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2015-08-31
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属于uptown girl的我，由一个uptown去另一个uptown(听起来有点怪?)。Uptown的意思是指住宅区，坚尼地城其实亦是不折不扣的uptown! 但埋藏于这小区的餐厅，确实一次比一次令我惊喜。Bistro Du Vin - 埋藏于坚离地城的法国餐厅，无论装修、设计、挂画，都概有浪漫的法国情调，尤其是暗黄的灯光，很有气氛！Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine 少有能尝到冻肉拼盘，Duck Rillettes - 由鸭肉做成的肉丝，再进行调味，肉质软腍，配面包最佳! 比较上喜欢duck pate，味道浓郁而不腻。Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter 带子的底和面都煎得金黄，水份保存得极好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的带子肉，而油份在口中融化掉，喜欢极了！Pan-fried foie gras a la dragee 香煎鹅肝上面有一层碎，其实是杏仁糖。鹅肝的感觉是油脂为高，杏仁糖连酸姜一起吃，甜脆加酸却令
Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine[必食推介] 少有能尝到冻肉拼盘，Duck Rillettes - 由鸭肉做成的肉丝，再进行调味，肉质软腍，配面包最佳! 比较上喜欢duck pate，味道浓郁而不腻。
Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine
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[必食推介] 带子的底和面都煎得金黄，水份保存得极好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的带子肉，而油份在口中融化掉，喜欢极了！
Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter
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[必食推介] 香煎鹅肝上面有一层碎，其实是杏仁糖。鹅肝的感觉是油脂为高，杏仁糖连酸姜一起吃，甜脆加酸却令油腻的口感一一除去。
Pan-fried foie gras a la dragee
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墨鱼仔熟得刚好，入面带点嫩滑，外面煎得富有焦香。意大利饭的软硬度适中，墨汁中亦有浓郁的芝士！
Squid ink risotto with baby squid
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[必食推介] 西式的乳鸽烹调方法有别于中式。慢煮乳鸽至八成熟左右，中间还是带少许生，比中式乳鸽要为软腍得多，乳鸽味更为烟靭。自家制的粒状意粉和黑椒炒，带点微辣。
Slow-cooked pigeon with spaetzle pasta with black pepper
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[必食推介] 牛面颊不用切开，软腍的程度是，牛肉完全能顺著纹理一丝丝的。真的不能置信是牛，和中式的烹调不同，但还要出色呢！
Braised Beef Cheek
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深得女生欢心的粉红色提拉米苏，上面是忌廉，中间是香槟色的手指饼，底下是忌廉芝士。淡淡的酒味加上甜味，很适合夏天的感觉。
Pink Tiramisu
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[必食推介] 热哄哄的Madeleine，蛋糕当中的空气适当，入口松软而有富有蛋香。
Fresh baked Madeleine with chocolate mousse
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