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2017-12-05
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跟闰蜜为大家的婚事奔波，身心俱疲，约出来见面都是为了这事那事劳碌，专心的坐下来吃顿饭都几乎没有。把大部分的琐事安顿后，忽发奇想，不如吃个proper 的晚饭吧，两个女孩不一定要吃high tea 才够高兴的，吃大家都喜欢的海鲜也不错。找了个晚上造访尖沙咀的裙店后，来蚝湾豪擦一顿。不是第一次来，做开海鲜到会的这店总不会令我失望，海鲜一如以往的新鲜味美；其他主食也相当不错，意粉比上次还要弄得好。餐牌变化不大，有现货的海鲜款式甚多；毕竟不是走 gimmick 路线的嘛，实是求是引进当造的海鲜就是了。印象中新增的是 live lobster set 和 special crab set，是主题突出的套餐，可惜为了皮肤著想，不能跟两款吸引的海鲜做朋友…跟上次一样，以自行单点拼凑出一个「海鲜盘」，令友人哗然的当然是置中的原只北海道马粪海胆吧。我们都是嗜蚝之人，点的一打生蚝当中，重海水味、甜而脆和 creamy 的都有；除此之外，还有两只地中海红虾、一条象拔蚌刺身和带子刺身两份。六款生蚝款式包括有Honey Point、South Africa Rock、Lambert、Pousse en Clai
跟闰蜜为大家的婚事奔波，身心俱疲，约出来见面都是为了这事那事劳碌，专心的坐下来吃顿饭都几乎没有。把大部分的琐事安顿后，忽发奇想，不如吃个proper 的晚饭吧，两个女孩不一定要吃high tea 才够高兴的，吃大家都喜欢的海鲜也不错。找了个晚上造访尖沙咀的裙店后，来蚝湾豪擦一顿。不是第一次来，做开海鲜到会的这店总不会令我失望，海鲜一如以往的新鲜味美；其他主食也相当不错，意粉比上次还要弄得好。
餐牌变化不大，有现货的海鲜款式甚多；毕竟不是走 gimmick 路线的嘛，实是求是引进当造的海鲜就是了。印象中新增的是 live lobster set 和 special crab set，是主题突出的套餐，可惜为了皮肤著想，不能跟两款吸引的海鲜做朋友…
跟上次一样，以自行单点拼凑出一个「海鲜盘」，令友人哗然的当然是置中的原只北海道马粪海胆吧。我们都是嗜蚝之人，点的一打生蚝当中，重海水味、甜而脆和 creamy 的都有；除此之外，还有两只地中海红虾、一条象拔蚌刺身和带子刺身两份。
六款生蚝款式包括有Honey Point、South Africa Rock、Lambert、Pousse en Claire、Majestic No. 0 和 Belon，当中最后数款都是当造的法国蚝。我们不约而同地认为South Africa Rock 是出乎意料的鲜甜柔滑，入口甘甜得有「叮」一声的感觉！
生蚝
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生蚝
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原只马粪海胆
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天气微冷，当然有点些热的主食。先来一客清酒煮蚬 - 这比日式餐厅所吃到的抵吃得多，单是看蚬肉的大小和厚度便能明瞭。调味上可以加把劲，酒味可以加强，蒜亦可放少一点。
蘸薄粉后煎香、再淋上松露白汁的黑毛猪扒，惹味非常。摆盘上有点像搁在饭上的鳗鱼，份量足够2至3人分享。除了爽弹润泽的肉质，值得一赞的是沙律菜的份量，清爽解腻。
最后点了个小的松露蟹肉意粉，但份量多得完成不了。餐牌上这道菜本是配意大利饭的，我在惆怅能否吃得轻盈一点嘛，职员遂说可以把意大利饭改成意粉，顿时如释重负了一点；虽然意粉和意大利饭都是淀粉质，主观的觉得impact 上是不一样，下厨时弄过意大利饭你便会明瞭要用上多少牛油喇嘿嘿。
松露蟹肉意粉 (细)
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所用上的酱汁不算少，但不至于成了个令人却步的汪洋。有松露出现的主食，通常见到的配搭都是跟菇菌；虽然味够浓，或许有人会觉得还是太寡太素，那么配蟹肉就该合心意了。有松露的芳香，有一撮撮显而易见的蟹肉，这客「小」的意粉对得住价格有余。
「碰杯」的是手上的紫菜跟海胆，这晚的海鲜大餐够尽兴的。这店的海鲜质素可真不错，忽然想起圣诞聚会有这个有质素的到会选择 (他们是做到会服务起家的)，要吃靓海鲜不再有地域界限了。
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