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2013-12-14
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这次澳门之旅，节目相当丰富又紧凑，是食力的考验。午餐和下午茶都仲未落隔，就去了享负盛名的麦卡伦威士忌吧饮野，跟著便走来旁边的意大利餐厅Terrazza享用圣诞晚餐，之后仲有节目，你话系咪好夸张先。虽然是提供水准的意大利菜，这里的气氛却是十分轻松，完全没有予人拘紧的感觉。唔知点解，我会想起中环的Watermark，其实两者又不太相似呀！首先当然是吃面包，新鲜焗起的出品，都具质素，而在众多款式之中，笔者最喜欢的仍是经典的Grissini，松脆好味，总觉得澳门的面包是要比香港好一点。Carpaccio似乎是理所当然的意大利菜头盘，是晚我们的就是三文鱼薄片，三文鱼的烟熏味不会过浓，来得恰到好处，面头有点杏仁碎去增添层次，最好是保留了我喜欢的火箭菜，跟上柠檬泡沫，酸酸的颇为开胃。紧接下来是意大利粉，只是芝士和藏红花，材料简单，但味道很好，意粉也能做到弹牙的口感，这正是意大利菜吸引人的地方。另外亦安排了意大利饭，米饭的湿润度和口感均是对办，虾肉也算爽口，感觉正宗好吃。煎海鲈鱼配牛肝菌和蚬肉随之而来，鲈鱼的外皮是煎得香口，鱼肉却未算很滑又肥美，坦白说只属中规中矩，蚬肉味道尚算鲜美，可惜当中一只是有沙
这次澳门之旅，节目相当丰富又紧凑，是食力的考验。午餐和下午茶都仲未落隔，就去了享负盛名的麦卡伦威士忌吧饮野，跟著便走来旁边的意大利餐厅Terrazza享用圣诞晚餐，之后仲有节目，你话系咪好夸张先。虽然是提供水准的意大利菜，这里的气氛却是十分轻松，完全没有予人拘紧的感觉。唔知点解，我会想起中环的Watermark，其实两者又不太相似呀！
首先当然是吃面包，新鲜焗起的出品，都具质素，而在众多款式之中，笔者最喜欢的仍是经典的Grissini，松脆好味，总觉得澳门的面包是要比香港好一点。
Carpaccio似乎是理所当然的意大利菜头盘，是晚我们的就是三文鱼薄片，三文鱼的烟熏味不会过浓，来得恰到好处，面头有点杏仁碎去增添层次，最好是保留了我喜欢的火箭菜，跟上柠檬泡沫，酸酸的颇为开胃。
紧接下来是意大利粉，只是芝士和藏红花，材料简单，但味道很好，意粉也能做到弹牙的口感，这正是意大利菜吸引人的地方。另外亦安排了意大利饭，米饭的湿润度和口感均是对办，虾肉也算爽口，感觉正宗好吃。
煎海鲈鱼配牛肝菌和蚬肉随之而来，鲈鱼的外皮是煎得香口，鱼肉却未算很滑又肥美，坦白说只属中规中矩，蚬肉味道尚算鲜美，可惜当中一只是有沙，令印象分大减。
大家也很有兴趣这里的薄饼，于是即场追加两款，其一是由风干火腿、茄子及西兰花等组成的，另一款则是两种芝士、肉肠和菌类等的材料。前者相对简单清淡，后者就会香口和浓郁得多，唔使问，我一定是较喜欢后者。
甜品时间，先来的甜品，朱古力蛋糕之上放上金球，旁边有几块白朱古力片，弄成像莲花的样子，卖相精致。轻轻的将金球破开，浓稠的乳酪浆徐徐流出，很有动感。浓郁的朱古力蛋糕混合了醒胃的乳酪，效果出奇地好，睇得又食得，果然是店方的推介甜点。
还有较为传统的Tiramisu，跟上咖啡酒，吃得满足。但更欣赏是堂弄的新鲜版本，软滑浓香，其实上次也在同一集团的星际酒店那边尝过，依然保持水准。
照惯例，我会来一杯Latte作终结，感觉会更为圆满。其实，晚餐过后，我们仍有下场…
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