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2021-08-06
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湾仔新开了全港首间韩式扒房，有Dry Aged Beef食🐮 蛮特别的，食肉兽就率先带大家来到貊炙尝尝新～ 餐厅格局用上时尚耀眼的酒红色，坐位多是一区一区宽阔的卡位，有著独立的空间，环境充满情调，整体气氛不错▫️Steak Omakase Selected Cuts ▫️首次到访很推荐点这个Omakase，可以尝到多款餐厅主打的肉类，包括是日自家招牌熟成牛肉，是一个完整体验的套餐点餐后先送上韩式前菜五小碟，其中小鱼干和辣酱小螃蟹都很咸香脆口🦀 真的会吃不停口。生菜包亦非常丰富，除了新鲜的生菜外，还有韩国芝麻叶、青瓜、萝卜、番茄仔、蒜片和青椒，加一点自家包饭酱，可以用来包著油脂较丰富的肉类来吃，减轻腻感🌱白切肉卖相很可爱，已经细心的调味好，一个个用菜包著，可以直接大口吃肉，非常爽口～这个韩式蒸蛋一上菜就视觉效果十足，胀卜卜又非常澎湃，一直在咕噜咕噜地冒烟，要把握时间打个卡😆 石锅令蒸蛋一直保持温度，吃起来很软绵绵又蓬松另点了两杯饮品，吃牛扒配红酒最适合不过🍷 而柚子柠檬梳打冰凉酸爽，非常清新，佐餐一流。前菜吃了这么多，终于来到是日的主角Steak Omakase Selected Cuts。
湾仔新开了全港首间韩式扒房，有Dry Aged Beef食🐮 蛮特别的，食肉兽就率先带大家来到貊炙尝尝新～ 餐厅格局用上时尚耀眼的酒红色，坐位多是一区一区宽阔的卡位，有著独立的空间，环境充满情调，整体气氛不错
▫️Steak Omakase Selected Cuts ▫️
首次到访很推荐点这个Omakase，可以尝到多款餐厅主打的肉类，包括是日自家招牌熟成牛肉，是一个完整体验的套餐
点餐后先送上韩式前菜五小碟，其中小鱼干和辣酱小螃蟹都很咸香脆口🦀 真的会吃不停口。生菜包亦非常丰富，除了新鲜的生菜外，还有韩国芝麻叶、青瓜、萝卜、番茄仔、蒜片和青椒，加一点自家包饭酱，可以用来包著油脂较丰富的肉类来吃，减轻腻感🌱
白切肉卖相很可爱，已经细心的调味好，一个个用菜包著，可以直接大口吃肉，非常爽口～
和牛三角
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这个韩式蒸蛋一上菜就视觉效果十足，胀卜卜又非常澎湃，一直在咕噜咕噜地冒烟，要把握时间打个卡😆 石锅令蒸蛋一直保持温度，吃起来很软绵绵又蓬松
另点了两杯饮品，吃牛扒配红酒最适合不过🍷 而柚子柠檬梳打冰凉酸爽，非常清新，佐餐一流。
前菜吃了这么多，终于来到是日的主角Steak Omakase Selected Cuts。甫踏进餐厅，就可看到餐厅自设的熟成柜，将顶级牛肉进行干式熟成的处理，让牛肉本身的天然风味更加集中，肉质也会变得更软嫩。
店员会帮忙烧肉，确保火候控制适中，完全不用担心，亦很主动更换烤网，服务一流💓 肉品分别有熟成酱油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉和韩国五花肉
熟成酱油牛肋骨
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牛肋骨腌制后味道浓郁，包生菜来吃非常滋味
羽下肉在和牛前半身，靠近牛肩胛肋骨的部位，油花分布细致均匀，肉质带点弹性。
是日熟成牛肉，这次餐厅挑选的就是USDA Prime 的西冷牛扒🐮 处理前店员会将整块熟成肉带到桌边介绍！
USDA Prime Sirloin Steak
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炙烧后散发浓郁香气，经过熟成之后味道果然不一样，充满牛味
韩式烧烤必食的五花肉，肉汁通通锁在里面，丰腴醇厚，边位带点焦脆，同样包生菜来吃一流🐷
Steak Omakase
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追加了一客和牛三角。看那均匀紧密的霜降油花太诱人了吧～ 只需搭配一点盐便可享用，顿时满口洋溢著和牛的甘甜味道，很滑嫩顺口。
套餐还包了一道主食，可以在大酱汤配饭、熟成雪浓汤和平壤冷面之中三选一，我们选了熟成雪浓汤，热腾腾的乳白色汤头香浓好喝。
甜品
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没想到甜品也是惊喜十足，是菠萝果干伴蜂巢雪糕，这个组合倒是第一次尝试，完全带来了新鲜感🍍可以先吃一口原味雪糕，一口伴滴垂的蜂蜜来吃，一口再加入菠萝果干，层次感很丰富。蜂巢清甜软糯，配雪糕来吃刚刚好，一试难忘
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