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Restaurant Week - 三小时的十一道菜任性晚餐
2016-03-05 10170 浏览
中环出色的餐厅琳瑯满目，但以西班牙菜为例，我还是钟情位于雪厂街的OLE。来OLE并不容易，每次都要爬上那条长长的斜路，才见到这道隐蔽的木门，彷佛回到欧洲。这已是我第三次在OLE进餐了。之前曾在这儿Team Lunch和跟客人吃午餐，特爱这儿的环境。第一次跟同事吃午餐时坐在这充满挂画的角落，感觉很像在外国别墅里进餐一样。第二次则在这个角落跟客人吃午餐，又有另一种风味。今次，我们再稍移玉步，到餐厅后厅坐下。在场也有不少情侣在进餐。我们对面是一道迥旋楼梯，上面都放了不同的酒。晚餐时段，原来在场有歌手即时弹结他和唱歌，令我回想起两年前在跑马地Amigo雅谷餐厅的仲夏夜生日饭，气氛相近。今次，OLE的歌手更唱出Frozen的Let it go，厉害！我差点也想跟著一起唱。今次适逢Restaurant Week，HKD398（＋10﹪）便有十一道菜，真的非常抵食！不过，若三个人吃的话，其实两个餐已经很足够了，一人一餐实在饱得过份。先上的前菜有Ali Oli potatoes、Home-made marinated Olives和Andalucian tomato "salmorejo"（蕃茄冻汤）
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 中环出色的餐厅琳瑯满目，但以西班牙菜为例，我还是钟情位于雪厂街的OLE。来OLE并不容易，每次都要爬上那条长长的斜路，才见到这道隐蔽的木门，彷佛回到欧洲。
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 这已是我第三次在OLE进餐了。之前曾在这儿Team Lunch和跟客人吃午餐，特爱这儿的环境。第一次跟同事吃午餐时坐在这充满挂画的角落，感觉很像在外国别墅里进餐一样。
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 第二次则在这个角落跟客人吃午餐，又有另一种风味。
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 今次，我们再稍移玉步，到餐厅后厅坐下。
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 在场也有不少情侣在进餐。
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 我们对面是一道迥旋楼梯，上面都放了不同的酒。
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 晚餐时段，原来在场有歌手即时弹结他和唱歌，令我回想起两年前在跑马地Amigo雅谷餐厅的仲夏夜生日饭，气氛相近。今次，OLE的歌手更唱出Frozen的Let it go，厉害！我差点也想跟著一起唱。
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 今次适逢Restaurant Week，HKD398（＋10﹪）便有十一道菜，真的非常抵食！不过，若三个人吃的话，其实两个餐已经很足够了，一人一餐实在饱得过份。
Appetizer
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 先上的前菜有Ali Oli potatoes、Home-made marinated Olives和Andalucian tomato "salmorejo"（蕃茄冻汤）。以前也有试过OLE的薯仔，觉得这儿的薯仔特别甜。今晚的水准依旧，单单是这一枱的前菜，我已感到很幸福了。当然，这只是西班牙的「旅程」开始。
Grilled Galician octopus
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 今次的前菜也包括了Grilled Galician octopus，八爪鱼肉很熊厚，上面放了溶芝士，下面是烤薯仔，主厨把味道和口感都拿捏得很好，是今晚最出色的Tapa之一。
Hunter's style Iberico pork meatballs
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 另一前菜为Hunter's style Iberico pork meatballs黑毛猪肉丸，吃起来有点像吃猪排汉堡的感觉，猪肉很松化。
Stuffed piquillo bell peppers with bacalao
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 吃过多款前菜后，我还以为已到主菜时间。怎料，侍应又突然过来，在我们每人的碟上放上一个犹似蕃茄的食物，原来这是西班牙很有名的Tapa Stuffed piquillo bell peppers with bacalao红椒镶马介休！
Stuffed piquillo bell peppers with bacalao
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 我觉得这比起葡式马介休球来得更开胃和特别，红椒的甜味和马介休鱼味混得刚刚好，赞。
48 months Iberico ham on farmer's bread
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 再来的是48 months Iberico ham on farmer's bread，主厨在伊比利火腿上放了芝士片和青草，在视觉上多添一点颜色。有时候，我觉得也像个味痴，吃过多次伊比利火腿，我只懂得一个字：「好吃。」不过，这农民面包似乎烘得太过，多吃怕口腔损呢。
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 听说西班牙伊比利火腿比意大利帕玛火腿更名贵，在Bar枱附近，我发现了这个伊比利真腿呢。
Garlic shrimps on sizzling casserole
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 另一名菜为Garlic shrimps on sizzling casserole，这道菜之前来OLE时也曾品尝了，当侍应把大蒜虾呈上时，果然是咝咝作响，配合餐厅的现场奏乐，像个交响乐团一样。大蒜虾的鲜甜也不用多说了。
Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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 再来一道很令人一试难忘的前菜﹣Spider crab "Txangurro" stuffed in the Basque way。我对西班牙菜式和地理也不太熟悉，不太明白in the Basque way究竟是怎样一回事，只知道这蟹肉溶鲜味无穷，若以中国菜的吃法，我大概会把所有蟹肉溶拌白饭吃。
Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
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 前菜暂告完毕。侍应说主菜大约要等半小时，结果我们一等便是个多小时，主角终于登场。首先出场的是Mediterranean red mullet fillets with "Ajoarriero" & rock fish sauce。
Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
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 主厨把这红鲻鱼摆放得像寿司一样，鱼下放了鲜甜的薯仔，很可爱。红鲻鱼其实也鲜甜，不过较为多骨。
Red prawns, razor clams and codfish maw juicy rice
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 第二道主菜是Red prawns, razor clams and codfish maw juicy rice。这跟平时的西班牙海鲜炒饭到底有什么分别呢？海鲜同样地新鲜，那海鲜汁浓得如海鲜汤一样，吃起饭时有点像在吃海鲜汤泡饭，并非炒饭。一大匙把海鲜汁饭放进口中，很满足。
3 hours slow roasted suckling pig with sauteed rustic apple
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 我一直也不是特别喜欢吃烧乳猪，因为不爱那烧浓的脆皮味道。但，这个3 hours slow roasted suckling pig with sauteed rustic apple实在Make My Day!先谈那脆皮，不如大部分的港式烧猪那么厚，薄薄的夹著皮下脂肪，令我第一次爱上吃烧猪皮。再谈肉质，「淋」得像煲汤猪肉一样，猪肉也轻微渗透出新鲜肉汁，配合那薄薄的脆皮，真是一流享受。我尤其喜爱那嫩煎苹果，不是平时苹果批的甜，而轻微带著烘焙的味道。
Dessert
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 吃毕主菜后，已是晚上十时多，肚子胀得像有三个月的宝宝，甚有倦意。不过，有甜品，不吃实在对不起自己了！
House Fried milk with toffee reduction
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 我点了House Fried milk with toffee reduction（听起来已够饱），这并非广东炸鲜奶，里面的鲜奶不是流质，口感有点像椰汁糕，味道也不错的，不过我还是偏爱广东式炸鲜奶的味道。
Pineapple tartar infused with fresh Bourbon vanilla
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 朋友则点了Pineapple tartar infused with fresh Bourbon vanilla，雪糕底下是切碎的菠萝粒，感觉较清新一点。
A glass of Spanish sherry and white chocolate & saffron rocks
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 意想不到，这晚餐还送上一杯Spanish Sherry餐后甜酒，伴以white chocolate & saffron rocks。朋友觉得两者甜上加甜，我反而很喜欢Sherry的浓度。从这相片看起来，Sherry有点像在仪式上的圣酒呢。

星期一晚上，从八时吃到十一时，这真的很任性。心情犹如星期五，踏上的士回家后便呼呼大睡了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    抵食
    用餐日期
    2016-02-29
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $440 (晚餐)
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    Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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    Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
    Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
    Red prawns, razor clams and codfish maw juicy rice
    3 hours slow roasted suckling pig with sauteed rustic apple
    House Fried milk with toffee reduction
    Pineapple tartar infused with fresh Bourbon vanilla
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