Koh Thai (已結業)

谁说吃泰国菜一定很地踎？不过有些外表新潮的泰国料理，做出来的味道，完全三不像。Koh Thai的顾客群，主要是外国人，大抵是两间分店的位置，都在云咸街，与湾仔的嘉荟轩。这个下午，承蒙店方之邀，来到嘉荟轩分店，试试其菜式，恰巧席上的全部是自己朋友，份外觉得热闹。外国人的口味，与我们有甚么不同？通常是外国人偏向较酸甜的味道，Koh Thai的泰式香草辣椒甜酱炒鲜炸虾饼，正正是这一类，炸过的虾饼还要拿去炒，在香港人眼中或者是多旧鱼，但这个做法，更可以将带甜的辣酱，完全融入虾饼内，令到味觉上层次感更丰。还有此道泰式蒸猪肉丸配香叶辣椒酱，酱汁同样酸甜，肉丸内有干坤，这一粒猪肉筋，把蒸猪肉丸添加嚼劲。泰式春卷是每一间泰国菜的必备动作，鲜虾肉碎粉丝炸春卷，水准也不错，香脆而不油腻，材料亦丰富。椰汁青咖哩鸡，又是大家经常吃到的一道泰国菜，最喜欢的不是鸡肉，而是索了青咖哩，爽甜的椰子心。炸得毕挺的红鲷鱼，外表香脆，鱼肉还保持嫩滑，底部的酱汁贯切其酸甜风格。 如果数到最辣的一味，莫过于炸鲈鱼柳配红咖哩汁了，我不是大辣之人，只是浅尝少许，已经辣得喷火，越辣越要吃，越堕落，越快乐。