的鳕场蟹脚肯恩与一号只有看的份儿 幸好在等待浜烧的同时，另外点的食物亦已上桌。除了浜烧，食店还有其他美食很值得品尝。
烧喜之次
$680
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刺身盛合($748)+池鱼刺身($280)
$1028
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单看刺身卖相已知道秀色可餐。
细味了数款海鱼刺身，件件厚切肥美，没有任何雪味，新鲜货色！！
池鱼除了鱼身可作刺身食用之外，食店待食客吃完刺身后会把鱼头，鱼鳍及鱼尾拿回厨房炸过后再送上来给大家作伴酒小吃，由头吃到落尾，不会浪费任何部位。
肯恩那份鳕场蟹脚终于烧起。蟹壳早已被割开，轻轻一掰，整条蟹脚肉已现于面前等侯发落。即宰即烧的鳕场蟹肉味醇厚，鲜甜十足。整根蟹脚拿在手中大口撕嚼，除了幸褔，就只有幸福...
吃蟹恼人之处，便是一只蟹只有两只蟹钳。蟹钳肉厚多汁，今回就只好留给德高望重的英雄前辈。吃过鳕场蟹脚，其他浜烧海鲜亦跟著送来。
点了浜烧二人盛合及四人盛合各一。
浜烧二人盛合
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浜烧四人盛合
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四人餐的价钱是二人餐的一倍，但食材不尽相同。按服务员所说，二人餐的帆立贝是急冻的，而跟四人餐的则是新鲜帆立贝。除此之外，二人餐有五款海烧，而四人餐则有九款海鲜！想试多些不同类型海鲜的话选四人盛实是不二之选，前设当然是你要揍够足够饭脚!!
上桌时鲍鱼仍是活跃非常。虽说贝壳类动物没有痛觉神经，但眼巴巴看著它被活焯总觉有点残忍。工作还是交给服务员处理好了。
说实话，整夜最忙碌的一定非服务员莫属。烧完鳕塲蟹还未定过神，已经要为紧接的盛合继续打拼。
服务员把海鲜烧好后再细心地把海鲜切开，方便大家享用。鲍鱼爽口弹牙。
苏格兰石蚝肥美多肉。
文蛤蚬肉汁甜美。
荣螺肉味浓郁，是比较少吃到的见壳海鲜类别。
帆立贝还可以选择二食：白酒煮与及牛油煮。贪心的我们两种煮法全选上了。
白酒与牛油味道各具特色。用牛油煮的帆立贝多了一分惹味的风味，更得肯恩欢心。
吃过之前鳕场蟹脚，珠玉在前，松叶蟹脚少不免好像要给比下去。
虽然松叶蟹肉质不及鳕场蟹扎实，但蟹味也很浓郁细致，一号顾不得了要来个大小通吃。
因为烧白鳝时所产生的烟雾较大，所以服务员会先把白鳝拿回厨房烧好后再拿出来。白鳝被烧得金黄香口，鱼肉味浓郁不带半点腥味，烧汁调味平衡得不错。
大虾也是另一重点之作。烧炉长度刚好能容纳一尾大虾，大家已大概能想像到大虾的size是如何惊人。
虾头需要较多时间烤烧，虾身先烧好送来。大虾肉质饱满弹牙，鲜味十足，不家等不及烧好虾头来个合体照已把虾身处决。
浜烧最后以鱿鱼作结尾。
先前已吃过太多美味海鲜，鲜味回味再三，相较之下，鱿鱼味道便变得大路普通。
能在一晚之内尝过十种不同的浜烧鱼鲜，彷如亲身到过一次日本渔市场，那鱼鲜味返到家中真仍绕萦不去。(大概衣履都沾上不少浜烧味吧！)虽然浜烧已去到最后，但饭局仍未完结。
就在此时，庞大的鳕场蟹身驱再次现身，一只鳕场蟹又岂只有蟹钳蟹脚两度板斧！
鳕场蟹的身驱其实还有不少蟹肉蟹膏， 一众食迷不容错过。 食店准备了野菜及汤窝， 接下来便来个shabu shabu。
不用费神，食店已预先把蟹膏挑出，
服务员此时亦退下前线，滚烚的任务大可放心交给客人自己处理。之前吃了很多肉， 最后来点野菜清一清肠胃很是不错。
剩下蟹身的部份其实也保留有很多蟹肉， 以汤煮后又是跟浜烧不一样的口感， 但依然鲜甜味美。
最后一定要来一口汤。 蟹膏鲜味充分溶入汤内， 齿颊留香。
柚子雪葩
$48
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三个多小时的鱼素饭局，认识了新的英雄朋友，听听他(她)们的故事，分享一下武林界的大小轶事，美酒佳肴，真是一件赏心乐事。
张贴
