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2024-11-10
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位于繁华铜锣湾的寿兵卫，无疑系寿喜烧爱好者的天堂。今次同朋友试咗两个set,分别系delux wagyu set & supreme wagyu set首先登场的是牛奶冻滑顺的口感和淡淡的奶香，为整个用餐体验开了一个好头矶煮鲍鱼鲍鱼鲜嫩，配上特制的酱汁，让人忍不住多吃几口。而柚子八爪鱼则带来清新的酸甜味道，让人感受到海洋的气息凡立贝、𫚕鱼、toro、牡丹虾每一种食材的新鲜度都让人印象深刻，特别是牡丹虾，肉质鲜甜 和牛系列寿兵卫的和牛系列更是让人心动和牛紫菜卷和和牛他他的搭配，展现了和牛的多样吃法和牛紫菜卷的口感酥脆，而和牛他他的肉质细腻，搭配特制酱汁，每一口都让人感受到奢华马友山椒茶碗蒸山椒的香气与茶碗蒸的柔滑完美融合，给人一种温暖的感觉美国熟成牛脷芯7成熟的火候掌握得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，令人惊艳之后就到主角A4、A5肉眼A5肉眼比较出色油花分布均匀，咬下去的瞬间仿佛在舌尖上融化特别推荐A4西冷带有独特的肉香，脂肪分布分明，5成熟煮恰到好处，肉质极为柔软配上兰王蛋，沾少少蛋浆再配白饭，回味无穷黑松露乌东松露的香气与乌东的Q弹口感相得益彰。师傅问我哋想食重口味定正常，我哋拣咗重口味，
首先登场的是牛奶冻
滑顺的口感和淡淡的奶香，为整个用餐体验开了一个好头
矶煮鲍鱼
鲍鱼鲜嫩，配上特制的酱汁，让人忍不住多吃几口。而柚子八爪鱼则带来清新的酸甜味道，让人感受到海洋的气息
凡立贝、𫚕鱼、toro、牡丹虾
每一种食材的新鲜度都让人印象深刻，特别是牡丹虾，肉质鲜甜
和牛系列
寿兵卫的和牛系列更是让人心动
和牛紫菜卷和和牛他他的搭配，展现了和牛的多样吃法
和牛紫菜卷的口感酥脆，而和牛他他的肉质细腻，搭配特制酱汁，每一口都让人感受到奢华
马友山椒茶碗蒸
山椒的香气与茶碗蒸的柔滑完美融合，给人一种温暖的感觉
美国熟成牛脷芯
7成熟的火候掌握得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，令人惊艳
之后就到主角
A4、A5肉眼
A5肉眼比较出色油花分布均匀，咬下去的瞬间仿佛在舌尖上融化
特别推荐A4西冷
带有独特的肉香，脂肪分布分明，5成熟煮恰到好处，肉质极为柔软配上兰王蛋，沾少少蛋浆再配白饭，回味无穷
黑松露乌东
松露的香气与乌东的Q弹口感相得益彰。
师傅问我哋想食重口味定正常，我哋拣咗重口味，师傅就加咗好多黑松露去炒，劲香黑松露味
满溢筋子松业蟹饭
鲜甜的蟹肉和米饭的搭配好match
师傅会首先淋一羹三文鱼籽落碗饭度，然后话唔够再加，之后我地添左好多羹，完全系满满当当既满溢筋子饭！正呀
最后配上清汤消滞，仲有雪糕作结
张贴
