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我所說的唔係食物, 而係店舖 表面上係一間食麵既極細茶餐廳, 我響佢舖頭門口行左成9個月, 都以為佢只係賣魚旦粉牛腩麵, 估唔到竟然係打邊爐!!! 原來好出名的, 前排響十月初五街行過一間叫"李家菜"既店舖, 個名好勁咁, 見到好多煲煲, 亦見花甲煲, 都諗住擇日試, 一攞卡片, 先知呢間只係分店, 總店響風順堂葡督府後面, 仲要幾十年老字號! 咦? 咪我住果頭?! 唔覺眼既!!! 我打電話去問, 講到口水乾, 先知總店叫做"美家咖啡室"! 有印象了! 咖啡室?????一坐低, 二話不說梗係嗌招牌菜"美家花甲煲"! $128送一碟肥牛雞件, 講真, 話平其實就假, 因為個煲好細, 二人食都仲要嗌好多其他野先夠飽, 加加埋埋都三百零... 講食物, 我寄望的鮮甜湯底欠奉, 好重胡椒味, 至多越滾越有味... 花甲D肉縮晒水, 仲要甩埋... 唔係食到好多... 由於個煲細, 只可以放少少生料, 個火又細, 等好耐先滾, 分店用電磁爐相信會快好多....最驚喜的是送果碟肥牛, 雪花紋架!!!!! 厚厚地, OK林, 唔騷, 唔大林, 正呀!!!! 雞一般啦...為表示咁靚既肥牛尊敬, 索性嗌多碟! 誠意十足! 好靚丫!!!另外仲叫左粟米, 墨魚丸, 菜, 二人埋單$329, 比較貴, 但食肥牛都值...下次再去食的話, 我會揀十月初五分店, 寛敞好多...
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我第一次食清湯腩就係係呢間la...我見網上有人介紹過話好味咪去試下lo...搵左一陣...唔難搵...外表好似一間舊舊地ge茶餐廳, 原來好多人識架!!入到去梗係第一時候叫個清湯腩煲la...唔係好大煲...都要60蚊我覺有d貴, 飲左一啖湯...wa!!好重胡椒味...唔係我想像中ge味道, 不過都ok!!d肉得幾舊...都幾腍...整體上都ok ge...點知我地食哂都唔多夠, 所以再叫多一個牛肉河, 點知有驚喜, 湯底好好味, d肉腍得黎又唔會好似用左好多鬆肉粉咁冇哂咬口!!so good!!!
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天氣一向難以預測，但在數天之內嘗盡春夏秋冬的冷暖濕燥，也不知是否自從認識厄爾尼洛及溫室效應後，對天氣敏感罷了。前兩天還是又熱又濕，現在又翻起北風轉冷變乾燥了，原想在家打邊爐，但老公不想晚上在家也要忙洗碗，便決定外出吃，且一改平日吃慣的肥牛邊爐，而是試新的清湯腩花膠煲。原本打算依老陳介紹，去「正哥」吃清湯腩煲的，但怎樣找也找不著，唯折返在附近的美家咖啡室。聽說「正哥」的前身就是「美家咖啡室」，未知兩家現在的老闆是否同一人了。早在年頭隨意走進過「美家」，只有數張枱的小店，坐下叫了個清湯腩豬什撈麵醫肚。他們認認真真的把清湯腩及豬什撈麵分開，清湯腩浸在腩湯裡另上。單用嗅的會聞到牛羶味，但用吃的，牛腩鬆化有牛味，選用的牛腩邊緣有一些牛脂，是鬆化的主因，喝一口清湯，很重的胡椒風味，如像去了南粵市場吃骨煲！那天的天氣也冷，所以也覺很合時令。臨走時，老闆娘見我用相機拍照，還醒目的介紹她的各種滾煲及配料。今天再去，也就叫了個清湯腩煲，鍋子小小的是二人份量，放在酒精爐上熱著，美味不改，胡椒湯底很暖胃。老公放工過來會合我，坐下來時眼睛被鍋上的蒸汽薰到。噢，是胡椒煙霧啊！老闆娘教我們鍋子放在枱子靠牆的位子，煙便不會飄到我們的臉上。原來是有竅門的！吃過胡椒湯，鍋內的炸枝竹特別甜，我及老公爭到最後一塊，還是另叫一碟再加進去。花膠不像我看老陳在「正哥」吃到的原件一大碟，是有點失望了，而且要MOP60一碟，比「正哥」貴MOP10，老闆娘解釋來貨貴了，不得不加價。不知道「正哥」有否同樣加價，但花膠真的吃得出具膠質，在鍋裡滾了兩滾，湯也就變濃了，清湯更為美味有益。要了一碟炸綾魚球，金黃的看到有發菜，魚球咬下去不脆，卻有魚味，且有大量蔥碎混含在內，就帶青蔥的脆，沾喼汁，口味更多樣，又去膩。你會看到老闆娘的收銀台上有一罐什麼的，用蓋蓋著。是辣椒油，客枱上沒有的，味道複雜細緻，用來點牛腩或麵食，味道都很好！記得問老闆娘拿一小碟，也見有些熟客已懂得自便了。http://jules-whitekitchen.blogspot.com/
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