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2019-10-17
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秋风起，又是属于火锅的季节，这晚又再次来到酒锅打边炉。酒锅以渔巿场为装潢主题，散发中式怀旧的东方韵味之余，却又可新旧融合，注入摩登时尚气息。铜锣湾分店坐拥维港景致，落地玻璃可以一边望著无敌大海景，一边品尝火锅美食，迷人景色尽入眼帘，看著维港在余晖与霓虹灯交替中的多重变化，栋栋摩天大厦投射出的璀灿灯光，倒映在辽阔的海港里，熠熠生辉。一入门口就见到缸水清澈的大鱼缸，保证吃到新鲜生猛的海产。除了汤底之外，其实火锅酱料也决定了味觉，这里提供多到数不清的各式酱料，自行混出最适合自己的口味。为庆祝铜锣湾分店开幕三周年，由即日起至11月30日推出期间限定「Chic & Shake 火锅盛宴」套餐，以近乎七折的优惠价格带来火锅盛宴，由肉类到海鲜，自家制造型丸到炸物，包罗万有，今次就点了「绝Shake美女」套餐，每位收费 $388。金沙咸蛋炸鱼皮先由香炸头盘小吃揭开序幕，鱼皮炸得脆卜卜，加入咸蛋黄香气扑鼻，浓咸中带出鱼鲜味。四合一的火锅包括四款汤底如典浓厚的浓汤猪骨锅、香辣惹味的四川麻辣锅、别具东南亚风味的马来肉骨茶锅、及轻怡鲜甜的龙虾海鲜锅。我自己就最喜欢马来西亚肉骨茶汤底，真材实料加入不少滋补中药熬
酒锅以渔巿场为装潢主题，散发中式怀旧的东方韵味之余，却又可新旧融合，注入摩登时尚气息。
铜锣湾分店坐拥维港景致，落地玻璃可以一边望著无敌大海景，一边品尝火锅美食，迷人景色尽入眼帘，看著维港在余晖与霓虹灯交替中的多重变化，栋栋摩天大厦投射出的璀灿灯光，倒映在辽阔的海港里，熠熠生辉。
一入门口就见到缸水清澈的大鱼缸，保证吃到新鲜生猛的海产。
除了汤底之外，其实火锅酱料也决定了味觉，这里提供多到数不清的各式酱料，自行混出最适合自己的口味。
为庆祝铜锣湾分店开幕三周年，由即日起至11月30日推出期间限定「Chic & Shake 火锅盛宴」套餐，以近乎七折的优惠价格带来火锅盛宴，由肉类到海鲜，自家制造型丸到炸物，包罗万有，今次就点了「绝Shake美女」套餐，每位收费 $388。
Chic & Shake 火锅盛宴
$388
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金沙咸蛋炸鱼皮
先由香炸头盘小吃揭开序幕，鱼皮炸得脆卜卜，加入咸蛋黄香气扑鼻，浓咸中带出鱼鲜味。
金沙咸蛋炸鱼皮
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四合一的火锅包括四款汤底如典浓厚的浓汤猪骨锅、香辣惹味的四川麻辣锅、别具东南亚风味的马来肉骨茶锅、及轻怡鲜甜的龙虾海鲜锅。
我自己就最喜欢马来西亚肉骨茶汤底，真材实料加入不少滋补中药熬制而成，药材味浓但不会过于苦涩，犹如喝下一碗补身汤品，祛湿补气。
猪骨汤底颜色乳白，淬取骨髓中的胶质，令汤身略带浓稠，香浓但不腻口。
四川麻辣锅味道亦很正宗，和我以前在成都吃过的麻辣火锅没甚么分别，麻香扑鼻而来，辣度绝对不轻。
精选特盛肉类拼盘
主打安格斯牛柳粒、安格斯牛肉、鸡肉片、日本黑毛猪腩片和顶级蒙古涮羊片粒，份量超巨型，肯定可满足各食肉兽。
精选特盛肉类拼盘
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安格斯牛肉片肉味浓郁，油花虽然不多，但就算不小心放在锅内过久，也不会令牛肉变得过韧。
日本黑毛猪腩片切得薄片，脂肪不多，不会过于肥腻。
无骨鸡肉片啖啖肉，口感扎实，肉质细嫩不鞋口，没有丝毫雪味，大口咬下好满足。
海鲜拼盘包括海中虾、大蚬、加拿大长脚蟹、澳洲蓝青口和小墨鱼等，一次过吃尽多款海上鲜，一上枱时烟雾弥漫，可说是眼睛与味蕾的感官盛宴。
如要提升整个火锅体验的玩味程度，可将已熟的火锅配料放入袋中，混合酱料Shake一Shake，摇出充满惊喜的新滋味。
当中有开胃醒神的意式番茄酒香汁、新疆孜然烧烤汁、自家西西里汁和品牌独有的酒锅秘制酱。
摇匀之后让酱料均匀地渗入海鲜中，牵引出海中鲜味，惹味无穷。
海产新鲜爽口，加拿大长脚蟹肉雪白细腻，肉质爽弹。
海中虾浑圆饱满，入口鲜嫩弹牙，以秘制酱料shake shake 后更是香气扑鼻。
酒锅造型丸
一客包括咪酒鸡和酒锅熊两款，以超凡手艺制作出精致可爱的造型，实在叫人不忍心吃掉。
酒锅造型丸
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小熊造型的墨鱼滑，卖相奇趣又过瘾，口感爽弹，带有墨鱼本身的鲜甜味。
咪酒鸡小巧卖萌，其实真身是南瓜墨鱼丸，鲜味中渗出甘甜的南瓜味。
咪酒鸡
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蜂巢豆腐特别多孔隙，尽吸汤底精华，比起平时的豆腐更入味，尝遍浓郁的汤汁精髓。
蜂巢豆腐
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打边炉的其中一个好处就是可以比平时出街食饭，食到更多蔬菜类，一个拼盘集合多款蔬菜，色彩缤纷。
三色鲜制生面
色彩鲜艳夺目，全天然色素，面条全由菠菜汁，甘笋汁和墨汁所制成。
幼身面条挂汤力强，口感柔滑中带爽弹烟韧，保持面粉原本的香味。
柠檬薏米水 / 紫贝天葵 $28
柠檬薏米水袪湿排水、美白消肿，健康又清新。紫贝天葵酸甜爽口，清热解毒，生津止渴。
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