Sowelu Dining Bar (已結業)

Item: Sowelu Dining Bar
Rating: 4
Author: nelson_nelson

3.5

9 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

442

铜锣湾

$201-400

西式薄饼酒吧

nelson_nelson

等级1

这道烤鱿鱼干，其特色在于保留其”鱿鱼胆”一同烧烤，将鱿鱼略为晾干拿去烧烤，使鱿鱼块本身及其胆囊也一样还保留著重重的鱿鱼咸鲜味道，再配搭上这个芝士酱汁，截然不同双重咸咸的味道层次。当然，单尝会非常非常重咸味，如果识叹就来一杯One the rock 黑糖烧酎，可以balance番味道！Nice pairing!Carpaccio以日本帆立贝、烟三文鱼、蕃茄粒及特制酱汁制成，入口味道是令人舒畅到几乎不能自控的清新，同时三文鱼的烟熏味道非常突出，也不会过份遮盖帆立贝的鲜甜味道，特制酱汁.. 味道已跟整道头盘融和在一起，加上蕃茄粒带来出奇的清新感觉，口感非常Fresh、味道层次丰富、极具时尚感的日式Fusion头盘，God Damn It! 如果识玩，叫埋杯Sake仲正 ! 呢个真系5粒星星爆晒分有凸，必点的神之菜式！说到食物的其中一个重点推届，绝对少不了这个每天限定15份的Sowelu虎彻拉面。据老板所解说，这个虎彻拉面汤底由10款蔬菜熬制而成，小弟先尝一小口，哇，汤味道不但浓厚，而这种味道更没有猪骨浓汤的浓腻，鲜甜到一个点！加上有咬口的拉面条及爽骨肉味浓郁厚切黑豚肉，的确是正的！不过只温泉

Carpaccio以日本帆立贝、烟三文鱼、蕃茄粒及特制酱汁制成，入口味道是令人舒畅到几乎不能自控的清新，同时三文鱼的烟熏味道非常突出，也不会过份遮盖帆立贝的鲜甜味道，特制酱汁.. 味道已跟整道头盘融和在一起，加上蕃茄粒带来出奇的清新感觉，口感非常Fresh、味道层次丰富、极具时尚感的日式Fusion头盘，God Damn It! 如果识玩，叫埋杯Sake仲正

! 呢个真系5粒星星爆晒分有凸，必点的神之菜式！

说到食物的其中一个重点推届，绝对少不了这个每天限定15份的Sowelu虎彻拉面。据老板所解说，这个虎彻拉面汤底由10款蔬菜熬制而成，小弟先尝一小口，哇，汤味道不但浓厚，而这种味道更没有猪骨浓汤的浓腻，鲜甜到一个点！加上有咬口的拉面条及爽骨肉味浓郁厚切黑豚肉，的确是正的！不过只温泉蛋就争小小未够水准，有提升空间

但对于拉面控而言，呢个汤底的确冇得输！

要说炸鸡呢实在是千篇一律地OK LA，要制作一道好味的炸鸡重点除了腌制酱汁外，掌握”炸”这个部份的火候也决定了层次的高低。这道Sowelu炸鸡以自家调配酱汁腌制鸡肉一天后才即叫即炸，味道略带重味道，而重点在于”炸”的时间掌握得非常好，外脆内软，保留了非常juicy的鸡汁！

有炸鸡，怎少得叫番杯啤啤叹下?! 这里的麒麟 Frozen Beer有多款口味选择，包括柚子、樱花、热情果、草莓、黑加伦子、椰子、薄荷、蕃茄等味道，小弟就叫左杯绿茶及姜味Frozen Beer。在冰冻的啤酒上加上以冷冻技术将生啤打成零下5度的幼滑泡沫作为啤酒帽盖，口感冰冻特别，香港唔系好多间酒吧有得叹啊！Believe me，绿茶及姜味与麒麟啤味道超夹，没有半点反差啊！

要诉说这家小店值得写一下的Signature Cocktail，首选应该是这杯使用日本焙茶、冧酒加上新鲜梨子汁调制而成的Hojicha Cooler。所谓的焙茶简单来说就是以温火烘焙的日本青绿茶，烘焙的泡茶香气浓郁，茶味清新甘香。这杯Hojicha Cooler理所当然地呈现清新甘香的日本焙绿茶味道，带轻轻的茶涩口感，单品相信已算是一杯很不错的日本茶，而加上冧酒及新鲜梨子汁后非但没有破坏其茶味，反而更觉甜甜清新的浓郁梨子味道及RUM酒的蔗甜味道从茶味中丝丝透露出来，再加上那2片青柠添加上的青柠清新的酸酸味道，组合成一杯非常清新日本风的茶制Signature Cocktail。我敢拍胸口保证，女士们会很喜欢、很喜欢这杯Sowelu特制的鸡尾酒Hojicha Cooler，嘻嘻！

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2017-03-20

用餐途径

堂食

人均消费

$400 (晚餐)

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