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2009-09-06
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去年曾有打风而吃不到卢布松的经验(注1)，今年再游澳门兼庆生，也不管才在法国吃了多少顿法菜，打死也不肯错过它了! 得到三星殊荣后，餐厅食客当然有增无减，周一的午餐也九成满座，幸而老公一早预好位。乐吧早餐仍未完全落格，我们都选三道菜午餐，然而加上配套后由头至尾实有七个环节，吃到二人异常饱足；更重要是食物水准出色，故不能偷懒要认真介绍一下： 先由餐前面包讲起，侍者没有推来泊在入口、美仑美奂的面包车，而是为我们每款面包都取了一至两件，加热后再以精致银篮奉上。面包共有八款，依次为蕃茄香草包、芝士包、提子包、芝麻包、烟肉芝士脆条、脆猪包、黑椒包及小法包，全都松化而充满面粉香，当中又以半流心芝士包，及香甜提子包最得我俩欢心。 紧接而来是餐前的welcome food，是杯以parmesan cheese打起的慕丝，香浓芝味加上丝般幼滑质感，是相当美味的小吃，虽然个人认为Amber的海胆椰菜花慕丝稍胜少许。 两份头盘分别是烟鹅肝伴粟米慕丝及爽滑柑橘啫喱，以及鲜蟹肉云吞配香草鲜甜汁，前一道广受食家欢迎也曾广被介绍，实在不应长气，然而质感柔滑的烟鹅肝实在香馥美味得紧，配上甜美的粟米蓉却又另一番滋味，最后
得到三星殊荣后，餐厅食客当然有增无减，周一的午餐也九成满座，幸而老公一早预好位。乐吧早餐仍未完全落格，我们都选三道菜午餐，然而加上配套后由头至尾实有七个环节，吃到二人异常饱足；更重要是食物水准出色，故不能偷懒要认真介绍一下：
先由餐前面包讲起，侍者没有推来泊在入口、美仑美奂的面包车，而是为我们每款面包都取了一至两件，加热后再以精致银篮奉上。面包共有八款，依次为蕃茄香草包、芝士包、提子包、芝麻包、烟肉芝士脆条、脆猪包、黑椒包及小法包，全都松化而充满面粉香，当中又以半流心芝士包，及香甜提子包最得我俩欢心。
紧接而来是餐前的welcome food，是杯以parmesan cheese打起的慕丝，香浓芝味加上丝般幼滑质感，是相当美味的小吃，虽然个人认为Amber的海胆椰菜花慕丝稍胜少许。
两份头盘分别是烟鹅肝伴粟米慕丝及爽滑柑橘啫喱，以及鲜蟹肉云吞配香草鲜甜汁，前一道广受食家欢迎也曾广被介绍，实在不应长气，然而质感柔滑的烟鹅肝实在香馥美味得紧，配上甜美的粟米蓉却又另一番滋味，最后再来柑橘?哩酸味的刺激，整道菜既美味又层次丰富，实在不能不赞。相比之下，鲜蟹肉云吞口味较清淡，吃下未有预期的鲜香，反而清新微酸的萝卜片更为触目，嫩滑的蟹肉只是在背后作衬托，再加上鲜甜香草汁，是道清淡但精彩的头盘。
跳过餐汤，来到主菜环节，率先试的烧烤羊鞍伴蔬菜意粉及香草啫喱卖相粉嫩迷人，连肥肉送进口，滋味香骚丰腴，令人惊艳不得了；份量不小，吃到后来少不免有点滞腻感。要挑骨头的话，配菜的蔬菜意粉味道平庸，而香草?哩伴羊肉的化学作用，亦比不上Mint jelly。另一款法式烤腹肉牛排伴香葱味道扎实，没有特别的创意点子下，纯以优质牛肉的肉香油香作为卖点；配菜是一大筒煎香的新薯，薯味浓郁好吃得很，趁热吃美味程度并不输神奇薯蓉。讲起神奇薯蓉，傻傻的两个人，落单后开始担心所选主菜没此项配菜，后来才知道薯蓉是上主菜时侍者一定捧上的，角色就如点牛扒一定有芥末一样；味道方面，由于听过太多极端的赞美，吃下去不觉惊喜，我甚至嫌它质感不够细滑，但牛油味确是非常浓郁芳香，而且摊冻再食也仍然美味。由于牛油味太重，初时以为会美味不够喉，结果却是腻到吃不完呢!
吃毕主菜两人都已饱至99%，不过仍然热切期待甜品车的来临，原来除甜品外雪糕也另有一架车，真是令人超级兴奋。经漂亮的葡藉女侍逐一介绍过后，我选了拿破仑、朱古力挞及朱古力慕丝，加配焦糖雪糕；又命老公选了士多啤梨开心果饼、柠檬挞，他另外挑了酒浸樱桃及云尼拿雪糕。依次介绍，人气度爆灯的拿破仑有著极其诱人的丰厚吉士层，带有有云尼拿籽的吉士十分香甜但也滞腻，开头以为小小一件一定不满足，后来才知要清碟也不易的；朱古力挞香浓又脆口挺好吃，可也不够其貌不扬，但吃来细滑又浓郁的朱古力慕丝难忘吸引，朱古力迷实在不可错过。柠檬挞脆口清新，但酸味有点太过；酒浸樱桃酒味很浓，非我杯茶，又红又绿的士多啤梨开心果饼，吃不出开心果香，还比不上早一晚的洛欣吧，在一众甜品中算最差。至于焦糖雪糕及云尼拿雪糕，前者甜美更带焦糖脆脆，后者香滑又有云尼奉拿籽，都是美味之作，吃毕真是满足到不得了。
两个胃都填满后，还不可错过咖啡及Petit Fours。泡沫咖啡及焦糖咖啡都香醇甘香，又带丰盈细致泡沫，风味上佳；Petit Fours车更是款式超多且精致绝仑，随便选了开心果小蛋糕、薄荷棒棒糖、朱古力姜糖、鸟结糖、杏仁朱古力等，全为美味可口小甜点，令人不舍吃剩。
其实甜品、雪糕、Petit Fours车还有添食服务，但饱到晚餐也吃不下的我们并没有再勉强胃部了~
总括来说，以午餐讲午餐，纯讲主菜卢布松大抵未至三星水准，精彩程度不及头盘，然而加上贴心有礼的服务、选择丰富又优质的配套环节，连番加价后仍是物有所值。若时间许可，会再找机会同老公来一次晚市，希望彻底细味三星功架!
注1: 卢布松只是食友界对Robuchou的非官方中文译名，要到葡京酒店查问此餐厅，正确的中译名是法国餐厅。土吧?
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