澳門越來越多星級酒店，而且走的都是歐美度假村風格，吃喝玩樂一站式完成，包括數月前開幕的麗思卡爾頓。酒店的四家餐廳各有特色，絕對可以一次過品嚐，絕不為過。
位於酒店51樓的麗軒中餐廳，首要賣點是「澳門最高中餐廳」，坐擁整個氹仔的景觀；如果天氣好的話，更可看到澳門半島的景色。餐廳的裝修混合當代及傳統的設計，例如燈光及色調偏暗，是比較前衛的設計；卻用上傳統木櫃並放上很多中式瓷器、木盒等等。比起正經八百，這種風格上的衝擊來得更有趣。
出品方面，副總廚傅文彪希望以創新優雅的展現，重新呈現傳統的廣東美食，例如梅菜扣肉（$138）。傅師傅用脆火腿伴著傳統的梅菜扣肉，灑上輕炸過的梅菜，更搭上一小團乾身的白飯，口味平衡得洽到好處。甜品「富良野燉鮮奶」（$98）香、醇、滑，而且甜度足夠帶出鮮奶的香氣，上面再加上一層南瓜汁補充層次感。
（近到遠）至尊雙荀蝦餃（$88）／翡翠星斑餃（$98）／玄杞人蔘小籠包（$88）(麗軒)
富良野燉鮮奶（$98）(麗軒)
梅菜扣肉（$138）(麗軒)
海底椰花膠燉雞（$398）(麗軒)
精選燒味拼盤（$128）(麗軒)
芝士燴藍龍蝦伴蕎麥麵（$318）(麗軒)
麗軒的裝潢中西合壁
九月中才正式開幕，麗思咖啡廳試業期間已得到很多人欣賞。很多人蜂擁想試其下午茶，但其實正餐也同樣值得喜愛。餐廳的set lunch和set dinner都做得很好，而且價格值得。(麗思咖啡廳)
生蠔也是麗思咖啡廳的一道風景
烤水煮龍蝦配香檳醬（$558）
烤水煮龍蝦配香檳醬（$558），擺盤絕對沒有丟法國餐的架，外型設計花盡心思，也只是想留下好印象罷了。而且小編很喜歡這裡簡潔的餐具，不與食物起衝突。
忘了告訴你，這裡的熱朱古力（$58）是把朱古力煮溶的那種做法，早餐時間也可享用。
很多人是慕這熱朱古力的名而來麗思咖啡廳
麗思咖啡廳裝潢優雅
同樣位處酒店51樓的麗思酒廊，景觀同樣攝人。酒廊的落地玻璃面向路環和橫琴，可說是開揚得無遮擋。
酒單上有很多富特色的飲品，例如Official Sangria（$118），與平常用紅酒、汽水、果汁調製的有點不同，要來得辣很多，全因加了Vermouth Rosso和Brandy兩種烈酒。喝下去是很醒神，但要量力而為。
另外Bellini（$118）親切得多，用上甜甜的Prosecco白酒，拌以蜜桃醬，當然可口。想要這一點甜蜜時光的話，這是很好的選擇。
麗思酒廊另一特色是可炮製十幾款不同的Gin Tonic
最後來到酒店泳池邊的酒廊。據酒店表示，這裡不是住客都可以來的，只是不可以下水而已。餐廳位於園林之中，而且獨立於其他區域，很私密舒適。餐廳有多款大小美點供應，但來小酌一杯也是很好的體驗。
這次試了The Ritzita（$98）和Summer Waltz（$68），分別有酒精和無酒精。前者能用上酒店的名字來命名，肯定是推介；但其實後者有茶和果汁，很清爽的，與泳池風很匹配。
文: hungry cat
編輯：macau@openrice.com
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