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2009-01-06
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新马路有条叫草堆横巷，样子是陋巷一条，可是内里别有一番天地，幸好有澳门的友人带路，可到此一尝美味！是次光顾的是南记煲仔饭，店面与店内陈设均十分简陋，店的招牌亦只可在门口的旧餐车上看到，店内排放著数张圆枱和许多折櫈，做的是一般街坊生意，甚少有游客光顾，是夜我们就来了一个全煲仔宴： 啫啫鸡煲：这个煲仔小菜沿厨房到上枱期间不断散发阵阵浓烈诱人香味，这也是煲仔菜的特别之处吧！鸡出奇地竟然甚有鸡味，如果这也是冰鲜鸡，厨房师傅的手艺就十分了得！ 鸡肉很滑又带点爽口感觉，味道香浓不在话下，配料还有大量的青葱，所以味道才那么香！酱汁颜色颇深，味道却不太咸，反而有点甜味，质感颇稠，吃时有挂酱效果，整个菜都很惹味！ 田鸡煲：此煲仔菜与啫啫鸡煲有异曲同功之妙，一样惹味非常！田鸡很滑，肉质爽弹，田鸡份量也不少，酱汁亦甚香浓！ 啫啫骨煲：排骨肉汁很多，肉质弹牙而且极香口，肥和瘦的分布平均，酱料仍是之前的深色酱油，配料除了青葱外，还有不少辣椒，更惹味！ 猪肝煲：猪膶质感爽脆，不会粉粉的而且无渣，配料仍是大量青葱，香味四溢，虽然与之前煲仔菜用上相同的酱料，食物配搭不同，味道也不甚相似，惟一相近的是同样惹味！ 鸳鸯肠
新马路有条叫草堆横巷，样子是陋巷一条，可是内里别有一番天地，幸好有澳门的友人带路，可到此一尝美味！是次光顾的是南记煲仔饭，店面与店内陈设均十分简陋，店的招牌亦只可在门口的旧餐车上看到，店内排放著数张圆枱和许多折櫈，做的是一般街坊生意，甚少有游客光顾，是夜我们就来了一个全煲仔宴：
啫啫鸡煲：这个煲仔小菜沿厨房到上枱期间不断散发阵阵浓烈诱人香味，这也是煲仔菜的特别之处吧！鸡出奇地竟然甚有鸡味，如果这也是冰鲜鸡，厨房师傅的手艺就十分了得！ 鸡肉很滑又带点爽口感觉，味道香浓不在话下，配料还有大量的青葱，所以味道才那么香！酱汁颜色颇深，味道却不太咸，反而有点甜味，质感颇稠，吃时有挂酱效果，整个菜都很惹味！
田鸡煲：此煲仔菜与啫啫鸡煲有异曲同功之妙，一样惹味非常！田鸡很滑，肉质爽弹，田鸡份量也不少，酱汁亦甚香浓！
啫啫骨煲：排骨肉汁很多，肉质弹牙而且极香口，肥和瘦的分布平均，酱料仍是之前的深色酱油，配料除了青葱外，还有不少辣椒，更惹味！
猪肝煲：猪膶质感爽脆，不会粉粉的而且无渣，配料仍是大量青葱，香味四溢，虽然与之前煲仔菜用上相同的酱料，食物配搭不同，味道也不甚相似，惟一相近的是同样惹味！
鸳鸯肠饭：这个煲仔饭真是除了两条腊肠之外就甚么也没有，偏肥的腊肠油分很足，膶肠当然比不上蛇王芬，不过味道仍是满香浓的！饭是用明火煲的，底有少许饭焦，刚好脆脆的一片，火候控制得很好！腊肠的油分漏在饭里，饭也带了点腊肠香味，再加上鼓油，就变成一道佳肴，不用再加上其他𩠌菜了！
滑鸡饭：滑鸡的油分与腊肠不尽相同，这个煲仔饭食味则比鸳鸯肠饭来得普通一点，鸡肉十分嫩滑，而且内里肉汁很多，味道还是不错！
油菜：一连吃了数个煲仔菜，有点热气，就叫来了一碟油菜，菜心焯得很青绿，味道清甜，而且极爽脆多汁，是因为够新鲜吧！
此店可能只做街坊生意，招呼亦十分亲切，与客闲话家常说笑亦有，这种店为甚么在陋巷里仍能其门如市，我吃饱后也明白了！
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