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2018-08-10
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巴黎轩（La Chine）位于澳门巴黎人的巴黎铁塔内，客人可以在餐厅里欣赏路氹的 360 度全景观，一直是游客热点。当知道巴黎轩最近重开，我们第一时间来到这间铁塔餐厅聚餐。前往巴黎轩的路，十分华丽。先从巴黎人购物中心 5 楼的专用入口，乘搭升降机到上层。然后穿越接驳购物中心和铁塔的廊桥。在这条充满金属感的长廊，云石地板和玻璃反射日光，营造了一种梦幻的氛围。餐厅的环境探用型格的工业风。感觉前卫、采光不错，是一个令人放松的好地方。不过最惹人注目的，还是仿制铁塔支架的装饰。靠窗的角落，景观开扬。较遗憾的是当天下雨，景色打了折扣。不过美食的部分，却赏心悦目。我们首先点了饮料。巴黎轩的 Mocktail 特饮，味道、卖相和名字都很美。Eiffel in Love、Corbeille de fruits、Sunrise Spritzer 每一杯我们都喜欢。巴黎轩吃的是法国菜吧？如果你这样想，只答对了一半。因为这间铁塔餐厅供应的，是中法两地的创意佳肴。而今天我们的重点，是吃中餐。在巴黎铁塔内吃中式点心，这是个相当特别的体验！蟹肉他他、牛油果沙律配蒜蓉酒醋汁先来一份色香味俱佳的前菜。丰富的鲜拆蟹肉，配
前往巴黎轩的路，十分华丽。先从巴黎人购物中心 5 楼的专用入口，乘搭升降机到上层。然后穿越接驳购物中心和铁塔的廊桥。在这条充满金属感的长廊，云石地板和玻璃反射日光，营造了一种梦幻的氛围。
餐厅的环境探用型格的工业风。感觉前卫、采光不错，是一个令人放松的好地方。
不过最惹人注目的，还是仿制铁塔支架的装饰。
靠窗的角落，景观开扬。较遗憾的是当天下雨，景色打了折扣。不过美食的部分，却赏心悦目。
我们首先点了饮料。巴黎轩的 Mocktail 特饮，味道、卖相和名字都很美。Eiffel in Love、Corbeille de fruits、Sunrise Spritzer 每一杯我们都喜欢。
巴黎轩吃的是法国菜吧？如果你这样想，只答对了一半。因为这间铁塔餐厅供应的，是中法两地的创意佳肴。而今天我们的重点，是吃中餐。在巴黎铁塔内吃中式点心，这是个相当特别的体验！
蟹肉他他、牛油果沙律配蒜蓉酒醋汁
先来一份色香味俱佳的前菜。丰富的鲜拆蟹肉，配上牛油果、蕃茄、醋汁，令人满足又开胃。
而各款点心各具特色，而且水准上佳。简单点评如下：
碧绿菠菜羊肚菌带子饺
菠菜、带子、羊肚菌等，予人既矜贵又清新的感觉。即使份量不少，也不觉腻。
生煎黑椒牛肝菌和牛包
软熟的包子热乎乎的，嫩口的和牛混和了微辣的香料，扑鼻而至。咬下去时，浓厚滋味，弥漫整个口腔。
蟹籽红米脆皮龙虾肠粉
以红米和红菜头制成的米纸外皮，口感相当滑溜。中层的脆皮则十分松脆。里面是弹牙的龙虾肉，再以蟹籽点缀。四重感觉，带来惊喜。一众点心中，最喜欢这个。
日式萝卜酥
松化又完全不油腻的萝卜酥，也很不错。
特色咖哩蟹肉小笼包
皮薄，肉香不俗。而比起咖哩，我们觉得汤汁味道更像是喇沙，香浓而微辣。充满东南亚风味的一道点心。
红烧东坡肉腊味糯米带子烧卖
层层叠造型的烧卖，夹杂了杞子、带子、腊味、东坡肉、糯米等材料。不同味道共冶一炉，非常特别，当中最突出的部分，是煮至软腍的超肥东坡肉，以及浓郁的糯米香。
蜜糖西班牙黑豚叉烧
高水准的叉烧。特别选用带果香而肉质上乘的伊比利亚黑毛猪。且肥瘦均匀，入口又嫩又爽。蜜汁亦煮得相当入味。
法国黑松露流沙芝麻球
这个芝麻球，结合了煎堆和流沙包的优点。芝麻香丰富的外皮相当薄，十分松脆而且香口。内里的奶黄流沙馅香甜，带淡淡黑松露香。更重要是浓度足，有「带沙」的效果。金箔点缀之下，卖相更佳。
是日甜品是桂花西米汤丸。
总括而言，每一道点心都是水准之作。再配合如斯优美且具特色的用餐环境，相信每一名客人都会有愉快的心情。消费方面，人均约 MOP 350，性价比颇高。
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