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2015-07-03
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近日天气炎热, CEO还带我跟晴晴到半山的Alchemy Lounge, 真的热到不行呢. 不过进到餐厅内, 冷气开放, 才不算那么辛苦.Saturday Chef’s Brunch $268逢星期六, 店方会供应Saturday Chef’s Brunch, 一共八道菜, 只卖$268一位. 当然, 大家还是可以点选其他午餐的.面包由面包开始, 微暖的面包, 主要留给晴晴吃吧.South Pacific Oyster on Ice w/ ginger & spring onion八道菜的午餐, 先来的是南太平洋生蚝, 质感肥美, 新鲜, 妙在面头配上姜以及洋葱, 这个组合, 有新意.Homemade Smoked Salmon w/ lemon macaroon, cherry tomato & smoked eel接下来的是自家制烟三文鱼, 配搭的是柠檬马卡朗, 这个组合, 很有新意, 食味也不错. 柠檬马卡朗的柠檬味道中和了烟三文鱼的味道. 至于樱桃番茄配烟鳗鱼, 清新的樱桃番茄, 跟烟鳗鱼起了不俗的化学作用呢.Octopus Carpaccio w/ roasted peppe
Saturday Chef’s Brunch $268逢星期六, 店方会供应Saturday Chef’s Brunch, 一共八道菜, 只卖$268一位. 当然, 大家还是可以点选其他午餐的.
面包
由面包开始, 微暖的面包, 主要留给晴晴吃吧.
South Pacific Oyster on Ice w/ ginger & spring onion八道菜的午餐, 先来的是南太平洋生蚝, 质感肥美, 新鲜, 妙在面头配上姜以及洋葱, 这个组合, 有新意.
Homemade Smoked Salmon w/ lemon macaroon, cherry tomato & smoked eel接下来的是自家制烟三文鱼, 配搭的是柠檬马卡朗, 这个组合, 很有新意, 食味也不错. 柠檬马卡朗的柠檬味道中和了烟三文鱼的味道. 至于樱桃番茄配烟鳗鱼, 清新的樱桃番茄, 跟烟鳗鱼起了不俗的化学作用呢.
Octopus Carpaccio w/ roasted pepper & olive oil继续是海鲜的菜式, 说的是八爪鱼carpaccio, 质感清爽, 配上黑胡椒跟橄榄油, 很适合这个季节享用.
Duck Terrine & Savoy Cabbage w/ crispy saffron risotto夏季吃冷盘是常识吧, 这客Duck Terrine质感不错, 而番红花risotto热辣辣, 炸得香脆, 毫不油腻, 值得一试.
Crispy Polenta w/ Quail Egg, Carabineros Red Prawn w/ lemon mayo来到第五道菜式, 就是Polenta配上鹌鹑蛋, 以及智利红虾配柠檬蛋黄酱, 放在Instagram, 能够得到很多like呢, 实在相当精致. 当中Polenta很香口, 鲜嫩的智利红虾, 加上柠檬蛋黄酱之后, 很不错的组合.
Seared Scallop w/ spinach puree & Australian truffle海鲜主菜是香煎带子配菠菜蓉及澳洲松露, 带子火候控制得很好, 面层微焦, 入面个心肉质鲜嫩, 加上点点澳洲松露, 微微的松露香, 很讨好.
Roasted Veal Tenderloin w/ artichoke, asparagus, baby tomato & madeira jus肉类主菜是烤牛腰肉配雅治竹, 露荀及薯仔. 其实来到这个部份, 也开始有点饱足, 不过这客主菜还是几有水准的, 肉质嫩滑, 马德拉酒汁味道香浓, 就算饱也能够吃得下呢.
Cinnamon Carrot Cake / Blackcurrant Marshmallow / Orange Water & Passion Fruit Cream Puff / Valrhona Chocolate Lollipop最后当然是甜品, 以拼盘型式奉上. 四款甜品分别是玉桂萝卜蛋糕, 黑加仑子棉花糖, 香橙热情果泡芙, 以及Valrhona朱古力棒棒糖. 黑加仑子棉花糖带香甜的黑加仑子味, 而Valrhona朱古力棒棒糖卖相吸睛, 晴晴最有兴趣呢.
Coffee or Tea吃完甜品, 还有咖啡或茶. 我选来的伯爵茶, 卖相很靓, 而CEO的就是Iced Tea.
Alchemy Lounge的Saturday Chef’s Brunch, 八道菜只卖$268, 平均一道菜不用$34, 但就有如斯的水准, 怎样去计, 也是超值的. 目测是日全场爆满, 有兴趣的朋友, 还是预先订座吧.
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