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2024-11-04
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今日带大家试香港暂时唯一一间 川菜 fine dining！呢间集团系四川拥有 8间餐厅及民宿酒店业务香港呢间更加系明星同埋名人嘅至爱店内以纯白色作主题国内餐厅除咗得到米芝莲一星仲获得大众点评黑珍珠一钻等美誉佢哋更同香港投资推广署 合作推广古法川菜 用上现代化手法呈现花椒嘅特色包括香气、味道、风味等俾大家一尝多元川味食之前会有一个餐前饮品系一个乳酸同埋生果帮你开胃一下然后一开始𠮶阵会第一滴花椒喺我哋手背虽然一开始闻到重小小嘅花椒味但系随着体温嘅改变就会有一啲香茅柠檬香其实都可以攞嚟做香水！🟫凉菜四宫格胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌由左至右咁食每味都有淡淡的椒香味特别系灯影鱼片，好有特色模仿灯影牛肉嘅做法好薄好脆，但系就有满满嘅鲜味🦐前菜鱼子酱甜虾鸡牛汤冻中间系用土鸡做嘅啫喱加上四川嘅鱼子酱原来依家四川鱼子酱嘅出口已经达到三份一！质素已经系好高，同埋有保证蝴蝶花胶汤可以随意加上山椒精油帮你带出更加多嘅鲜味🌶️主菜宫保蜀南竹胎儿鹅肝甜酸麻辣咸嘅味道都有齐第一次竹胎儿四川嘅特产口感脆嫩咬起来也完全没有纤维的质地大千干烧关东参上面有炸过嘅杏鲍菇x黑毛猪猪肉系来至张大千美食家嘅家传菜式关
呢间集团系四川拥有 8间餐厅及民宿酒店业务
香港呢间更加系明星同埋名人嘅至爱
店内以纯白色作主题
国内餐厅除咗得到米芝莲一星
仲获得大众点评黑珍珠一钻
等美誉
佢哋更同香港投资推广署 合作
推广古法川菜
用上现代化手法呈现花椒嘅特色
包括香气、味道、风味等
俾大家一尝多元川味
食之前会有一个餐前饮品
系一个乳酸
同埋生果
帮你开胃一下
然后一开始𠮶阵
会第一滴花椒喺我哋手背
虽然一开始闻到重小小嘅花椒味
但系随着体温嘅改变
就会有一啲香茅柠檬香
其实都可以攞嚟做香水！
🟫凉菜四宫格
胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌
由左至右咁食
每味都有淡淡的椒香味
特别系灯影鱼片，好有特色
模仿灯影牛肉嘅做法
好薄好脆，但系就有满满嘅鲜味
🦐前菜
鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
中间系用土鸡做嘅啫喱
加上四川嘅鱼子酱
原来依家四川鱼子酱嘅出口已经达到三份一！
质素已经系好高，同埋有保证
蝴蝶花胶汤
可以随意加上山椒精油
帮你带出更加多嘅鲜味
🌶️主菜
宫保蜀南竹胎儿鹅肝
甜酸麻辣咸嘅味道都有齐
第一次竹胎儿
四川嘅特产
口感脆嫩
咬起来也完全没有纤维的质地
大千干烧关东参
上面有炸过嘅杏鲍菇x黑毛猪猪肉
系来至张大千美食家嘅家传菜式
关东参十分顶级
刺针长密，肉质爽口弹牙
带淡淡海洋鲜味，外形都十分精致
甜蜜豆百合
用嚟清一清味蕾
来至云南嘅甜蜜豆真系好清甜！
土罐贡椒乳鸽
入面有啲花椒粒提升香味
虽然体型较小
但真正做到外脆内嫩
咬下去丰富的汁涌出
青椒汁沸腾韩牛
食之前会帮你淋上滚油
令香气更加出
同埋将韩牛再次整返热
青椒汁够麻
口感层次丰富
🍚主食
老盐菜煨饭
加埋成都嘅酱肉
好有咬口
🍨甜品
餐后椒茶
用上花椒树嫩芽做嘅茶
好消滞
怪味雪糕
糖果（马卡龙，杏仁薄脆，花椒朱古力）
甜品无论系摆盘定系味道
都好有特色
一定要留肚试哂全部！
张贴
