杜卡斯餐廳

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慢慢享受的法国餐It’s a really good experience with beloved one to enjoy such French style meal.Taste good, environment nice and service is 👍🏻 继续阅读

4/5 Is not the taste of surprising Michelin, is taste of perfection and comforting.不是惊喜的米芝连味道，是完美和安抚的味道。(中英双语，Chinese and English review)Before deciding which tasting menu, we were set aside on a private corner next to our table, while enjoying the champagne(a little overpriced tho)and snacks (I like the foie gras moose). Start with a heavy slice of rice bread, is moist, is simply aromatic. Smokey beet roots with the lovely roots sauce(the sauce is so good that I dip my bread in it just to finish the sauce).Red prawn with its broth in jelly form and caviar, very powerful for the first dish. All the freshness, sweetness, saltiness, the ocean waves splash hard in my mouth. Tried lots of diff seafood mixing with caviar but nth like this.Continue with the sweetness from ocean to land, we have pumpkin in four forms with scallop. Ordinary combination in the highest experience.Follow with another seafood, lobster. Perfectly cooked, no doubt, great sauce, just I’m not a fan of that pasta, something of its flavour and texture.Then I had the best chicken ever, the chicken itself taste amazing, is really is very good chicken and with the cooking technique, is so moist and juicy. Taste great enough with or without the truffle sauce. One thing only, the skin didn’t remain crispy.Crisps with cheese, strawberry with soybean ice cream, chocolate combo, fruits coconut refresh, love it all, all simple nth too crazy, yet touches the heart, the flavour that’s melt in your mouth and melt you. (Google translate)在决定品尝菜单之前，我们被摆在桌子旁的一个私人角落，一边享用香槟（有点高价了）和小吃（我喜欢鹅肝）。  从厚厚的米饭面包开始，很湿，很芳香。 烟熏甜菜根加上可爱的根酱（这种酱太好了，我把面包浸在里面只是为了完成酱）。 红虾汤，果冻和鱼子酱，对第一道菜非常有力。 所有的新鲜度，甜度，咸味，海浪在我的嘴里猛烈飞溅。 尝试了很多不同的海鲜与鱼子酱的混合，但没有像这样。 继续从海洋到陆地的甜味，我们有四种扇贝南瓜。 普通组合中最高的体验。 再加上另一种海鲜，龙虾。 完美煮熟，毫无疑问，很好的调味料，只是我不喜欢这种意大利面，因为它的味道和质地都不喜欢。 然后我吃到了有史以来最好的鸡肉，鸡肉本身的味道令人赞叹，真的是非常好的鸡肉，加上烹饪技术，它是如此的湿润多汁。 有或没有松露酱的味道都足够好。 仅一件事，皮肤并没有保持酥脆。 芝士脆片，草莓和大豆冰淇淋的巧克力，巧克力组合，椰子果的清爽，全都让人爱不释手，尽管它们不太疯狂了，却触动了心脏，这种味道在您的口中融化并融化了您。#queenbeoly_finedine #foodblogger #foodporn #food #foodie #foodphotography #instafood #foodstagram #foodlover #foodgasm #yummy #delicious #QueenBeoly #alainducasse #Michelin #macau #finedine #hk #hkig 继续阅读

今次黎到澳门就系为左试下呢间新开业不久，但已声名远播既Alain Ducasse at Morpheus. 曾获米芝莲星星既Alain Ducasse今次系澳门插旗，传闻仲话佢劲过Joël Robuchon系澳门既天巢，好奇心驱使下一于黎挑战下！事先声名小妹并不是专业食评家，只系业余钟意食好野，无系餐牌上既前菜名，佢用一啲法式英文讲我听我真系唔太听得明，如有不足敬请见谅。讲番餐厅嘅环境，系有啲惊喜，由Reception带你入到去餐厅，个啲好靓既白色灯柱沿路都系，好科幻好迷宫，真系好似拍戏𠮶啲场景咁。不过楼底有啲矮，所以有啲压迫感，都系天巢有气势得多！一坐低佢就会推架餐酒车埋黎介绍佢几支酒比你，再问你饮边支，无从拒绝。真系以为佢系请我饮，咁紧系唔系啦！我地要左杯Private Label($188)同Rose($360)，都好饮既，特别系佢知Private Label真系好唔错。比起Rose佢比较抵饮。下面张相系Rose,无影到Private Label。倒完杯酒，就上餐前小食。有炸(or焗？)菠菜小云呑，𥚃面系碎菠菜馅，味道淡淡地。仲有鱼生配脆片，块脆片只系咸咸地无咩味。食完小食就会拎餐牌比你，不过我地系email订位所以一早睇左个餐牌可以即刻落单。一场黎到紧系叫Signature Menu！落左单无耐就有人推架面包车过黎，系你面前好用力咁挖呢旧特制既新鲜法国牛油。可能我哋系第一枱，旧牛油又喺雪柜拎出嚟冇耐，佢挖到面都红晒，真系辛苦佢咯！呢架车上另一位主角系呢块由法国新鲜运黎唔知有几多谷既面包（应该多过十谷！）每人只有一少片，应该好名贵。不过片多谷包又真系真材实料，”实的的”的，好饱肚！不过真系好麦好谷，唔系人人岩食。之后先再拎第二盘面包出黎，有软包同小法包2款，选择比较少。盆面包砌得好靓，好似艺术品咁。跟住会有青豆冻汤，系一碗充满住青豆既糊仔。钟意青豆既你一定会钟意！成晚既重头戏就系跟住呢碗名贵既地中海红虾冻配金鱼子酱。单叫价值1000蚊一份！餐牌话signature menu既佢只系半份，但已经好够喉。一圈厚厚既金鱼子酱，被冻汤啫喱围住，下面仲有好多既地中海红虾剌身，虾刺身被虾膏酱覆盖着，呢个配搭系一绝既，好鲜甜好好味！不过本人觉得Robuchon既鱼子酱好食啲。跟住系蒸鸭肝、车厘子、大黄、烤法式牛油包，呢块鸭肝做得好出色，入口好软滑，无平时煎鸭肝既油腻感，而且仲无筋既。我朋友话好好食，食多块都得！食完鸭肝，之后有活缔手线捕海鲈连鱼鳞、翠玉瓜。鱼啰，唔系特别出色。个堆绿色野系啲蔬菜啰，无乜美感。佢地上菜动作 好优雅好齐，两个人一人一碟放上枱再一齐揭开个盖，好齐，几好睇嫁其实！我地有个唔食牛，大厨就煮左碟羊。应该系焗羊排配肉汁，我觉得呢个系成晚最好食！呢旧羊肉有羊肉该有的膻味，个块皮烤得特别香脆可口，同烧腩仔个层皮有几分相似，不过系薄身版！真系超超超好食！系我食过最好食既羊肉呀！另外香煎牛仔肉、鸡油菌、番茄，有牛肉味既，但无惊喜。甜品之前仲有芝士拼盆，就4款芝士，我净系知道Blue Cheese，其他都听唔到系咩，仲有孜然，莓酱同蜜糖比你配著芝士食。盛载既器皿好别致！甜品有2款：先有草莓及覆盆子，鲜忌廉芝士雪芭，普通雪芭一杯，混感草莓酱同有新鲜大大粒覆盆子垫底。跟住有咖啡、巴黎自家厂房朱古力、烤荞麦。佢用左一大篇幅介绍呢个甜品，有云呢拿雪糕，雪糕下面有啲可可咖啡粒，苦苦的同雪糕一齐食味道好夹好有口感！但其实主角系个可可壳！佢地既朱古力系喺巴黎自家朱古力厂房制造，咁个壳就系自家厂房加工运过黎，有个自家可可园咁话！但无得拎走既。右下角个块朱古力系你食完甜品饱到呕既时候拎出黎，系Alain Ducasse at Morpheus个Logo，当然都系自家朱古力厂制造！拎到埋黎系你面前切比你睇，食下又好好食㖞！系黑朱古力，𥚃面系啲碎左既咖啡豆，有口感好好食！真系好好食！可惜我真系饱只能食到2小块，食唔哂，但佢唔会比你拎走.....只限堂食咁话。好浪费姐....走既时候会送过一小盒Alain Ducasse自家法国巴黎朱古力厂既朱古力比你带走，一盒11粒唔同味既，几好食嫁。不过我比较怀念个一大块堂食朱古力！是咁的，是日系为庆祝生日而食，事前已通知左餐厅生日朋友既名字，email过去的，佢系朱古力甜品上面放生日牌，可惜最后串错左个名🤦🏻‍♀️咁高级既餐厅犯既低级错误呀....埋单$4831.2，试过就好啰，并不如传闻中美好，我还是比较偏爱Joël Robuchon！ 继续阅读