影片
更多
2018-06-11
2004 浏览
香港地，要吃一碟意粉可谓易如反。平又有，贵又有，西餐厅有，咖啡店有，就算连连锁茶餐厅都有，要咩面有咩面，要咩味有咩味，可算是琳瑯满目，可是要食一碟好的意粉却难过登天。意粉中最普遍最为人知晓的，莫过于是卡邦尼意粉，浓郁惹味是它的特色。有些人形容它很Creamy很香滑等，其实它应该没有Cream在此，只是芝士、面粉及牛油的平衡组合令其美味无比。但是出面的我敢说99%的出品都是失败，有Cream，失败；意粉唔弹牙，失败；没蛋，失败，有蘑菇，更是失败。老实卡邦尼好简单，是用烟肉的咸香，再加上芝士及蛋黄的奶香幼滑，组成那惊天动地的佳品。而我在香港觉得好味的意粉三甲必有它选。卡邦尼意粉，望落好金黄，像平时的不太一样，当然啦！别的店落Cream落得毫不吝啬，这里单纯的用蛋黄、芝士做酱。然而它很朴素，没什么配料只有顶端落些番茜作装饰。卷起一口，不得了，面条质感对了，弹牙有麦粉香味。味道对了，奶滑浓郁而不会过咸。要有的有，绝对的美味。连餐前的意大利香草包及Cold Cut都非常优质，面色软熟，火腿脂香淡而肉感重，作为开胃菜，刚好的配搭。其实不多不少，简单才是最美味。Simplicity is the u
意粉中最普遍最为人知晓的，莫过于是卡邦尼意粉，浓郁惹味是它的特色。有些人形容它很Creamy很香滑等，其实它应该没有Cream在此，只是芝士、面粉及牛油的平衡组合令其美味无比。但是出面的我敢说99%的出品都是失败，有Cream，失败；意粉唔弹牙，失败；没蛋，失败，有蘑菇，更是失败。老实卡邦尼好简单，是用烟肉的咸香，再加上芝士及蛋黄的奶香幼滑，组成那惊天动地的佳品。而我在香港觉得好味的意粉三甲必有它选。
卡邦尼意粉，望落好金黄，像平时的不太一样，当然啦！别的店落Cream落得毫不吝啬，这里单纯的用蛋黄、芝士做酱。然而它很朴素，没什么配料只有顶端落些番茜作装饰。
卷起一口，不得了，面条质感对了，弹牙有麦粉香味。味道对了，奶滑浓郁而不会过咸。要有的有，绝对的美味。
连餐前的意大利香草包及Cold Cut都非常优质，面色软熟，火腿脂香淡而肉感重，作为开胃菜，刚好的配搭。其实不多不少，简单才是最美味。Simplicity is the ultimate sophistication. This plate is Al dente, Aromatic and Authentic; a true Italian experience!
张贴
