澳門旅遊學院教學餐廳

营业中

休息中

经常到澳门开工，五星级酒店的名店美食，当然不会拒绝，但是澳门街上的小店手作可能会是我最经常接触的。因为工作时间很多时会与晚餐时间重叠，所以没有太多吃星级餐厅的福份。反而午餐时间可静静坐下吃一些。由于都是平日时间，加上工作地方较近，所以旅游学院午饭却是我可休息安静一下的首选。在餐厅更新了的餐牌之中，依然保留这一道经典的Lobster Cappuccino。表面如奶丝滑的foam层是汤的亮点，汤身不会如Lobster Bisque般浓而有酒味，但丝滑的口感是其最重要的东西。汤中也有龙虾肉，不过不算突出。少免治，不单是餐厅的基本菜，更是澳葡菜的经典菜式之中。澳门街上的炒免治最多都会用上纯牛肉或猪肉，但是这个却是两者混和，能同时有猪肉的软腍，还有牛肉的香味。最重要还是免治炒得够干身，所以多了一种脆香感觉，而且免治容易有焦香边位，脆口感觉更好。炒免治调味后，混入炸薯粒与香料，令味道多了一层，脆香中有多一个薯香质感。加上太阳蛋，令蛋浆的黏口流入免治之中，一口简单的炒免治都可变得不简单。加上白饭混合，已经是最好的午餐。