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2015-08-16
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早前跟友人聚会之时，吃到不太理想的西班牙饭。她们顿时提起一家以前吃过的西班牙菜，说是私房菜细细间，但味道是始料未及的好吃。不禁问多几问，只是她们都忘了那餐厅的名字，唯有一家一家搜寻。幸好记得是中上环的地段，而且是楼上餐厅，要找的话不算太难。没多久就上网找到店家，我俩今晚订位，听晚用餐，效率有够快。 原来这位于世瑛大厦，就是之前跟另一位友人路过时提到那家。这座大厦最好的一点就是那大大玻璃窗，去过同幢餐厅都是同样格局。店面虽小，但店家不会安排到座位密密麻麻背贴背的地步，也算坐得舒服。几位友人说过要注意的就是这里抽风系统欠佳，油烟重，我亦有同感。 晚餐设有Mix Menu，意思为自行配搭餐点，每道菜都有几款可选。尤其是西班牙有名的Tapas，可于另一列中挑选三小碟美味。不是硬性限制菜式，一定的自由度，吃的更能够对胃口。 餐前一碟腌制前菜，但我对此没大兴趣，还是留给友人慢慢品尝好了。 Tomato Bread切成四小分件，看上去薄薄的，形状也不是常见的正长方形。蕃茄莎莎未会太湿太水，话说这是很容易出水的食材，未有湿至漏汁还好点。多士底薄身带脆，而吸收到莎莎水分的部分湿润不烂。清新的酸甜
原来这位于世瑛大厦，就是之前跟另一位友人路过时提到那家。这座大厦最好的一点就是那大大玻璃窗，去过同幢餐厅都是同样格局。店面虽小，但店家不会安排到座位密密麻麻背贴背的地步，也算坐得舒服。几位友人说过要注意的就是这里抽风系统欠佳，油烟重，我亦有同感。
晚餐设有Mix Menu，意思为自行配搭餐点，每道菜都有几款可选。尤其是西班牙有名的Tapas，可于另一列中挑选三小碟美味。不是硬性限制菜式，一定的自由度，吃的更能够对胃口。
餐前一碟腌制前菜，但我对此没大兴趣，还是留给友人慢慢品尝好了。
Tomato Bread
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Tomato Bread切成四小分件，看上去薄薄的，形状也不是常见的正长方形。蕃茄莎莎未会太湿太水，话说这是很容易出水的食材，未有湿至漏汁还好点。多士底薄身带脆，而吸收到莎莎水分的部分湿润不烂。清新的酸甜果味为这顿饭打响头炮，开胃又不叫人饱滞。
Clams in Green Sauce
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Clams in Green Sauce份量不算少，只只蛤蜊已是开口可吃的。肉质不失稔爽，吃下去没有腥味及杂质，也有点点香草及蒜香。汤底味道浓鲜，又不会油腻腻的，吃过蛤蜊肉后当汤喝亦无误。
Grilled Cuttlefish with Green Allioli
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Grilled Cuttlefish with Green Allioli是我最喜欢的一款Tapas。本来已经喜欢墨鱼这类弹弹爽爽的食材，切粒添上香草当然香口惹味。重点是不会过份韧身，只是富有弹性又够香美。特别在于旁边淡青翠绿的小碗泡沫，蒜香浓郁且无半点腻感。细腻泡沫打发等不实在，可惜太容易就会消破扁塌。
Garlic Shrimp
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Garlic Shrimp未上桌已经有浓浓蒜香，到来是烟雾弥漫，香气亦然。这是另外一样友人推荐的菜式，由那强劲蒜香开始已经充满期待。大虾份量不多，就是每人一件而已，附有大量金黄蒜片。喳喳声，不过都要尽快吃，否则冷掉了就会油淋淋很腻人虾肉爽口不霉淋，没有腥味，稍渗蒜香，调味得宜适中蒜片片片香口微脆，蒜味浓香不呛，索了点油份却未算太腻。
Gazpacho
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Gazpacho为西班牙冻汤，这次的以蕃茄作主调，再加入椒蒜及青瓜等等材料打制。味道带酸香微辣，冻而不冰，其粉粉的质感喝下去少了分腻。面头加点橄榄油、葱花及面包碎等，香脆添嚼感。
Mushroom Soup
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Mushroom Soup卖相颇有趣，浓浓菇汤之上顶著一团白雪泡沫。汤品不是忌廉汤加几片蘑菇的简单货色，这件事看色水已经知晓。粒粒搅拌得细碎的蘑菇香味浓郁突出，没有苦涩怪怪的味道。同时那忌廉的奶味腻感也于蘑菇独特香味间消减。
Mix Fruit Sherbet
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中场休息时店方送上Mix Fruit Sherbet，以莓果作分隔线。小小一匙方便进食，冰感不会过重至粗糙鞋口。酸度不高，果味自然不人工，利口之余非死甜。
Seafood Paella
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Seafood Paella一锅刚好两人分就足够，另外可加$150升级至珍宝版。米饭的确用到西班牙米，粒粒呈亮泽又够饱满。充分吸收到汤汁之时又未会淋烂的过份，拌过之后没有渗汤的问题。海鲜鲜味不腥，虽说大小比起平时吃到的细件，家常大小，但味道质感仍是正常。最喜欢就是饭焦部份，香口不过焦，吃起来没有苦味。附上一小角柠檬，即刻搾滴少许柠檬汁，酸香清新提味。
Egg Flan with Strawberry in Citrus Juice
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Egg Flan with Strawberry in Citrus Juice以酸甜两味为重。面头的点点莓果酱稠度适中，不会水稀稀的，也是醒胃之选。布甸部分紥实嫩滑，奶润的温和香甜感十分亲民，没有人工药水味。以一线黑醋酱作点缀，还是觉得过甜过腻的不妨一沾，顿时去腻。
Tiramisu Foam with Home-made Pineapple Saffron Icecream
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第二款甜品就是Tiramisu Foam with Home-made Pineapple Saffron Icecream。比起Tiramisu更像木槺布甸的出品，那泡沫轻带Mascarpone的细滑芝味。甜度刚刚好，所之免去因甜而生的腻感，当然奶润香浓不消殆。里面点点饼碎脆口带甜，不会浓味得过份，却就欠点酒香湿润感觉。反而旁边的菠萝雪糕仍为出色，点上绿油油的青柠海盐。说那味道确是不重不明显，但就稍有提味之效，配合到菠萝果酸，更为清新。最近吃到几家西班牙菜，当中有点坚持想制作出传统味道，也有要玩味创新的。基本上这是店家自身的方向前提，没有对或错，且看会否切合客人口味。喜欢特别的，富创意的，也不代表传统味道就必定被其唾弃。只不过正不正宗，传不传统，大概真要到当地一试地方风味才易定夺。
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