金貴軒海鮮酒家

营业中

休息中

金貴軒在威尼斯人內，某日在這裡逛街順便在這裡飲茶，原來這裡的點心不錯，推薦生煎包及素腸粉，生煎包用石鍋上菜以保持熱度，鍋底墊了一些生蔥，不知是否用了牛油，吃時有滿滿的牛油香。素腸粉裡頭包了羅漢齋包括本耳、蘿蔔等等，腸粉皮算滑吃起來頗清爽。這裡的菜單有英文的，外國朋友來澳門旅客時可考慮請他們來這吃點心。

The Chef here used to work in Lei Garden especially in the Singapore branches, and 金貴軒 is the latest name replacing the previous Cantonese restaurant it took over, since shareholder ownership did carried a slight change in the background. This restaurant concentrates a lot on Chinese Medicinal and Healthier recipes, especially when one of the owners is a Doctor himself. Four separate groups of friends were simultaneously in Macau and the middle person gathered all us up to try out this relativel

威尼斯人中午不愁沒東西吃，單是飲茶已有差不多十間選擇了，這天本想約澳門友人吃利苑酒家的 (香港的是米芝蓮/米其林一星)，但中午訂不到位子，就改為試試她建議的金貴軒了金貴軒海鮮酒家位於威尼斯人聖馬可廣場中，接待處在聖馬可廣場，但要再坐電梯才到酒家 (我走樓梯算了) 金貴軒的點心款式較為特別呢，我們三個女生都愛嘗新東西，當然要點來吃啦 店員先送來小吃，結帳才發現原來要Mop20的不過有我愛吃的酸蘿蔔及炸魚仔，總算付得甘心 先來一個秘製醬美國牛肉乾炒河 (Mop98)，即是常聽到的乾炒牛河平常的總是油油膩膩的，女生通常都怕吃胖，原來可以叫少油的喔，罪惡感降低了，多吃也不用擔心雖然我吃不出任何秘製醬的味道，但鑊氣夠，河粉條條分明，加些辣椒醬吃好吃呢 鮑羅萬有春卷腸粉 (Mop42)，很特別的新派點心，用軟滑的腸粉包著香脆的春卷，有趣的二重口感 三色豬仔包 (Mop36)送來時我們不禁同時"嘩~"出來，粉色系的小豬包好可愛喔可愛程度連旁邊及路過的食客也探頭查看呢不過味道普通，裡面的奶黃餡淡淡的，可以說完全只有可愛外表而已 石窩至尊生煎包 (Mop42)送來時還聽到

As I was checking out the Venetian, I went to Elegant Seafood Restaurant for dinner.Elegant Seafood Restaurant serves Chinese food in a grand and elegant setting with a huge liquor cabinet located at the reception.Here was what we had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆鯊魚骨花膠湯:This was soup boiled with shark bones and fish maw hence the lovely milky cream colour.The star of the soup was the 1.5cm thick fish maw that had a super sticky texture so you could imagine how much pure collagen was in it.It was such an unfo

近年澳門的餐飲水準越來越高，無論中菜西餐，都有力壓香港名店的趨勢。上週四晚，甜魔媽媽到訪澳門威尼斯人金貴軒，原來又是收集珍饈百味的藏龍臥虎地！ 多年沒有再訪威尼斯人，當晚也被老點了一回，又走了一些冤枉路才找到。其實大家找路時別問餐廳名，只要認住三樓購物中心大運河盡頭的聖馬可廣場，就會見到金貴軒。澳門餐廳的高樓底、環境與氣派，絕非香港餐廳可以媲美！除了宛如置身水族館的豪華大廳，金貴軒又設特多連同洗手間的獨立廂房，提供高度私隱空間給各式聚會。都說找路遲了抵達... 廂房就不拍了，但帶著妹妹，要換片要走動，有房真的方便很多。直接跳到食物吧，很多時餐廳如果湯水做得好，食物也相應有質素得多，這裡就是例子。先來的 鯊魚骨湯花膠湯，以石鍋呈上保持熨熱溫度，入口盡是鮮甜膠質，幾乎要漿住咀巴了！花膠也實在厚得誇張... 結果我們要出動刀叉來分吃，而且是點上鮑汁享用，滋味又是一絕！另一款以紫砂茶壺呈上的 鮑片海鮮湯 質感相對較清，但也落足料，鮮甜美味。特別喜歡廚師加上一枚青檸，飲之前擠一點檸汁進湯，那微酸會與海鮮產生意想不到的化學效應哦～也好想好想品嚐有天下第一湯美譽、馳名招牌的 佛跳牆；然而自己承諾了「

睇電影都有講啦: "大哥講話你要聽!" 這邊廂與大哥在上環賽馬會呷著茶, 吃著午宴, 那邊廂他跟我說: "今晚無咩做, 過來澳門, 我請你食飯! 五點響上面攞船飛啦!"說時遲那時快的, 豈有不去之理!下船, 四門轎車直到威尼斯人, 接著收到短訊來這家在購物區聖馬可廣場新開的金貴軒。櫈未坐暖, 已見服務員抬著一箱箱進來, 然後放在旁桌一打一打的酒, 沒有退縮的份兒。人齊起菜, 未見刀光劍影。先來個湯暖暖胃, 花膠燉竹絲雞, 湯頭夠味, 花膠厚而有肉地, 的確醒神。蟹肉釀蟹鉗, 感覺簡單, 但炸得脆口鬆化, 熱氣一點也無所謂。竹笙露筍, 菜式看似簡單。但平凡中見不平凡, 兩樣食才當中, 除露筍有輕輕的蔬菜鮮之外, 基本上是靠茨汁調味。大哥的確甚有諗頭, 用上雲腿加入高湯玻璃芝調味, 另外加入燕窩提升口感。令整個菜式的立體感增高到另一個層面, 一絕!煎釀雞翼又是簡單不過的平常菜式。可是釀的除了雞肉之外, 還加有魚翅。令口感除雞肉腍淋之外, 加上是彈力與爽勁。雞汁封在內, 翅與肉味道也好。扣來的紅燒乾鮑, 鮮味口感當然一流。人不貪心, 不嫌細小, 只怕鮑魚汁未知何去何從。大哥特意安排幾口蟹籽天

喺一個如宮廷般氣派裝潢的地方吃飯，心情會特別好，若再配上美酒佳餚更是一種享受。就在某下午，與一眾朋友來到金貴軒一嚐美味菜式。喜歡這裡面的超高樓底裝修，地方光猛顯得高貴之餘亦不失現代感，座在寛敞的空間不知覺地放鬆了心情去品嚐美味的佳餚。未上菜前，先嗑一口茶味醇厚的普洱，飲後有一股餘韻在口腔內盤旋。同朋友閒談時發現這酒家也有不少外國客人，邊喝紅酒邊暢談。食完呢餐真係想拍手掌, 好滿足,價錢合理,下次一定會再嚟~~~

閏九月下旬·晴要編寫下一本澳門的飲食著作，又要回復一周有幾天會在澳門工作的生涯。到過威尼斯人九千幾次，但也未來過這裡，是日還是第一次來。在「廚師精選」環節中選了玻璃蝦球伴西班牙火腿，鹹香的火腿跟爽口的蝦球是意想不到的幾夾檔。還貪心的多併了芥末蝦球，微微辛辣的味道令爽口的蝦球在味道上多了一點變奏。同場加映片皮鴨，最矚目的反而是一式十二款的佐吃醬料。