Shine (已結業)

年纪渐长，有些事情总觉得新不如旧。近来很多曾经红过，之后浮浮沉沉的歌手相继复出，听著他们的流行曲长大，现在听起来更是回味。好友相约来到Shine，不知跟一对二人组合可有关系…法式鹅肝多士 $128厚厚的鹅肝煎香，油香软绵。入口溶化，配合香脆多士，缓和了油腻感之余，还带来一软一脆的口感。伴碟有清新爽口沙律菜，可清一清味蕾迎接下一道美食。 极黑海胆意粉配三文鱼籽 $168虽然墨鱼汁吃后会咀黑黑的，但我依然喜爱吃。烟韧软弹的墨汁意粉挂汁度高，跟业甜的海胆及爆鲜的三文鱼籽一起吃，味道以至口感都十分丰富。各自散发出自身美味之余，还能互相融和，美味得到提升。而且无论海胆，三文鱼籽及恴粉的份量都不少，吃到尾段依然足料。红酒烩牛面肉伴香煎带子,南瓜薯蓉 $328牛面是我最爱吃的牛肉部位，喜欢它富有口感丰富有弹性，肉质软嫩不易煮到又鞋又韧。用红酒烩，酒香及红酒的酸度令肉味更浓郁，肉质更嫩滑，肉汁更多。这份牛面肉更用了近似一牛口的方式，将牛面肉砌成肉块，令肉的成熟度更均匀，更易锁住肉汁。与南瓜薯蓉一起吃，味道配合，口感软绵又弹滑。带子亦煎得火喉恰好，外层轻轻煎香，肉质鲜味，依然保持嫩滑。