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2020-02-10
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今天与另一半庆祝纪念日, 所以特地来到了鮨文吃OMAKASE。前菜的准山十分爽口，而且用wasabi 慢煮，吸收了wasabi的味道。另外还有千本渍。先来了茶碗蒸。这个茶碗蒸由金箔、黑松露、瑶柱打做而成，令整个茶碗蒸鲜味提升，而且十分滑口。之后的第一道菜是惠比寿鱼，十分鲜甜，而且中间有海胆。师傅suggest我们可以咀嚼多点，鱼的鲜味更显突出。第二道菜是是BB吞拿鱼。BB吞拿鱼肉质鲜嫩，上面有点点的柚子味，十分Fresh。下面的是章虹鱼，经过网烧，有炭香味。第三道菜是江户前出产的太刀鱼天妇罗，外脆内软，肉汁被锁住。第四道菜是冰富县的生蚝，上面有俄罗斯caviar，蚝味香浓，而且aftertaste十分持久。第五道菜是大拖罗。拖罗是吞拿鱼的肚腩位，所以脂肪比较高，油香份较重。外皮烧香，而内面是生的，入口即溶，十分喜欢。之后有濑户海出产的蚬，蚬肉弹牙，而且没有沙，加上幼䓤和紫菜，与绿色的碟相互衬著。第一道寿司是甘目雕寿司，甘目雕经过低温处理，油脂分布更平均。第二道寿司是沙甸鱼寿司，油份较多，鱼味浓郁，而且入口即溶。第三道寿司是象拔蚌寿司，象拔蚌质地十分爽口，上碟时反射神经仍在收缩，十分特别
前菜的准山十分爽口，而且用wasabi 慢煮，吸收了wasabi的味道。另外还有千本渍。
先来了茶碗蒸。这个茶碗蒸由金箔、黑松露、瑶柱打做而成，令整个茶碗蒸鲜味提升，而且十分滑口。
之后的第一道菜是惠比寿鱼，十分鲜甜，而且中间有海胆。师傅suggest我们可以咀嚼多点，鱼的鲜味更显突出。
第二道菜是是BB吞拿鱼。BB吞拿鱼肉质鲜嫩，上面有点点的柚子味，十分Fresh。下面的是章虹鱼，经过网烧，有炭香味。
第三道菜是江户前出产的太刀鱼天妇罗，外脆内软，肉汁被锁住。
第四道菜是冰富县的生蚝，上面有俄罗斯caviar，蚝味香浓，而且aftertaste十分持久。
第五道菜是大拖罗。拖罗是吞拿鱼的肚腩位，所以脂肪比较高，油香份较重。外皮烧香，而内面是生的，入口即溶，十分喜欢。
之后有濑户海出产的蚬，蚬肉弹牙，而且没有沙，加上幼䓤和紫菜，与绿色的碟相互衬著。
第一道寿司是甘目雕寿司，甘目雕经过低温处理，油脂分布更平均。第二道寿司是沙甸鱼寿司，油份较多，鱼味浓郁，而且入口即溶。
第三道寿司是象拔蚌寿司，象拔蚌质地十分爽口，上碟时反射神经仍在收缩，十分特别。第四道寿司是脑天寿司，脑天是吞拿鱼的颈背位，油份较多，而且经过网烧，十分香口。
第五道寿司是牡丹虾寿司，中间有松叶蟹蟹膏。牡丹虾十分大只和creamy。
之后是海胆杯，海胆杯下面是寿司饭，上面就放满海胆和一只甜虾。看见海胆的小山丘，简直令人垂涎三尺。海胆色泽金黄，而且入口即溶，十分满足。之后是鱼汤，鱼汤用了煎香的鱼头和鱼骨淆制而成，鱼汤十分香浓。
之后有右口鱼手卷，吃完后刚刚够饱。最后是甜品,店员在蜜瓜上喷上威士忌，带了一份清醇的酒，更突出蜜瓜的鲜甜。
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