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2014-02-28
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甜魔妈妈都几喜欢去V city逛街的，因为地点就在西铁站超近超方便，里面又有GAP、Global Works、一田及宽落舒服的Haagen Dazs，更加吸引爱shopping爱雪糕的甜魔妈妈啦!! 不过来到正式的食肆，总觉v city的食店水准不及同类高级商场好，直到前晚甜魔妈妈来到目利きの银次 (下面简称银次)。餐厅背景在Openrice的介绍已经很详尽，总之来自冲绳的银次，食材新鲜、取价合理，菜式够创新，餐牌选择也十分丰富，最重要是包括甜魔妈妈至爱的西日甜品。它在香港现有两间分店，一间位于铜锣湾，人气很旺；另一间就位落于屯门V city，相对人少清静好坐多了。不过大家可能不知，屯门店的师傅曾亲身到访冲绳店学师，学成后再回传授铜锣湾的师傅，所以按理这间店的食物水准会更高! 只是很多人都与甜魔妈妈一样，给那强劲的背景以及华美的装修骗倒了，以为消费一定很贵，原来价钱只比和民贵一些，质素却是上佳，十分的吃得过! 下面慢慢介绍。正式讲食前，容我多贴几张店内的照片，因为甜魔妈妈真的很喜欢那特色的灯笼加上大木桶，感觉极富东洋风味，同时又有点似三文鱼子，非常切合冲绳丰富的海产主题!!是晚我们一行
餐厅背景在Openrice的介绍已经很详尽，总之来自冲绳的银次，食材新鲜、取价合理，菜式够创新，餐牌选择也十分丰富，最重要是包括甜魔妈妈至爱的西日甜品。它在香港现有两间分店，一间位于铜锣湾，人气很旺；另一间就位落于屯门V city，相对人少清静好坐多了。不过大家可能不知，屯门店的师傅曾亲身到访冲绳店学师，学成后再回传授铜锣湾的师傅，所以按理这间店的食物水准会更高! 只是很多人都与甜魔妈妈一样，给那强劲的背景以及华美的装修骗倒了，以为消费一定很贵，原来价钱只比和民贵一些，质素却是上佳，十分的吃得过! 下面慢慢介绍。
正式讲食前，容我多贴几张店内的照片，因为甜魔妈妈真的很喜欢那特色的灯笼加上大木桶，感觉极富东洋风味，同时又有点似三文鱼子，非常切合冲绳丰富的海产主题!!
是晚我们一行四大一小 (小的是妹妹，一周内妈妈两度带妹妹吃日本菜了!) 就坐和式厢房内；要赞房间除了舒适有私隐，下面其实是空的可以自由申展双腿，并不会屈到双脚不舒服。而厢房外也设有经消毒的拖鞋，方便食客去洗手间，设计十分贴心。以为这样的厢房一定收取很贵的min charge，原来竟然没有!! 只要早订就很大机会有房，真的十分惊喜。
大家先选点自己的心水饮品，甜魔妈妈与Ophelia都选了桃子冲绳特饮 ($28)，鱼子酱妈就选了巨峰冲绳特饮 ($28)，卖相均十分的吸引。其实它是有果汁加上乳酸及梳打，清甜带爽，甜魔妈妈很爱那香馥的桃味果汁，如果不是这顿吃的实在丰富，饮毕定会追加多杯的!
首先是自家制芝士番茄片沙律 ($68)，那蕃茄片固然是新鲜、清甜，但更惊喜是自家制的芝士，它不似水牛芝士／burrata的软滑，而是口感带粉的，但同时富有吸引的奶酥味及咸香，当配上清甜蕃茄那口味对比十分强烈，芝士迷妈妈十分喜欢! 爱吃芝士的，不要错过这款沙律。
然后有几款冲绳鱼祭菜式，首先是鲂𫚒刺身，由日本每日空运抵港的刺身十分新鲜，不似大部分的料理店雪得过冰，而是最佳食用温度的状态，刺身软身嫩滑，鱼味鲜浓，十分吸引，甜魔妈妈不客气吞了近十件之多呢! 虽然忘了问价钱，不过打开餐牌，最贵又最丰富的仲买人精选特上刺身盛拼盘 (2-4人用) 也是$380，可见取价是合理的。
另一款鱼祭菜式是金目鲷头鱼𫚕锅，鱼汤加上杂菜及豆腐等来熬汤，味道鲜浓清甜，美味又健康，同时也十分补奶，仍在喂奶的甜魔妈妈及鱼子酱妈都努力的饮! 边饮也仔细品尝了金目鲷，肉质丰腴细致，是款很好吃的鱼，如果不喜以它来煮锅，原来改成烧鱼也没问题，弹性很大，所以鱼怪真的应来趁冲绳鱼祭来吃一顿鱼宴呢!
继续鱼祭菜式，这是北海鲷鱼烧鱼，北海鲷鱼又是可烧可煮的鱼类，肉质细嫩而且鲜美，这晚简单盐烧已经很能带出其鲜味，十分好吃吸引。
再吃店内的特色料理，这味肉厚活3年帆立贝 ($128) 够摄人吧? 据知铜锣湾店也没有这样的烘烘烈火，我们真有眼福；而在满足完视觉后，又轮到味觉享受---已切粒的厚肉帆立贝，虽给烧得暖身，但不会太熟变老，味道口感仍是相当鲜甜嫩口，结果很快就给清光了!!
接著是银次的必吃名物推介---海胆汁烧蚝 ($88)，真没想到海胆可以用来做酱汁，而且味道浓郁鲜美得令人惊艳，将鲜嫩的烧蚝衬托得鲜美非凡，太太太好吃了!! 吃完烧蚝，原来底下还有清爽嫩甜的菠菜，不理仪态了，马上将它当是拖把尽吸海胆汁，然后一卷放进口，果然又是人间美味! 总之，这海胆汁烧蚝，实在是不得不吃的超班推介。
吃冲绳菜一定有款冲绳炒苦瓜 ($88)，很喜欢这里的出品苦瓜不会很苦，而是甘甜甘甜的，甜魔妈妈也吃了很多；而黑豚也丰腴令人惊喜，加上妈妈爱吃的豆腐同炒，最后加上木鱼丝，味道丰富讨喜，是款既美味又健康的料理，也值推介。
还记得食友大力推介过这里的串烧，是晚也点了炭火 烧拼盆6串 ($118)，内容包括自家制免治鸡肉串、鸡中翼、炭烧鸡腿肉、烟肉鹌春蛋卷、烟肉车厘茄、烧豚肉等，十分丰富。不过或是大家错过品尝串烧的最热辣辣时机，成品不是不好，但又没预期中的火花，比较喜欢是烟肉鹌春蛋卷，因为组合够特别，另外也喜欢在串烧旁边的椰菜片，食感清爽带甜。又，其实这里的串烧大多都廿多元串，不贵，喜欢这味的也可试试，但记得要趁热马上吃!
也试了澳州牛柳盐烧 ($158)，深粉红色的牛柳肉味挺浓，肉质柔嫩没多少根，成品以较厚的切法上台，吃来更觉牛香突出；而吃时净食已经很吸引，点些少酱汁又会更鲜香，如是牛魔不要错过。
之后又有明太子煎蛋卷 ($68) 上台，这煎蛋卷除了份量巨型又足料，中间的明太子更是丰富澎湃不得了，一切之下几乎要汹涌流出来了! 而且这款明太子是微带辣味的那款，正中甜魔妈妈的心意，将之拌与香甜的蛋卷同吃，口味很富对比感，又是十分喜欢~~
也试了在来黑豚涮涮锅 ($138)，除了丰腴软滑的美味黑豚，以及清甜爽甜的生菜，涮涮锅中又有著十分浓厚的猪骨汤底，那鲜浓程度比很多的名拉面店更加吸引! 我们后来将另一份乌冬加进汤中去煮，果然十分吸引，猪骨汤迷必试啊!
真心庆幸自己够大食，因为来到鸭肉乌冬 ($98) 虽然饱肚，但乌冬软滑得来又烟韧，衬以各式配料及酱汁实在好吃，还有同上的鸭肉也鸭味浓厚，溏心蛋则香甜流心且微带酒香，又是精彩吸引，好一个满足的组合!
我们吃傻了，最后又点了明太子炭火牛油烧饭团 ($68) 及三文鱼三文鱼子烧饭团 ($78)；饭团十分足料、巨大，绝对是饱肚之物，又如图烧得香口焦脆吸引，最难得是中间的饭仍然是粒粒分明、毫不含糊但又不会散开，两款均绝对是精彩之作，所以我们饱极也吃光了。据说铜锣湾店也没有这等高水准发挥，更突显了屯门店师傅功力之高!
来到甜品环节，首先吃雪糕，店内的三款绿茶雪糕、柚子雪葩、云尼拿雪糕 ($28) 全部都给我们上台吧!! 小试了鱼子酱妈的柚子雪葩，清甜可喜，当然更加喜欢自已的绿茶雪糕，甘浓软滑，是一顿丰富冲绳晚宴后的良好清泉。
接著品尝北海道牛奶布甸 ($38)，成品十分巨大，质感软滑，奶香充足同时不会太甜，怕甜的也可以品尝。当然嗜甜的甜魔妈妈，当然更喜欢香甜的自家制鸡蛋布甸 ($28)，成品除了够香甜软滑，也有浓浓的蛋香，以及非常吸收的清脆焦糖层，因此很快又给几位甜魔扫光!
最后是自家制朱古力蛋糕 ($48)，它有著近似brownie的质感，湿润同时微带脆身，朱古力味香浓，吃时还可以加上同上的朱古力酱，带来更加浓烈的朱古力感受! 甜魔妈妈很醒目，一早留起一球云尼拿雪糕拌著吃，那一浓一滑的滋味无比美味，大家都嫌甜腻吗? 就让我来清碟好了，呵呵呵!
十分满足又饱足的一顿盛宴，有份同来的妹妹会羡慕吗? 反正这里好坐又好吃，迟些再带妳与哥哥同来吧~ 终于揭开了这间店子的面纱，原来是那么的精彩，太开心，以后一定会再访，也实在多谢邀请及招待了。
张贴
