享慢煮意 (已搬遷) 新店位置

以前总系觉得sous vide系一样上流嘅东西花嘅时机较长 落嘅心思较多所以通常唔系周围都食到以前都系Fine dining中会出现而家slow cook愈来愈多人认识亦冇以前咁难煮得好开始有更多平民化啲嘅选择呢一间就系主打慢煮料理嘅cafe 价钱相当亲民慢煮呢样嘢之所以咁吸引因为以低温长时间去煮 肉质相对腍嫩 肉汁不易流失 肉味亦keep得到呢间就完全做到慢煮嘅神髓🍝慢煮牛颊肉意粉牛面肉本身已经系较腍软嘅部位 用上慢煮嘅方法系perfect match先慢煮后煎 外层脆口带焦香 内里肉质滑嫩无渣 牛味突出Linguini煮得al dente 干身带咬口只系稍嫌蕃茄酱太甜 落糖太多 同埋口感太沙但个牛牛已经完胜～最最最喜欢嘅系🍎慢煮猪腩肉苹果open faced sandwich猪腩肉脂肪:瘦肉比例系half half亦都系先慢煮后煎 几近入口即溶难免带点油腻 但配搭苹果一齐食就完全冇滞嘅感觉苹果用糖煮过 带爽脆 一甜一咸相当夹加埋sourdough上嘅沙律酱椰菜丝 酸酸地 好refreshing唔heavy本身个饱可以拣sourdough or seeded bread其实我两种都麻