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2025-01-23
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近期最爱的有诚意×创意新派Omakase 鮨店❤️..香港Omakase 鮨店选择多，但质素却参差～想揾一间新派×型格`且敢于创新既Omakase 专门店❓推荐这家于2020年在尖沙咀开设既创意鮨店🍣，其日式木系装潢融入庭园、岩石等元素，打造一个时尚型格的空中环境～蒲进餐厅已感觉到日本气息🍃。食材方面则从日本直运到港✈️，主张不是不食～确保食材最新鲜呈现客人眼前，配搭👨🏻🍳多变既手法制作料理🥢，务求让食客每一口都体验到不一样的极致惊喜❤️，这餐Omakase 真的心灵 & 味蕾都大大满足🥰！晚市分别设有3个grading：【握Nigii $1,480、花Hana $1,680、 粋Iki $2,080】🔸餐前小食：鳕鱼片 (香脆可口）🔸渍物：酸子姜 & 腌萝卜 & 日本炸菜🔸前菜：水云蟹肉 (鲜嫩） 、矶煮鲍鱼 (新鲜弹牙）、汁煮黑梅贝 (爽弹鲜甜）🔸刺身：🔹日本德岛县真蚝 (饱满有光泽 肉厚又肥美）配酸汁 & 柚子啫喱～更提鲜🔹季节鳕鱼白子 配葱花 & 日本柚子皮 (一款营养价钱高的珍品😳！口感绵密柔滑，带乳状浓烈 入口即融，味道丰厚 且光滑细腻）🔹野生油甘鱼 雄狮鱼 (最高级） 肉质鲜
近期最爱的有诚意×创意新派Omakase 鮨店❤️
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香港Omakase 鮨店选择多，但质素却参差～想揾一间新派×型格`且敢于创新既Omakase 专门店❓推荐这家于2020年在尖沙咀开设既创意鮨店🍣，其日式木系装潢融入庭园、岩石等元素，打造一个时尚型格的空中环境～蒲进餐厅已感觉到日本气息🍃。
食材方面则从日本直运到港✈️，主张不是不食～确保食材最新鲜呈现客人眼前，配搭👨🏻🍳多变既手法制作料理🥢，务求让食客每一口都体验到不一样的极致惊喜❤️，这餐Omakase 真的心灵 & 味蕾都大大满足🥰！
晚市分别设有3个grading：
【握Nigii $1,480、花Hana $1,680、 粋Iki $2,080】
🔸餐前小食：鳕鱼片 (香脆可口）
🔸渍物：酸子姜 & 腌萝卜 & 日本炸菜
🔸前菜：
水云蟹肉 (鲜嫩） 、矶煮鲍鱼 (新鲜弹牙）、汁煮黑梅贝 (爽弹鲜甜）
🔸刺身：
🔹日本德岛县真蚝 (饱满有光泽 肉厚又肥美）
配酸汁 & 柚子啫喱～更提鲜
🔹季节鳕鱼白子 配葱花 & 日本柚子皮
(一款营养价钱高的珍品😳！口感绵密柔滑，带乳状浓烈 入口即融，味道丰厚 且光滑细腻）
🔹野生油甘鱼 雄狮鱼 (最高级）
肉质鲜甜 脂膏丰腴 口感幼滑细腻，2款 (原味 & 炙烧） 鱼油更香更滑
🔹自家腌制冲绳苦瓜 (薄身但爽脆 不错的开胃菜）
🔸季节性 香箱蟹乸🦀：蟹籽 & 蟹膏 & 蟹肉
先试原味，亦可拌以蟹醋一同吃，不用说鲜味满满。
🔹最中饼 配𩽾𩾌鱼肝 洒上葱`芝麻`wasabi
(有炸菜 增加口感 酱肝香甜鲜滑又细腻丰润）
🔹慢汁煮八爪鱼 (原味）入味带鲜弹 or 沾芥末同吃
🔸烧吞拿鱼下巴肉 配炸萝卜蓉同吃 (趁热嫩滑 充满油脂香）
寿司6贯：
🔸新鲜带子 (非急冻 更鲜甜） 带柚子皮清香
🔸九洲深海池鱼 (白身鱼） 肉质柔软 口感顺滑鲜甜
🔸酱油渍吞拿鱼 (赤身 光泽红润） 有咬口鱼味浓
🔸野生北寄贝 (新鲜拍打 更爽身仲郁～）
🔸比目鱼 配炙烧鱼肉群边
鲛鲽鱼 右口鱼～（鲜味甘香油脂感满满）
🔸日本海胆 (清甜鲜味 带奶滑）
🔸大腹吞拿鱼 (鱼油甘香 入口即溶）
🔸拖罗蓉手卷 (有芝麻香 经调味后很滋味）
汤品 &甜品：
🔸鱼汤 & 甜品雪糕 (豆腐 & 益力多味）
喝一口鲜鱼汤暖暖胃，甜品个人钟意豆腐口味，够香浓充满奶香。
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×××[粋 -Omakase Iki]×××
尖沙咀漆咸围10-12号意4楼
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