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2013-01-23
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昨天讲到，FHY在澳门的首顿经历麻麻，不过当我们来到Kafka扫甜品，心情即时豁然开朗! 其实Kafka位处离游客区山卡啦远的住宿区，一般人除了的士应该别无他法，CEO却竟然懂得带我们带巴士找路，真的很厉害! 除了地点偏僻，其实小店的招牌也相当不起眼，大家要找的话真要落足眼力。 好了，小店装修没错很简单，出品却非常精良，简洁的餐单还上竟写著:「我们坚持把每个部分都做到最好，不管是食材或是处理方式，所以很抱歉现阶段只能提供少量的餐点...」诚意令人动容! 如此有坚持下，这里的人气相当强劲，平日的下午茶时段也全场爆满；十分庆幸当日抵达时间较早，饼柜内款式仍然齐备($38@)，我们决定全部扫光!! 选在木色长餐台坐下，侍者送来每人一杯暖水，用的是我颇钟爱的podium品牌，加分! 款式太多关系，店员将其中6款组成并盘上台，场景丰富又缤纷，令人兴奋无比! 另外还有两款则分开上台，既然如此就首先尝试它们，先是都路里(Tsujiri)，介绍是：用祗园的上等抹茶，再以调和的奶酩裹进微甜的红豆，平衡了抹茶的微甘，以味觉神游古都的心情，是十分的富有诗意呢! 我们将甜品逐件切开影完再吃（多谢专
其实Kafka位处离游客区山卡啦远的住宿区，一般人除了的士应该别无他法，CEO却竟然懂得带我们带巴士找路，真的很厉害! 除了地点偏僻，其实小店的招牌也相当不起眼，大家要找的话真要落足眼力。
好了，小店装修没错很简单，出品却非常精良，简洁的餐单还上竟写著:「我们坚持把每个部分都做到最好，不管是食材或是处理方式，所以很抱歉现阶段只能提供少量的餐点...」诚意令人动容!
如此有坚持下，这里的人气相当强劲，平日的下午茶时段也全场爆满；十分庆幸当日抵达时间较早，饼柜内款式仍然齐备($38@)，我们决定全部扫光!!
选在木色长餐台坐下，侍者送来每人一杯暖水，用的是我颇钟爱的podium品牌，加分! 款式太多关系，店员将其中6款组成并盘上台，场景丰富又缤纷，令人兴奋无比!
另外还有两款则分开上台，既然如此就首先尝试它们，先是都路里(Tsujiri)，介绍是：用祗园的上等抹茶，再以调和的奶酩裹进微甜的红豆，平衡了抹茶的微甘，以味觉神游古都的心情，是十分的富有诗意呢! 我们将甜品逐件切开影完再吃（多谢专业分饼员刘总同专业学徒文迪），由横切面清楚得见轻薄微脆的抹茶外层冰冻又甘浓，茶香突出，中间的抹茶慕丝部分也柔滑带甘，再衬以细软柔美的奶酩及香甜红豆，整个组合既清新又甜美，层次感出众，果然美味得要紧!
吃完和风的都路里，味觉由日本一下子转至巴黎，再试充满艺术风情的蒙马特心得(In the Mood of Montmartre)。它的结构其实与都路里有点相似，都是以轻薄微脆的外层衬以柔滑细腻的慕丝，来营造口感对比，不过口味就换上了芳香迷人的榛子，拌著甜美的法式炖蛋夹心，两者交融奇香突出，那超幼滑的榛子慕丝尤其令人难忘，喜欢榛子味的朋友千万别错过了!
之后有以士多啤梨为主的甜蜜约会(Sweet Dating)，外表清纯而秀丽，有如初恋中的女孩卦会之打扮! 将蛋糕切开，清甜柔美的士多啤梨慕丝中竟暗藏了夹层，香脆的挞底更有香浓柔滑的朱古力酱，吃来多重滋味交融缠绕，可见这甜蜜约会并不简单，结局可是充满火花与惊喜呢!
这里的甜品取名皆很富诗意，覆盆子圆舞(Waltz for Raspberry)又是例子，加上娇艳欲滴的艳丽外表，实在令人无可抗拒。将甜品切开，更曯目是那流心的覆盆子酱，凄美绝仑!! 而覆盆子酱的酸与Varlhona Chocolate的浓也形成强烈又鲜明的对比，虽讲和谐美味妈妈会较爱前三款，但无可否认它是令人刻骨难忘的!
来到勃根地滋味(The Scent of Burgundy)，外表看来有如一只苹果，原来它的外层是黑加仑子酱，中间配以青苹果，组合清新又特别，不过口感相比前面的款式会显得单调些。
之后是泰姬陵(Taj Mahal)，对不起我又要引用店方的介绍，因为太诗意了---来自印度西孟加邦的大吉岭红茶(Darjeeling Tea)被包裹著焦糖(Caramel)的深情甜蜜，传诵著对皇后姬蔓永恒的爱! 哗~~~ 也讲讲味道，红茶与焦糖的组合香甜又柔美，加上外层的朱古力碎，口感更为丰富，再加上动人爱情故事，能不加分吗?
多款甜品中，取名最摸不著头脑的是忧郁星期天(Gloomy Sunday)，介绍是来自阿尔卑斯的牛奶朱古力，与热情果在这里相遇，谐奏出和缓却又激情的乐章，其实个人不知觉得几美味，吃得舌头也想吞掉了，何来忧郁啊?!
最后是开罗时光(Cairo Time)，混配来自不同庄园的法国Valrhona朱古力，渗进浓郁的咖啡，调和味觉层次的榛子，是款层次丰富又甘浓美妙的结尾，很满足!
其实扫完8款甜品已很满足（尤其见到尾段时饼柜只剩3-4款甜品，更觉早到的我们很幸运!），不过见到很多台都点了蜜糖吐司，结果忍不住又加点一份焦糖蜜糖吐司($72)。与深圳Lady Seven及香港Spade by Lassana一样，厚多士都是预先切粒再烘香，这里还加上砂糖，面包边又吱上香甜焦糖酱，甜美再加分，效果当然也是美味。不过相比前面的精彩绝仑的甜品，觉得这个其实算是较为失色的。
超美好的一顿埋单$376，很明白这里人气火爆的原因，或者再加上一项，是小店可爱的愿景：
"Life's too short. Eat Dessert First!"
有一个愿望，就是做出能让大家都感到幸褔的甜点。
不管你在外面受到了多大的伤痛，感到哀伤绝望，生活让你喘不过气时，
只要你推门进来就可以感受到被幸褔包围的感觉。
这样的小店，大家能不爱吗? 强烈推介给各大小甜魔!!
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