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2019-09-15
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「土豆丝炒尖椒」起初见到这菜名时，以为系似川菜，用辣椒油炒，出到来系会又香又辣。结果却系令人意外，成个𩠌除左尖椒同尖椒外，只有一片黄白色。原来系清炒版本的土豆丝炒尖椒。一入口食到的是爽脆，来自土豆丝的爽脆，其后来到的是尖椒味。除了盐，没有多余的调味，充分展现出食物的原味，非常舒服。「饺子」因为人数关系，今次点左三款饺子，两烚一煎。烚饺我们点左最经典的两款——韮菜猪肉同白菜猪肉。同平时食惯的不同，他们的内馅菜肉比例系五五开，而一般北方水饺店系八二开，甚至全部都系菜。馅料五五比例虽然无其他水饺店来得香，但是肉味绝对比他们浓，温和的韮菜香/椰菜甜过后，是徐徐而来的肉味，当中微微吃到有盐外，没有半点其他调料，感觉很舒服。「肉酱面」肥老板钟意食捞面，因为捞面既有酱汁而味浓，同时兼具汤面同炒面之长，而最重点系通常等个面捞完，个面都已经唔热，啱哂我地呢班肥佬！你懂的😏肥老板拣左刀削面。一上菜时肥老板留意到的唔系面唔系肉酱，而系旁边的青瓜丝，条条大小一致，可见系训练有素。再望望肉酱，除周边红红绿绿的椒粒外，就是肉酱了。很好！这个「好」好在没有加多余食材（有些北方拌面都会加入豆酱、豆干等食材，肥老板对此
起初见到这菜名时，以为系似川菜，用辣椒油炒，出到来系会又香又辣。结果却系令人意外，成个𩠌除左尖椒同尖椒外，只有一片黄白色。原来系清炒版本的土豆丝炒尖椒。一入口食到的是爽脆，来自土豆丝的爽脆，其后来到的是尖椒味。除了盐，没有多余的调味，充分展现出食物的原味，非常舒服。
「饺子」
因为人数关系，今次点左三款饺子，两烚一煎。烚饺我们点左最经典的两款——韮菜猪肉同白菜猪肉。同平时食惯的不同，他们的内馅菜肉比例系五五开，而一般北方水饺店系八二开，甚至全部都系菜。馅料五五比例虽然无其他水饺店来得香，但是肉味绝对比他们浓，温和的韮菜香/椰菜甜过后，是徐徐而来的肉味，当中微微吃到有盐外，没有半点其他调料，感觉很舒服。
「肉酱面」
肥老板钟意食捞面，因为捞面既有酱汁而味浓，同时兼具汤面同炒面之长，而最重点系通常等个面捞完，个面都已经唔热，啱哂我地呢班肥佬！你懂的😏
肥老板拣左刀削面。一上菜时肥老板留意到的唔系面唔系肉酱，而系旁边的青瓜丝，条条大小一致，可见系训练有素。再望望肉酱，除周边红红绿绿的椒粒外，就是肉酱了。很好！这个「好」好在没有加多余食材（有些北方拌面都会加入豆酱、豆干等食材，肥老板对此觉得很反感，这些多余物严重破坏了整碗面的平衡）。吃下去都只能用舒服来形容。微咸的酱汁，伴随著椒粒的香，这轻轻的调味，既带来味道的享受，但又唔会加重味蕾的负担。一啖又一啖，一切都只有——舒服。
「两吃鸡」
这两吃鸡的食就如同鸡煲一样。先系炒香炒熟的酱汁炒鸡，吃到差不多就将浓浓的鸡汤倒入，煮熟其后加入的金菇与粉丝。酱炒鸡肉味道也是不重的，只系比肉酱面再香浓一些，鸡肉颇为嫩滑，唯略嫌鸡肉切得太细。加入汤汁后，亦将金菇粉丝放入。粉丝是事先用汤先煮过，入味上色。汤汁鸡肉味很浓，味道依然温和舒服，纵然表面有一层颇厚的鸡油，但却是油而不腻。
附上单据俾大家参考一下价格。
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