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2023-04-12
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餐厅位置旺中带静低调不显眼，几啱同朋友或伴侣嚟撑枱脚。穿过摩登的半月型门口，室内位置不多布置几有品味。点了4道菜的午餐贵精不贵多精，独久美酒和甜品Amis Lunch MenuSourdough > 个人喜欢餐厅自制的朱古力酸种包、热辣辣包身混有香醇朱古力粒甜甜哋，搽焦糖牛油味道okayAmuse Bouche > 花心思的摆盘上有3个餐前小食：・日本富山湾萤光乌贼以柚子汁入馔增添清新香气、小鱿鱼鲜味弹牙・一口鹅肝冻用小木匙盛著、上面一点无花果酱配合垫底的多士同吃味道浓郁中带清甜・日本里芋espuma加入了白松露油，入口像法式泡沫浓汤般香气四溢 Seasonal Special > 味道层次几有特色：底部有温泉蛋、中间一层用椰菜花做成的espuma，最面层是炒至脆身的蟹肉加葱粒，食时拌匀所有材料享用，口感新颖味道丰富Abalone Consomme > 鲍鱼清汤鲜美清香：汤底食材用上日本毛菇和柚子颜色清澈，职员会在客人面前把汤倒进碗内，矶煮鲍鱼口感软腍中带弹性，两者味道都几配合Boston Lobster Spaghetti > 龙虾煮得香肉质爽
Amis Lunch Menu
Sourdough
> 个人喜欢餐厅自制的朱古力酸种包、热辣辣包身混有香醇朱古力粒甜甜哋，搽焦糖牛油味道okay
Amuse Bouche
> 花心思的摆盘上有3个餐前小食：
・日本富山湾萤光乌贼以柚子汁入馔增添清新香气、小鱿鱼鲜味弹牙
・一口鹅肝冻用小木匙盛著、上面一点无花果酱配合垫底的多士同吃味道浓郁中带清甜
・日本里芋espuma加入了白松露油，入口像法式泡沫浓汤般香气四溢
Seasonal Special
> 味道层次几有特色：底部有温泉蛋、中间一层用椰菜花做成的espuma，最面层是炒至脆身的蟹肉加葱粒，食时拌匀所有材料享用，口感新颖味道丰富
Abalone Consomme
> 鲍鱼清汤鲜美清香：汤底食材用上日本毛菇和柚子颜色清澈，职员会在客人面前把汤倒进碗内，矶煮鲍鱼口感软腍中带弹性，两者味道都几配合
Boston Lobster Spaghetti
> 龙虾煮得香肉质爽脆，用叉子很易把整条虾从壳中起肉方便进食；意大利面口感al dente配香甜蕃茄干几好味
Boston Lobster Spaghetti
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