restaurant Akrame (已結業)

分子料理一般都是把食材液化.  如义烧饭雪糕等等, 个人没太大喜好.  今天这半分子餐却少了以上漏病.  蒜泡牛油果蟹肉做出来的效果不是很法国, 可能因为蒜味浓反而像中菜多点.   姜泡西洋菜圣子更有特色, 姜主要又是中菜味道,  所以又一道中味西菜, 热腾腾的很有镬气(很好笑吧法菜会有镬气的感觉)，  蒸红鲷鱼墨汁紫米意饭更是意想不到的创新, 那蒸鱼和意饭的味道出奇的配，覆盆子果冻乳𫛥就太刻意要做出法式所以会觉得生, 有血.   总括吃得大快人心, 再加甜品姜汁撞奶雪糕完美午餐