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2012-10-29
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自从澳门开放赌权之后，这一点，有好，亦有不好。以前我们过去找吃，主力专攻小店，到今天，变成光顾米芝莲食店。有人说因为赌权的开放，变相吸引澳门人一窝锋去赌场工作，有谁还会愿望在小店渌面？另一边，正因如此，近年澳门多了高级餐厅，有些更获得米芝莲荣誉。。。当然，作为好食之仕，希望两者可以并存，一边吃小店，一边摘星。但愿未来澳门的饮食生态，不要偏向某一边。虽然澳博的赌场经常被批评太过残旧，但在餐饮业上，像葡京酒店的卢布松，是全澳门唯一一间三星级餐厅，这一点，你真系吹佢唔涨。葡京另一间中菜厅 8，同样地摘下两粒星，只是开业不久，便有如此成就，实力不凡。身边大多朋友先后到访过，异口同声赞不绝口，没到澳门两年多的我，真想过去看一看。机会，终于来了，上月友人S兄组成一行五人的澳门饮食团，第一站，就是来到8。作为星级中菜厅，执行Dresscode是必须，并非一定要西装赴会，但男仕们不能穿背心，短裤，凉鞋。店名为8，所以餐厅的装饰，亦以8的数目字为主，也可以说成另一种数字的艺术吧，没有老派饭店的俗艳，充满著时代感，楼底高更显得不凡的气派。午饭时间，当然是吃点心，虽然有人说过，在一间星级中菜厅吃点心，是不能
以前我们过去找吃，主力专攻小店，到今天，变成光顾米芝莲食店。有人说因为赌权的开放，变相吸引澳门人一窝锋去赌场工作，有谁还会愿望在小店渌面？
另一边，正因如此，近年澳门多了高级餐厅，有些更获得米芝莲荣誉。。。当然，作为好食之仕，希望两者可以并存，一边吃小店，一边摘星。但愿未来澳门的饮食生态，不要偏向某一边。
虽然澳博的赌场经常被批评太过残旧，但在餐饮业上，像葡京酒店的卢布松，是全澳门唯一一间三星级餐厅，这一点，你真系吹佢唔涨。葡京另一间中菜厅 8，同样地摘下两粒星，只是开业不久，便有如此成就，实力不凡。身边大多朋友先后到访过，异口同声赞不绝口，没到澳门两年多的我，真想过去看一看。
机会，终于来了，上月友人S兄组成一行五人的澳门饮食团，第一站，就是来到8。作为星级中菜厅，执行Dresscode是必须，并非一定要西装赴会，但男仕们不能穿背心，短裤，凉鞋。店名为8，所以餐厅的装饰，亦以8的数目字为主，也可以说成另一种数字的艺术吧，没有老派饭店的俗艳，充满著时代感，楼底高更显得不凡的气派。
午饭时间，当然是吃点心，虽然有人说过，在一间星级中菜厅吃点心，是不能去评价该店的水准，但点心是粤菜的精粹，作为一间星级饭店，表现应该要全面，如果连点心也做得不好，凭甚么去拿星？首先，来个霸王淡水鲜虾金鱼饺，外表如金鱼的虾饺，弹性十足，干爽的澄皮，包著新鲜爽甜的虾肉，既有外表，亦有内涵。
XO酱水晶蟹肉苋菜饺，馅料以蟹肉配苋菜，于饺的开口位更加上XO酱，鲜甜中带惹味。
永远担当虾饺的配角 - 蟹子烧卖皇，本身烧卖的味道已经很香甜，除了蟹子之外，还加上点点瑶柱丝，旨在锦上添花。
点心水准高，但此一味竹笙鲜虾肠粉，显得有点平凡，不是说不好，只是没有令人惊艳的感觉。
高级中菜厅的点心纸上，总会有鲍鱼点心，正如这个特式鲍鱼酥，外表如酥皮盒，内藏著鲍鱼粒，菇粒等材料，咸香中带鲜美，酥脆而不腻。
蜜汁叉烧以厚切上，肉眼所见，此叉烧不算是完全的半肥瘦，外层烤得够焦香，肉质爽而带软淋，蜜汁香完全融入肉内，啖啖蜜汁与焦香交融，实在很难去挑剔，不过，如果叉烧肥一点，便完美。
这个午餐的终极目标，就是此道乳猪焗饭。我们只有五个人，唯有叫半只。当一上桌，已经闻到阵阵腊味香。有别于其他地方，这个乳猪的外皮是光身，是否会很硬？非也，猪皮非常香脆，皮下的小小脂肪位，更发出诱人的脂香。至于猪肉则松化可口，充满肉香。
乳猪内的腊味炒饭，连同乳猪一起烧，所以猪肉内的猪油，溶化在饭粒之内，甘香味美。另一味炸点荔茸凤尾虾，卖相精美，虾肉鲜甜弹牙，荔茸甘香而不油腻。
香橙百花鸡件是甜咸交融的作品，酥皮内的鸡件酿上虾胶，与橙皮，忌廉同一屋簷下，不论在质感，与味道上，皆充满层次感。
甜点为脆皮千层糕，只属一般货色，其后饭店送上的奶茶，甜得有点过份，葡挞不过尔尔，有得选择的话，安XX的还好得多。都说在澳门上米芝莲级别的餐厅，消费比香港的更低廉，有赖赌仔们在赌场上的倒贴，令到我们一众为食之人，得以用一个超值的价钱，享用一餐星级午餐。
五个人，埋单一千也不用，抵吗？这是澳门开放赌权后，最大的得著。张贴
