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2018-08-26
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一年一度的相识周年纪念日，Honey都会带我食好野，今年佢话要试D新野，唔知今次带我去食D乜呢？今次佢只系叫我要著靓D，因为会去D有格调的地方！唔同系食法国菜？正㖞！佢约左我系海港城等，我就先行左阵，之后过左对面马路，沿中港城方向行，我都知果面有好多高级餐厅，唔知食乜呢？上到流尚坊，谜底终于揭晓啦，原来系Amina Modern European!! 以前有听同事讲过话广东道有间新派欧洲菜，一直都系听过，终于有机会试啦！餐厅地方唔算大，只有5-6张台，灰格调的装潢，比较modern，听讲菜色亦好modern！Honey话提早好耐book先book到架，所以一定好正！打开menu见原来定好唔同既Set menu，主要系选几多个course，同饮唔饮酒！咁当然我地一定饮酒啦，所以点左"6 course Wine Pairing Menu"! 食野之前先叫左支sparkling water，夏天饮返杯，真系好fresh, 即刻好想食野!餐前面包 - Homemade Bread and Dip呢度既面包全部都自家制，系欧洲人常食，但HK人好多都未听过, 总共有5款 "Brioche, Gr
餐厅地方唔算大，只有5-6张台，灰格调的装潢，比较modern，听讲菜色亦好modern！Honey话提早好耐book先book到架，所以一定好正！打开menu见原来定好唔同既Set menu，主要系选几多个course，同饮唔饮酒！咁当然我地一定饮酒啦，所以点左"6 course Wine Pairing Menu"! 食野之前先叫左支sparkling water，夏天饮返杯，真系好fresh, 即刻好想食野!
餐前面包 - Homemade Bread and Dip
呢度既面包全部都自家制，系欧洲人常食，但HK人好多都未听过, 总共有5款 "Brioche, Grissini, Focaccia, Nutty Rye, Baguette", 配上特式既Sunshine tomato sauce! 其实店长哥哥介绍，即系有黑麦包，法包，最特别既系墨汁Grissini, 咪睇个包黑实实以为好似炭咁啊，但其实好香墨汁味，配上新鲜既番茄酱，感觉又系另一种清新，睇来新派欧洲菜都系食清新既味道，唔错！
食过面包，店长就为我地斟左杯白酒，用来配下一味course : Macon-Lugny Les Charmes 2016, 饮左一啖，有好香好甜既果味，酒身系好靓既金黄色，味道有D柑橘味，用来配头盘就最适合不过！
头盘 - 烟薰北海道八爪鱼
呵，其实一上台系完全唔知道系乜野来的，因为盖下面烟雾弥漫，我都系第一次食烟薰，估唔到一开盖就闻到好香既苹果味！原来店长哥哥话系用苹果木烟薰既，难怪咁香啦！
当烟雾散去，我见到既似系艺术品，多过系一度头盘，最吸睛既系颜色，红橙黄绿白，色彩非常丰富！食之前当然想店长介绍下系乜野啦，否则唔知食左D乜，就枉费左chef一番心机！原来呢个头盘用左北海道八爪鱼，配上菠萝粒，青瓜粒，巨峰提子片，番茜，仲加左D鱼子, 所以食得出唔同既蔬果＆海鲜既鲜味！最特别既系底下白色一片既，系法色马令(French Meringu), 用蛋白加糖手打至凝固状态！
烟薰北海道八爪鱼
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整个菜完全颠覆左我对头盘既印象，原来可以咁SPECIAL，色香味俱全，真系难以形容，配埋甜甜地带有柑橘香既白酒，真系无得弹！食过头盘，上下一度菜前，店长今次帮我地斟左杯红酒，来自Spain既"Museum Reserva 2012", 支酒比较soft & fruity, 比较适合配冻汤一齐饮！饮落又真系几易入口㖞，果味都几香，唔错！
Soup - 墨西哥冻汤
个汤一上台，我差D忍唔住想尖叫（有D失礼），但真系太amaring la, 好靓!
首先汤碗好特别，全玻璃设计，但下面有个位可以放干冰，加水后令成个汤有种好冰凉感觉，夏天饮完真系乜野暑都消嘥!
墨西哥冻汤
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饮之前当然店长哥哥会先讲解啦，原来个冻汤系用乳酪加豆奶打出来，当然绿色既汤身真系用左蔬果啦，材料实在太多种，但注要有蜜瓜，番茜，墨西哥辣椒，青柠，薄荷叶等等！真系望落简单既一个汤，饮落一D都唔简单！
个味道系好清新既，cream cream地，有好复杂既蔬果味，当然蜜瓜味同辣椒味系最浓郁啦，加埋几片封干左既HAM，咸咸脆脆咁配冻汤一齐饮，又几特别㖞！配埋既红酒，满口充满果香！
饮过冻汤后，我又好期待下一味菜啦！同样每上一个course之前，都会先帮我地斟酒，今次都系红酒 - Chateau Moulin De Bel Air 2014! 同之前果杯好唔同，呢杯酒味好STRONG，更加浓郁，酒红色更加深，要醒酒一阵后，先可以挥发出沉淀左既葡萄香味，相信呢杯酒系配肉！期待！
Main Course 1 - Foie Gras 香煎法国鹅肝
果然食西餐又点可以无鹅肝呢，个香煎法国鹅肝真系离远都香到晕，有阵特有既酥味，好期待啊！
店长话配鹅肝个酱，系用冧酒配提子干整成的，配埋鹅肝食可以中和阵酥味，令鹅肝更香！另外伴碟仲有开心果碎&松露配南瓜溶，同鹅肝一齐食又有另一番味度！正！
Foie Gras 香煎法国鹅肝
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鹅肝真系极之极之肥味，再饮啖浓郁既红酒，真系prefect match!
品尝完咁正既鹅肝之后，店长话会上番个雪芭做间场，清清口入面既味道！哈，有几特别㖞！今次食既系青柠雪芭，但最特别既系个器皿！用左个类似石磨既碗装住雪芭，食落觉得雪芭keep住好够冻，透心凉！青柠味酸到打冷阵，即系觉得好refresh，好好食！
青柠雪芭
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Main Course 2 - 终于到最后一个main course啦，今次可以除自己钟意选择主菜！Honey点左"Wagyu Beef Cheek" 红酒烩和牛面颊肉，配Red wine. 我呢就选择左"Chile Seabrass" 香煎智利鲈鱼, 配白酒 "Chanson Chablis 2016". 呢只白酒酸度较高，但同样有阵柑橘香味，酒身颜色黄一D，好靓，应该好适合用来配鱼！
Enjoy~美食配靓酒！
鲈鱼一上碟就闻到鱼汤既鲜味！西餐真系看上去好简单既菜式，其实背后用左好耐时间整！店长哥哥介绍，鱼汤系用鱼骨煮成既高汤，所以汤身煮到奶白色！鲈鱼好嫩好滑，伴碟配上青瓜丝及鱼子，令到味道更加丰富！
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Chile Seabrass 香煎智利鲈鱼
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食过咁多样好好味既course，终于都到甜品时间！我点左个香芒味既云呢拿奶冻，同样摆碟好精美，似艺术品一样咁靓，奶冻好香滑，云呢拿香浓，果然homemade系唔同D!
甜品过后再饮份杯cappuccino来完结咁prefect既一餐，真系好满足！
Honey今次book呢间MODERN欧洲菜，真系好好食，而且大开眼界，估唔到原来西餐唔系得扒或者意粉架！今次真系试多左好多唔同既菜式，而且配既酒全部都同主菜好夹，配合得非常好！
呵，希望下次HONEY会带我再来食过啦，期待！
张贴
