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2013-01-24
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在新一年的米芝莲推介中, 永利继续有相当不俗的成绩, 京花轩由一星升到二星, 而永利轩更是连续两年取得二星的资格. 其实看回历史, 永利轩在09年初次报榜时尚未入围, 之后在10年及11年皆取得一星, 12年及13年就是二星. 以澳门这边的餐厅来讲, 能够连续四年入围的星店, 只有五家, 永利轩这成绩实在不简单. 当然, 看回永利在米芝莲的成绩, 也会有点意料中事的感觉, 看看Vegas版本的米芝莲, 在09年(截止现在为止最新一期的Vegas版)中永利也取得一共三粒星, 包括是二星的Alex(已结业了), 及一星的Wing Lei. 真是星光熠熠的集团.是日跟好朋友们来到澳门, 第一站就是前来永利轩. 这里其实是位于赌场内, 要穿过赌场才能够抵达这家餐厅. 根据官方所讲, 是有一个通道让客人能够不用经过赌场直达永利轩, 但是日我们就找不到了. 相对另外两家澳门的二星中菜厅是完全远离赌场, 这里的格局是稍有不及. 当然, 店子的装修是相当之富丽堂皇, 好一个飞龙在天, 虽然有点俗气, 但其实是几有霸气的.这里的点心是相当出名的, 午市来到, 当然要吃点心. 看看餐牌, 店子有散叫的点心
是日跟好朋友们来到澳门, 第一站就是前来永利轩. 这里其实是位于赌场内, 要穿过赌场才能够抵达这家餐厅. 根据官方所讲, 是有一个通道让客人能够不用经过赌场直达永利轩, 但是日我们就找不到了. 相对另外两家澳门的二星中菜厅是完全远离赌场, 这里的格局是稍有不及. 当然, 店子的装修是相当之富丽堂皇, 好一个飞龙在天, 虽然有点俗气, 但其实是几有霸气的.
这里的点心是相当出名的, 午市来到, 当然要吃点心. 看看餐牌, 店子有散叫的点心餐单, 另外也提供了一个自选六款午市点心套餐, 卖价是$188, 共有24款点心供选择. 本来就这样看好像是相当经济的选择, 但经精明的亚茵分析, 才发觉套餐内有不少是在散叫的点心餐单上卖$28一客的点心, 如果点选六款$28点心的话, 其实原价只要$168, 套餐价反而更加贵呢. 最后, 在亚茵的英明拣选下, 我们终于在点心套餐拣了总值$206的点心, 有赚呢. 另外, 也散叫了几款其他心水食物, 加在一起, 应该也足够吧.鹅肝咸水角 $38: 5分, 先介绍六款午市点心套餐的选择, 请注意, 点心后面的价位是散叫的价钱. 鹅肝咸水角好像是已经做好一段时间了, 只是温温吞吞, 热度不足. 始终是对在这家二星店子吃到的, 有较高的期望吧. 鹅肝的份量实在太少, 吃来吃去也不太吃得出来, 当作普通咸水角吧, 不过炸得不够香口, 皮亦不够脆, 就怎也不算令人满意.
崧子叉烧批 $32: 6分, 跟鹅肝咸水角一样是温温吞吞的, 这客崧子叉烧批上台时摆位不甚美观, 还好批皮是带点脆口的, 也够松化, 但入面的叉烧是比较实.
明太子鲜虾豆苗饺 $38: 7分, 终于吃到一客正常热度的点心, 饺皮够薄, 虾肉是几有鲜味的, 不过馅料是以豆苗为主, 也是健康一点的配搭, 面头还加入了明太子, 丰富了味道.
洛神花扣猪手 $38: 7分, 接下来的洛神花扣猪手, 反而是有点惊喜的点心(其实是否应该当作点心呢), 猪手是几入味的, 质感也对办, 不会太实, 不过好像不太吃得到洛神花的味道.
豆浆千层腐皮夹 $32: 8分, 这一餐的亮点就是豆浆千层腐皮夹, 卖相精致, 一客有三件千层腐皮夹, 层次分明, 点上底下的豆浆同吃, 豆浆是几香滑的. 两者适配搭, 是几特别的组合.
冰花红枣炖鲜百合芦荟: 7分, 因为这客冰花红枣炖鲜百合芦荟是不在散叫点心的行列, 想吃的话, 唯有点选午市点心套餐. 这客糖水是几润的, 毕竟是冰花, 红枣再加上鲜百合. 如果芦荟的份量再多一点会更加好, 而且甜度能够轻宜少许也会比较合适.
雪影烧餐包 $35: 6分, 除了午市点心套餐, 也另外散叫了一些店方的招牌点心. 雪影烧餐包在不少店子也吃过, 这里的, 热度不足, 皮还算香脆, 但包不太松软, 而中间的叉烧更是偏实. 跟香港那家一星点心店相比, 水准实在还差得远呢.
蜂蜜灸叉烧皇 $98: 4分, 这是我的习惯, 总爱在星店内点选一客叉烧, 看看水准如何. 这里的, 是令人几失望, 以瘦肉为主, 基本上是没有甚么肥肉的部份, 肉质方面是实实的, 有一两件更是相当之难去咬开. 虽然叫作蜂蜜灸叉烧皇, 但就不太吃得到蜂蜜的味道.
鲍鱼烧鸡酥 $68: 5分, 鲍鱼酥也是不少星店的热门点心, 在永利轩, 当然也有这款点心供应, 卖价只是$68一客, 共有两件, 实是比较相宜的价位. 不过鲍鱼的质感一般, 有点难以咬开, 跟底下的酥皮是不太连结得到, 而酥皮也不够松化, 水准只是平平.
自家特色麻蓉包 $28: 8分, 我一见到餐牌有这客自家特色麻蓉包已经嚷著要来一客, 毕竟麻蓉包是我的心爱点心, 也是不常能够吃到的一个项目, 有机会吃到当然不容错过. 这里的做得热辣辣, 包身几松软, 麻蓉馅是几的, 也不会太甜, 是令人满意的. 只是一个包份量偏少, 不够喉呢.
黑糖南瓜子马拉糕 $28: 7分, 最后的甜点是黑糖南瓜子马拉糕, 跟平日吃开的奶皇马拉糕不一样的是用上了黑糖南瓜子, 味道上是几特别的, 甜度适宜, 把黑糖用在中式点心上, 效果也不俗. 至于糕本身的质感也算几松软的, 不过奇怪的是为何那么偏身, 份量乘二才可以吧!
整体来讲, 这里的点心水准是有得有失, 但有好几款满有期望的点心是令人相当失望, 以一家二星而又以点心驰名的店子来讲, 实在是跟大家的期望有段大距离. 服务方面, 店员的态度是相当有礼的, 没有甚么问题. 至于价位, 埋单每人$134, 计及这里的环境及店子的级数, 当然是相当合理的水平. 当然, 是次来到, 主要吃到的只是点心, 或许真的要留待下次有机会吃到这里的晚餐才能对店子给予一个更全面的评价, 单计这次的点心午餐, 就好像被澳门另外两家二星中菜厅比下去了.
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